Ⅰ 魔法卡仕達蛋糕怎麼做
材料
雞蛋4個、白糖120g、香草精3-4滴、黃油113g、低粉115g、
牛奶500g、水15g
做法
1.先進行分蛋。蛋清里分三次加入60克白糖，打發至硬性發泡，備用。
2.蛋黃里加入剩餘的白糖，打至顏色變淺黃。
3.加入3-4滴香草精混合均勻。
4.加入液化黃油混合均勻。
5.篩入低筋麵粉，快速混合至無乾粉。
6.麵糊里分次加入牛奶和水，每次加入都要攪拌均勻再倒入下一次。
7.把打發好的蛋白分3次加入，快速畫圈使其融合。
8.把像湯一樣稀的麵糊倒入烤盤。
9.提前預熱烤箱，焙烤檔中層，160度，45分鍾左右。烤到表面金黃，牙簽插入能幹凈帶出。
小訣竅
1.烤好後放在烤盤里放涼到室溫，然後蓋保鮮膜放冰箱里1個小時左右幫助定型，這樣會好切很多。
2.最好用一體烤盤，如果用分體烤盤一定要鋪好油紙，麵糊比較湯，容易漏出。
3.時間和溫度根據自家烤箱的進行調整。
4.烤盤不宜過大，烤盤大了，蛋糕薄了，分層就不明顯。我用的是12寸的方形模，大概是22*22。
Ⅱ 魔法卡仕達蛋糕怎麼做
主料
雞蛋
4個
白糖
120g
牛奶
500g
黃油
113g
低筋麵粉
115g
水
15g
輔料
香草精
3-4滴
步驟
1.原材料大集合了~
2.先進行分蛋。蛋清里分三次加入60克白糖，打發至硬性發泡，備用。
3.蛋黃里加入剩餘的白糖，打至顏色變淺黃。
4.加入3-4滴香草精混合均勻。
5.加入液化黃油混合均勻。
6.篩入低筋麵粉，快速混合至無乾粉。
7.麵糊里分次加入牛奶和水，每次加入都要攪拌均勻再倒入下一次。
8.把打發好的蛋白分3次加入，快速畫圈使其融合。
9.把像湯一樣稀的麵糊倒入烤盤。
10.提前預熱烤箱，焙烤檔中層，160度，45分鍾左右。烤到表面金黃，牙簽插入能幹凈帶出。
Ⅲ 樹莓神奇魔法蛋糕怎麼做如何做
主料
黃油（就是奶油，不是淡奶油）63g 雞蛋2個
細砂糖65g 低筋麵粉60g
水7g 鮮奶250g
樹莓60g 鹽0.5g
香草精油數滴
樹莓神奇魔法蛋糕的做法步驟
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解11. 6寸模。奶油（親們，外文港譯台譯的butter都是「奶油」就是黃油啊，千萬別用錯）放烤箱或微波爐中加熱至融化待用。
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解22. 蛋黃和蛋清分開，蛋黃與40g細砂糖攪打均勻。
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解33. 打發好的雞蛋中加入融化的奶油（黃油），繼續打發均勻。
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解44. 之後加入香草精油
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解55. 篩入低筋麵粉攪拌均勻。
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解66. 加入清水攪拌均勻
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解77. 最後是加入鮮奶攪拌均勻。
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解88. 以上所有加材料的過程都是用電動打蛋器攪拌
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解99. 最後的蛋黃糊如上，是非常稀的狀態 如果戚風蛋糕和分蛋海綿呈上面狀態的蛋黃糊， 那就不用做下面的步驟了， 因為肯定會失敗啊哈哈。
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解1010. 烤箱150度預熱10分鍾
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解1111. 蛋白中加入25g細砂糖與鹽 打發至硬性發泡
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解1212. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，混均 用手動打蛋器攪拌
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解1313. 剩下的蛋白霜再分2次加入混合
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解1414. 攪拌好的蛋糕糊呈上圖稀噠噠的樣子， 蛋白霜層漂浮在表面，下面都是液體。 如果平時做蛋糕成這樣， 就可以不用進烤箱了，基本是失敗的。但這恰恰是魔法蛋糕的特點：表面是蛋糕層，中間是奶油層，底部是布丁層。
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解1515. 若是這種普通的活底蛋糕，就用錫紙包住底部 避免稀稀的蛋糕糊流出來。 如果是固底蛋糕模，剪一片油紙墊在模底即可。
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解1616. 把蛋糕糊倒入
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解1717. 先倒一半
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解1818. 樹莓均勻放入蛋糕糊中
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解1919. 再倒入剩下的一半蛋糕糊
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解2020. 上下火150度烘焙60分鍾左右即可， 烤出來的蛋糕也不會很漂亮。 發得不會很高 中間會有凹陷 放涼後入冰箱冷藏數小時即可食用。
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解2121. 看看蛋糕的截面： 最底層顏色深一點是布丁層， 中間淺色的是奶油層 表面是蛋糕層。
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解2222. 口感豐富，濕潤滑軟，非常好吃
樹莓神奇魔法蛋糕的做法圖解2323. 可以把樹莓換成別的水果， 比如芒果、藍莓香蕉蔓越莓等等味道也不錯， 香草精換成玫瑰精、西番蓮汁、桑葚汁都很好。 麵粉中加入10可可粉或抹茶粉，或1g竹炭粉、紅曲粉等等
Ⅳ 烤箱做蛋糕的步驟,簡潔一點的
你換電飯鍋吧
用它一樣能烤出美味蛋糕
先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少
量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來
的就不松軟了）將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋
糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即
出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，
一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦
回答者：wxzm - 見習魔法師 二級 8-13 10:44
烤箱做蛋糕
蛋糕製作給大家分享
絕對可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克。
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。
這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）
最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入烤盤摸平即可。
溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火）
鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
Ⅳ 咖啡魔法蛋糕怎麼做
用料
牛奶 250ml
咖啡粉 15g
雞蛋 2個
細砂糖（加入蛋清） 40g
細砂糖（加入蛋黃） 20g
水 7ml
無鹽黃油 63g
低筋麵粉 58g
鹽 0.5g
咖啡魔法蛋糕的做法
6寸方形模具鋪一層油紙。63g無鹽黃油融化成液態。
250ml牛奶加入15g咖啡粉煮至咖啡粉完全融解，放涼至室溫待用。
蛋黃與蛋清分離，蛋黃加入25g細砂糖、7ml水打發至發白蓬鬆狀態。
蛋黃糊里加入提前融化好的63g黃油，攪拌均勻。
篩入58g低筋麵粉，攪拌均勻。
蛋黃糊里慢慢倒入放涼的咖啡牛奶，邊倒邊攪拌。
蛋清分三次加入50g細砂糖，打發至硬性發泡（即提起打蛋頭有直立的角尖）。
取1/3的蛋清加入咖啡糊里，稍微攪拌均勻。
再把咖啡糊倒入蛋清中，稍微攪拌均勻，不用100%均勻，留大塊的蛋清浮在表面上。然後將麵糊倒入模具里。
放入上下火150℃預熱好的烤箱，中層烤45分鍾。
取出後，烤好的蛋糕應該還處於晃動的狀態。
放進冰箱冷藏2小時以上，待蛋糕完全不晃動才能脫模。脫模後擠上巧克力醬裝飾一下就可以品嘗
Ⅵ 魔法蛋糕怎麼做
魔法蛋糕的做法
1、牛奶加香草豆莢或香草精（可不加）入鍋中，略煮至鍋邊起小泡時關火（不用煮開）
將蛋黃蛋白分開；
2、蛋黃中加入90克糖和一湯匙水打發至奶白，再加入一小撮鹽和油攪拌均勻；
3、攪拌好的蛋黃糊加入過篩的麵粉繼續攪拌，分四、五次分別加入溫熱（約40度）牛奶，拌勻即可。烤箱預熱至150度；
4、餘下糖分三次加入蛋白中，打至乾性發泡。打發蛋白前可滴入檸檬汁或白醋和一小撮鹽。打好的蛋白再分次加入蛋黃糊中拌勻；
5、由於蛋白較輕，是浮在蛋黃糊上的，攪拌時將手動打蛋器提起輕輕攪拌，千萬不能用力，否則會消泡的喲！攪拌好的蛋糕糊是非常稀；
6、將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，因蛋糕糊較稀，如果是活底模具底部外側用錫紙包裹，防止滲漏。如果是固底模具底部墊層烘焙紙，周邊刷層油。入預熱好的烤箱中下層，上下火150度60分鍾；
7、烤完後放涼，入冰箱至第二天脫模；
8、待涼透後會自動分成三層！切開，見證奇跡的時刻到了：一個蛋糕，三種質感！上面是蛋糕層，中間是布丁層，底部有層密實的蛋糕皮。
Ⅶ 求魔法提拉米蘇怎麼做
提拉米蘇怎麼做
材料
奶油乳酪125克，鮮奶油150克，雞蛋黃1個，糖40克，吉利丁1片，咖啡粉1大匙，朗姆酒40毫升，水100毫升，糖粉1大匙，咖啡酒溶液10ML
做法
1.奶油乳酪取出室溫軟化；吉利丁片冰水泡軟；鮮奶油打至7分發，冷藏備用；
2.蛋黃加糖隔水加熱，在加熱過程中用打蛋器均勻的攪拌，再端離開來，在常溫下用電打打三分鍾至淺白黃色；
3.軟化的奶油乳酪加入蛋黃液中，加1小勺檸檬汁，攪打細滑均勻；
4.混合Cheese 糊和蛋黃糊，再倒入10ml咖啡酒溶液，拌勻成芝士糊。
5.用手指餅干做成的圓片，剪成心形鋪在模底，刷上咖啡酒糖液，四周用手指餅干圍邊；
6.倒入一層芝士糊，鋪一層刷了咖啡酒糖液的手指餅干；
7.再倒上一層芝士糊，抹平，可如此反復鋪幾層餅乾和芝士的。最頂層要是芝士層，我只鋪了一層。
8.放入冰箱冷藏過夜，第二天取出脫模，篩上一層可可粉可食用。