❶ 做蛋糕沾烤盤怎麼辦啊
你說的是戚風蛋糕吧，戚風蛋糕蛋白要打至山尖狀為好，就是你把打蛋器拿出來打蛋球上面有成三角形的蛋白就可以分3次與面煳部分拌勻了。一般烤整盤的蛋糕都要墊紙的用上火180下火150度來烘烤，烤好之後立即震動一下把蛋糕組織裡面的熱空氣排出來如果不震動一下蛋糕會收縮的，然後倒扣在涼網上撕去紙就OK了
❷ 烤盤上的焦印怎麼清洗
步驟一，（最好戴上手套）將烤箱內部可拆卸的部分部拆卸下采，如烤網、烤盤及底盤，然後用中性清潔劑洗刷。油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污的油煙凈，來做重點部位的除污。
步驟二：在烤箱的門邊放上張舊報紙，用干絲瓜瓤或小竹刷把烤箱內的焦屑完全刷剔出來。
步驟三：烤箱內部的加熱管必須用干布輕輕擦拭，不可以用過濕的抹布擦洗，以免影響加熱管的絕緣性，發生漏電短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，內部不能用水直接沖洗。
步驟四：如果發現加熱管和防護網較臟，很難用柔軟的干布擦拭乾凈，也不要隨意換用鋼絲球、磨砂式清潔球等表面粗糙的清潔工具擦拭。萬一有鋼絲或磨砂顆粒掉入加熱管內，輕則燒烤出難聞異樣的焦糊味，重則造成整個電路的短路，可以嘗試用清潔力較強的尼龍布擦拭。
步驟五：清潔完加熱管後可以開始清潔烤箱的外殼和內膽。抹布蘸取中性清潔劑的稀釋液後微微絞干，以濕擦的方式擦拭機體外殼。清洗後再蘸一次稀釋液，一樣微微絞干，纏包在手上伸入烤箱內部擦去油垢，最後再用清水沖洗抹乾後干，抹擦兩遍。
❸ 烤盤的焦黑怎麼清洗
烤盤怎麼清洗
烤盤清潔法寶：小蘇打+
白醋
1.將洗碗槽的排水孔堵住，蓄滿能蓋過烤盤的清水，倒入1/2
杯的小蘇打粉和1/2杯的白醋，混合均勻後放入烤盤浸泡約30分鍾～
1小時。油污在高溫下會軟化，因此也可以用熱水浸泡，去污能力會更升級。若油垢、焦垢太厚重，試著延長浸泡時間，前一碗就放入水槽中浸泡，隔天再刷洗也會更輕松喔!
2.烤盤浸泡完成後，用菜瓜布輕輕刷洗烤盤。建議不要用鋼絲刷洗，可能會刮傷烤盤，造成日後更容易藏污納垢，甚至釋出有害物質。
3.把烤盤上的焦黑污垢刷洗掉後，用清潔劑再稍微清洗一次，瀝干後擦乾即可。浸泡過的烤盤的小蘇打、白醋混合液體排掉時，還能順便清洗水管，可以說是一舉兩得的做法!
清洗烤盤其它技巧
1.用洗潔精和熱水一起洗，會比較容易去污的。
2.酒精倒在油污之處,用抹布搓一搓，能把油污去掉。
3.食鹽溶液抹在焦黑的地方，然後用抹布搓搓擦掉。
4.用醋擦焦黑的地方，不過洗凈後烤盤會變薄，所以不要長期使用。
5.小蘇打兌熱水，然後鋼絲球沾濕後清洗一下。
6.鋼絲球和洗潔精一起擦焦黑的地方。
7.放點鹼到水裡泡泡，然後用抹布擦擦。
如何避免烤盤沾黏
除了放上烘焙紙、鋁箔紙、表面塗上一層油之外，還有什麼方法能夠降低沾黏的機率呢?料理前通常都要熱鍋，就是為了避免食物沾黏;同樣地，建議烤盤尚未加熱完全時，不要放上食材，否則容易沾黏。另外若是從冰箱取出的ˊ食材，也可以先放在室溫下回溫，在烘烤的時候也能避免嚴重沾黏。
不沾式烤盤如何清潔
市面上也有販賣不沾材質的烤盤，不容易留下焦垢，不過清潔時也需要額外留意，避免把外層材質刮傷!若烤盤太過油膩，建議可先放到熱水中浸泡，幫助溶解油污，之後再用科技海棉、濕布或菜瓜布，沾少許的清潔劑擦洗。
烤箱清潔巧步驟
步驟一，（最好戴上手套）將烤箱內部可拆卸的部分部拆卸下采，如烤網、烤盤及底盤，然後用中性清潔劑洗刷。油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污的油煙凈，來做重點部位的除污。
步驟二：在烤箱的門邊放上張舊報紙，用干絲瓜瓤或小竹刷把烤箱內的焦屑完全刷剔出來。
步驟三：烤箱內部的加熱管必須用干布輕輕擦拭，不可以用過濕的抹布擦洗，以免影響加熱管的絕緣性，發生漏電短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，內部不能用水直接沖洗。
步驟四：如果發現加熱管和防護網較臟，很難用柔軟的干布擦拭乾凈，也不要隨意換用鋼絲球、磨砂式清潔球等表面粗糙的清潔工具擦拭。萬一有鋼絲或磨砂顆粒掉入加熱管內，輕則燒烤出難聞異樣的焦糊味，重則造成整個電路的短路，可以嘗試用清潔力較強的尼龍布擦拭。
步驟五：清潔完加熱管後可以開始清潔烤箱的外殼和內膽。抹布蘸取中性清潔劑的稀釋液後微微絞干，以濕擦的方式擦拭機體外殼。清洗後再蘸一次稀釋液，一樣微微絞干，纏包在手上伸入烤箱內部擦去油垢，最後再用清水沖洗抹乾後干，抹擦兩遍。
❹ 如何清洗烤箱內壁
方法一:
我們要先准備洗滌靈、噴壺兒1個、熱水1碗、干凈抹布1塊兒、廚房紙巾，然後把洗滌靈倒入裝有少量清水的噴壺兒里，濃度要高一點兒比較好 ，洗滌靈和水的比例要在1:10左右，這樣去污能力會強一-點，將勾兌好的洗滌靈溶液噴在烤箱內有油污的地方，油污重的位置多噴點比較好，將廚房紙巾鋪在烤箱四壁後，重新在紙巾上再噴- -遍洗滌靈水，把准備好的一-大碗開水放入烤箱，關上烤箱門兒，不通電，就這樣燜10分鍾，10分鍾後取下紙巾，但先別急著扔掉，用蘸有洗滌靈水的紙巾輕輕一擦拭，油污就擦掉了最後用干凈的抹布將烤箱擦拭乾凈就OK了。
方法二:
自己做一點檸檬酒精(檸檬削皮,不需要削白色的部分，只取綠皮或者黃皮放入玻璃瓶內，裝大概七八分滿，把75度以上的食用酒精倒進裝滿皮的瓶子里淹沒檸檬片，後蓋上蓋子，放陰涼處- -周後，皮內的天然成分被釋放出來就可以使用)把紙巾覆蓋在油膩的地方，用檸檬酒精噴濕紙巾，過20分鍾後油污溶解輕輕擦拭就非常干凈了，家裡有孕婦也可以安心使用的環保清潔劑哦，就是要注意，若裝入噴瓶使用，注意要買耐酒精的噴瓶免得普通塑料瓶被溶出塑化劑造成二=次污染了。
❺ 烤箱怎麼用烤箱清潔妙招介紹
許多朋友可能都想要購置一款烤箱，因為使用它可以烹飪一些需要特殊加工的產品，比如麵包或者蛋糕等等，但是烤箱的使用方法也是比較麻煩的，對於初次嘗試操作的朋友而言也有可能會因為錯誤的技巧使得烤箱受到損耗，導致食材無法正常收獲到滿意的效果。那麼今天為大家舉例的就是關於烤箱使用方法方面的介紹了，除此之外，還有關於清潔妙招方面的技巧以供學習了解。
一.電烤箱的用途：
用途一：烤肉;烤雞翅、烤魚塊、烤魷魚絲，烤羊肉串等。
用途二：常規的烘焙家庭製作;烤蛋糕、烤麵包、烤曲奇、烤泡芙。麵包、蛋糕、曲奇餅乾和泡芙之類的烤制甜點.
用途三：發酵;選購發酵功能時，最好選擇大容量的烤箱，因為烤箱越大，溫度越低，而且在使用時盡可能在烤盤多加水來降低箱體溫度。有些烤箱已經特設了醒發功能的話，就更簡單了。
用途四：做巧克力;做巧克力作品時，用最低溫度檔或「解凍」檔，可以很輕松當作巧克力熔爐用，方便快捷。
用途五：去潮;家裡的堅果類食品受潮不脆了，用烤箱翻熱除濕，冷卻後即可恢復口感。
電烤箱的其他烹飪方式：
1.蒸：在烤箱里放一個水盤，將材料連同容器一起放入水盤中，利用隔水加熱來蒸熟食物
2.煮：將材料放入耐烤的大容器中，加入足夠的水，再放入烤箱中烘烤，可達到長時間燉煮效果
3.煎：在拷盤中倒入少許油，再放入食材，中途翻面即可
4.炒：先預熱烤箱，材料放入鋁箔紙中，倒入油與調味料拌勻，再放入烤箱，中途再拌勻即可
5.加熱：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱來重新加熱。尤其對於煎過和炸過的食物，如果再以原本的烹調方式加熱，會吸入更多油脂，口感十分油膩，對健康無益。用烤箱低溫烘烤加熱，則可避免這種情況的發生。
二.烤箱清潔妙招：
1.用余熱：油垢在溫熱狀態下較易清除，所以可以趁烤箱還有餘溫時以干布擦拭，也可以在烤盤上加水，以中溫加熱數分鍾後使烤箱內部充滿溫熱水汽，再擦拭可輕松去除油垢。
2.利用清潔劑：烤箱內部難以去除的油垢，可用抹布沾少許中性清潔劑來擦拭，便需注意的是，抹布不可濕或滴水，以免使烤箱出現故障。
3.利用醋水、檸檬水：抹布沾上醋水(水+白醋)或檸檬水來擦拭，也可去除油垢;醋水或檸檬水中加入鹽，清潔效果更佳。
4.利用麵粉：當烤箱內有較大面積的未乾油漬時，可以撒麵粉吸油，再予以擦拭清理，效果較佳。
5.電熱管的保養：烘烤中若有食物湯汁滴在電熱管上，會產生油煙並燒焦黏附在電熱管上，因此必須在冷卻後小心刮除干凈，以免影響電熱管效能。
6.切勿使用鋼刷：要去除黏附在烤盤或網架上的焦黑殘渣，可先將烤盤或網架浸泡在加了中性清潔劑的溫水中，約半小時後再海綿或抹布輕輕刷洗，切忌使用鋼刷以免刮傷生銹，洗後應立即用干布擦乾。
7.除異味：若烤箱肉殘留油煙味，可放入咖啡渣加熱數分鍾，即可去除異味。
以上為大家舉例的是關於烤箱使用操作方法方面信息，除此之外，還有關於清潔妙招方面的技巧舉例。由此可以得知，雖然烤箱可以進行許多產品的烹飪，但是只有配合合理合適的方法，才能可以幫助我們達到令人滿意的效果，比如進行溫度的控制，並且結合實際確定合理的方案，必要的時候還應該配合相關對應的清潔工具定時進行維護和保養，除此之外，不同烤箱適合的操作方法也是有所差異的，這方面尤其需要我們加以學習。
❻ 電烤鐺做蛋糕後烤盤下的油垢怎麼清洗
烤箱內的油垢要及時清洗，如果不及時清洗，變成重度油污就十分難除。因此每次烤制完成後，等烤箱內溫度下降到50攝氏度左右(溫度不燙手).就可以進行清潔工作。清潔一定要在斷電並部分冷卻的情況下進行。剛剛完成工作時烤箱內的溫度常高達150攝氏度，不能立刻清潔，一方面是可能燙傷，另一方面，清潔時的驟然冷卻，對烤箱內部配件的保養維護有負面作用。
烤箱清潔巧步驟：
一：（最好戴上手套）將烤箱內部可拆卸的部分部拆卸下采，如烤網、烤盤及底盤，然後用中性清潔劑洗刷。油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污的油煙凈，來做重點部位的除污。
二：在烤箱的門邊放上張舊報紙，用干絲瓜瓤或小竹刷把烤箱內的焦屑完全刷剔出來。
三：烤箱內部的加熱管必須用干布輕輕擦拭，不可以用過濕的抹布擦洗，以免影響加熱管的絕緣性，發生漏電短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，內部不能用水直接沖洗。
四：如果發現加熱管和防護網較臟，很難用柔軟的干布擦拭乾凈，也不要隨意換用鋼絲球、磨砂式清潔球等表面粗糙的清潔工具擦拭。萬一有鋼絲或磨砂顆粒掉入加熱管內，輕則燒烤出難聞異樣的焦糊味，重則造成整個電路的短路，可以嘗試用清潔力較強的尼龍布擦拭。
五：清潔完加熱管後可以開始清潔烤箱的外殼和內膽。抹布蘸取中性清潔劑的稀釋液後微微絞干，以濕擦的方式擦拭機體外殼。清洗後再蘸一次稀釋液，一樣微微絞干，纏包在手上伸入烤箱內部擦去油垢，最後再用清水沖洗抹乾後干，抹擦兩遍。
烤箱和烤網的特殊清潔：
一、烤盤的重污垢：
烤盤常常會有燒焦的污垢，其實只要利用各種廢卡就可以很快刮除。
二、快速清潔烤網
烤網上的燒焦污垢可以利用錫箔紙的摩擦力來刷除。
記得用錫箔紙來作為清潔工具時，要先搓揉過後再使用，可以藉此來增加錫箔紙的摩擦力。
利用「可愛的清潔棒」對付手夠不著的烤箱內部
在長筷子的尖端綁上抹布，用皮套把抹布固定。可以作成用來擦平面的圓頭清潔棒，也可以做成用來擦邊角處的尖頭清潔棒。
一、蘸上洗潔精，清除油漬
把圓頭清潔棒用水弄濕，蘸上洗潔精，可以用來擦拭烤箱內壁上的污漬。
二、用尖頭清潔棒擦拭邊角處的污漬
烤箱的四邊和角落裡的污漬，可以按照前面的方法，用尖頭清潔棒擦乾凈。
巧妙去除烤箱的油哈味：
經常使用的烤箱會有一種「老油味」或「油哈味」，想除去這種難聞的味道，除每次烤制食物後深入清潔一次，敞門使烤箱內部自然吹乾外，還可以使用以下方法卻除油哈味：
一，放一碗檸檬水或1：1的白醋水，敞開容器後用100攝氏度左右的溫度干烤10分鍾.味道即可去除。
二，待烤盤冷卻後將50mI溫水和少量洗潔精倒入烤盤中，蓋上烤盤蓋子並插上插頭，調時間旋鈕至10分鍾，熱風循環可以自動清潔烤盤內的污垢。拔下插頭等烤盤冷卻後，再用溫水沖洗烤盤。
要預防油哈味，減輕清潔烤箱的負擔也很簡單：給可能在烤制過程中飛進熱油的葷食包上錫箔紙，不僅保證外脆內嫩，而且不會把烤箱弄得油跡斑斑。
烤箱電線的快速清潔
想要快速清潔烤箱的電線，只需要在手上套上尼龍手套，蘸少量的牙膏，直接用手指搓擦電線，再用抹布擦拭乾凈就好了。
❼ 怎樣去除蛋糕房烤盤上的頑固油漬
可以用五潔粉進行擦拭就可以了。
五潔粉：
五潔粉也就是高效多功能去污粉，根據配方的不同分餐具清洗，廚房設備機械設備等清洗。
市場推高活性五潔粉採用非離子表面活性劑，去污能力是洗潔精等日化產品的數倍。洗潔精等
日化產品主要是以烷基苯磺酸，火鹼（氫氧化鈉）等化學製品配製，在清潔餐具時經常會出現殘留的問題，一些殘留在碗筷的化學製品對人的身體會造成巨大危害，尤其是一些木製碗筷的殘留無法得到根除。而動植物提煉的非離子表面活性劑具有很好的乳化、凈洗、分散性能。對動植油污能迅速乳化分解並防止
再沉積，攜污力強，徹底根除殘留。
詞條標簽：
❽ 麵包，蛋糕烤盤真的不能用水清洗嗎
熱水泡一下，輕輕就洗掉了，最好不要用鋼絲球洗，會把烤盤的不粘膜刮掉。
❾ 做無水蛋糕怎樣不粘盤
就是在刷盤的油里放進一些麵粉（大概四分之三的油四分之一的麵粉），攪勻再刷盤，就沒那麼容易粘盤了