❶ 魚形蛋糕怎麼樣製作
魚型或是香蕉型 桃心等蛋糕這些蛋糕不是說製作方法不一樣或是配料不一樣，這都是因為模具的不同造成蛋糕的形狀不同，可以是海綿蛋糕 也可以是戚風蛋糕，再就是無水蛋糕等都可以製作這些，只是使用的模具不同
❷ 蛋糕蒸鯽魚要怎麼做
蛋糕蒸鯽魚：材料：活鯽魚1尾，雞蛋200克，料酒2湯匙，味精15克，鹽1.5克，雞油5克，蔥段20克，鮮姜塊(拍松)，高湯150克，薑汁適量。
做法：1.把鯽魚去掉鱗、鰓、鰭，從魚的反面鰓下部用刀切一個三角口，取去內臟，要特別注意不要弄破苦膽，洗凈魚身；兩面剞上斜一字花刀，並將魚在開水鍋中煮至五六成熟時撈出，控凈水分。刀口朝下放在大碗中，並將蔥段、姜擺放在魚身上。
2.雞蛋取蛋清用筷子攪散，加料酒、味精、鹽、薑汁、高湯，用筷子攪拌均勻，倒在魚身上，蓋上蓋，放入籠屜蒸熟(不超過20分鍾)，取出後揀去蔥姜，淋上雞油即成。
❸ 鱈魚雞蛋糕怎麼做如何做好吃
用料
鱈魚 一塊
雞蛋 3個
胡蘿卜 1小塊
洋蔥 1小塊
菠菜 適量
鹽 少許
白鬍椒粉 少許
料酒 少許
蔬香鱈魚雞蛋糕的做法
鱈魚洗凈,切小塊放小碗里,先不調味呢,後面一起加調料
蔬菜需要胡蘿卜,洋蔥,菠菜,可以替換成你喜歡的,或是孩子喜歡的
把蔬菜洗凈,切塊切段,並用開水燙一下,然後連同鱈魚一起放入攪拌機中打碎
打的時候加適量清水或高湯
打好的蔬菜鱈魚糊糊可以拿去給寶寶做輔食了,放到粥或面里一起煮熟,或者像今天這樣放到雞蛋里蒸了吃.喜歡吃到顆粒,你也可以用刀切碎了放進雞蛋里蒸.憑你的心情和感覺,怎麼做都可以
今天做的3人份,需要3個雞蛋,3個小蒸盅,把雞蛋打散,加入等量涼開水,攪勻後過濾,再加入剛才打好的蔬菜鱈魚糊糊,並加鹽,料酒,白鬍椒粉調味,攪勻後倒入小蒸盅,放入沸水鍋蒸熟就可以了.做給寶寶的不需調味,大人孩子老人都可以吃,還可以直接拿去當寶寶輔食
小貼士
❹ 美人魚蛋糕圖片，美人魚蛋糕怎麼做好吃
用料
雪碧或藍橙酒或銳澳藍色 250克
魚膠粉
10克
白巧克力
適量
淡奶油
500-600克
糖（放奶油里） 50-60克
八寸戚風圓或方形一個
色素
藍，綠，紅
美人魚蛋糕的做法
魚膠粉用涼水浸泡，牙簽沾藍色素放雪碧里，調成湖水藍，只需一點即可
❺ 蛋糕怎麼做簡單又好吃
食材：5個雞蛋、120g純牛奶、20g植物油、幾滴白醋、2g酵母、150g麵粉、60g細砂糖。做法步驟：
第一步：雞蛋蛋黃和蛋清分離，放到兩個碗中，蛋黃中加入牛奶攪拌均勻，倒入植物油，滴上幾滴白醋攪拌均勻，然後加入酵母攪拌均勻，麵粉分2次加入，充分攪拌均勻，攪成細膩的麵糊。
第二步：蛋清先用打蛋器打至粗魚眼泡，然後先加入20g的細砂糖，用電動打蛋器打發成細膩的泡沫，然後第二次加入細砂糖，也是加入20g，打發至濕性發泡，然後最後加入剩下的20g細砂糖，最終打發至提起打蛋器，拉出不彎的直角即可。
第三步：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中翻版均勻，注意一定要是翻版，不能攪拌，不然很容易消泡，充分翻拌均勻之後倒回蛋白霜中翻拌均勻。
第四步：電飯鍋內膽內壁刷上一層油，將攪拌好的蛋糕糊倒入電飯鍋中，蓋上蓋子，按下蛋糕鍵，沒有蛋糕鍵的也可以用煮飯鍵，程序結束之後燜10分鍾，倒扣脫模，切塊即可食用。
❻ 蛋糕怎麼做又美味又簡單
1）、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。
2）、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。
3）、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續打發至濕性接近乾性發泡。
4）、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。
5）、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然後將1/3麵粉過篩加入，拌勻。
7）、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去，攪拌均勻即可入模。
8）、戚風類蛋糕因為麵糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不塗油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨鬆。
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
方法二
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
❼ 釣魚蛋糕的做法步驟圖，釣魚蛋糕怎麼做好吃
用料
戚風蛋糕 7寸 1個
cream 600ml
翻糖 若干
釣魚蛋糕的做法
先用白色翻糖捏出魚