① 蛋糕的製作過程
② 杏仁蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉
100克
輔料
雞蛋
6個（約50g/個）
杏仁粉
20克
杏仁
10g（撒在蛋糕表面）
酸奶
85克
食鹽
1毫升
玉米澱粉
10克
綿白糖
70克
植物油（無味蔬菜油）
75克
檸檬屑
1毫升
檸檬汁
2毫升
步驟
1.先將檸檬刨出皮屑、擠出檸檬汁。
2.准備好各種食材。
3.將杏仁粉和15g綿白糖放入食品處理機里再度打碎。
4.將低筋粉、澱粉、加工好的杏仁粉混合後過篩備用。
5.將蛋黃和蛋白分開。
6.把蛋黃加入20g綿白糖，用打蛋器輕輕打撒。
7.依次加入酸奶、植物油攪拌至完全融合。
8.篩入混合粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（影響蛋糕口感的松軟）
9.加入檸檬屑拌勻至無粉粒、光滑的蛋黃麵糊。
10.蛋白加入檸檬汁和鹽，用電動打蛋器攪打，分三次加入剩餘的綿白糖。
11.打到提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
12.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刀輕輕翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）。
13.再將蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
14.以一定高度均勻倒入自己喜歡的模具中，輕震兩下，消除內部氣泡，再將杏仁碾碎，均勻撒在表面。
15.補充下杏仁選的這種。將杏仁碾磨成碎，不要太細了哦。
16.入烤箱160度45分鍾左右，出爐後倒扣至完全冷卻後脫模。
③ 自己在家用微波爐怎麼做杏仁蛋糕
材料
杏仁粉2匙，薏仁粉4匙，低筋麵粉4匙，白砂糖2匙，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，雞蛋1顆，水3匙，杏仁片適量
做法
1、大碗中放進杏仁粉2匙、薏仁粉4匙、低筋麵粉4匙、白砂糖2匙、奶粉2匙、香草粉1小匙和泡打粉半小匙，用湯匙拌勻。
2、加入3匙水並打入1顆雞蛋用手動打蛋器拌勻。
3、將步驟（2）倒入模具，震動幾下將氣泡震出；灑上適量杏仁片裝飾。
4、烤箱加熱165度18分鍾。
④ 杏仁粉雙色戚風蛋糕應該怎麼做
做法
五個蛋黃（小顆蛋）+ㄧ個全蛋（小顆蛋）加入沙拉油攪拌均勻，再加入水攪拌均勻，再加入過塞的低筋麵粉與杏仁粉。ㄧ起攪拌到糊化，不要出筋。
蛋白五顆加ㄧ點點鹽，先高速打一打，依序白糖分三次加入，這時改中速打～打到微硬性發泡的蛋白霜。
1/3蛋白霜，入步驟ㄧ蛋黃糊切拌法拌勻。倒回蛋白霜鍋，切拌法拌勻。此為「原味蛋糕糊」這時取1/3「原味蛋糕糊」，加入巧克力醬拌勻，成了「巧克力蛋糕糊」，入七吋中空模時，倒ㄧ些原味、倒ㄧ些巧克力味，交錯倒入。
震ㄧ震氣泡，預熱170度10分鍾。入烤箱烤50分。中間15時，拿出割米字，續烤到時間到。出爐大力震ㄧ下，拿ㄧ重量酒瓶，將中空洞放酒瓶上，倒扣兩小時，脫模即可。
⑤ 求宜家餐廳杏仁蛋糕的做法
用料：
麵粉400克，雞蛋3個，牛奶200毫升，黃油100克，一些磨碎的杏仁，發酵粉3茶匙，糖100克，少許鹽。
做法：
1、將糖和黃油混合，再加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻。
2、慢慢地將麵粉分幾次放入攪拌好的蛋汁，然後加入鹽和發酵粉，攪拌均勻。
3、加入磨碎的杏仁，一定要混合均勻。
4、把混合好的麵糊分成小份，放入准備好的錫紙模子中，放入烤箱以200℃烘烤大約十分鍾即可。
⑥ 杏仁粉戚風蛋糕怎麼做
用料
蛋黃 80g（100g內也可）
細砂糖 70g
玉米油 50g
香草精（可不加） 3滴
熱水（我喜歡牛奶或淡奶油取代） 85g
低粉 115g
泡打粉（可不加） 5g
蛋白 160g
檸檬汁（可不加） 1/2小勺
細砂糖 50g
杏仁粉戚風蛋糕的做法
分離蛋黃蛋白，蛋白入冰箱冷凍
蛋黃加70g細砂糖微微打發。原方說蛋黃打至微微發白即可，不要過度打發，以免流失蛋黃風味。我都是打幾下，看不到白砂糖就停下來了。
淡奶油冰箱取出用量，微波爐加熱10秒至手溫
加入玉米油，此時可加香草精
混合好後加入蛋黃糊再混合均勻
過篩低粉杏仁粉，此時可加泡打粉，一起過篩加入蛋黃糊
手動打蛋器快速攪拌，一般3~5圈就能攪拌無乾粉，比刮刀快多了，且不易起筋
冰箱取出蛋白，邊緣已經微微結冰。此時開始預熱烤箱175度
結冰的蛋白里加25g細砂糖，電動打蛋器頭攪拌幾下，開始快速打發，至魚眼泡時加剩下的一半白砂糖，快速打發至細膩有紋路，剩下的糖都加進去，打至彈性小彎鉤停止
取1/3蛋白霜到蛋黃麵糊里，手動打蛋器快速攪勻
倒回蛋白霜盆里，刮刀翻拌至均勻。翻拌好的麵糊細膩光滑，有少許魚眼大的氣泡
快速倒入干凈的模具中，輕震兩下入爐
入爐後，調整旋鈕到170度，30~35分鍾，出爐前探針紮下，沒有蛋糕渣帶出即好。出爐離地30-40cm震一下，倒扣待涼脫模
奶油不多了，就簡單裸樂！
正面，將就看看吧。水果很足哈！關鍵好吃！
小貼士
1.蛋白冷凍打發後非常穩定，只要是戚風蛋糕，無論是蛋糕，卷，杯子，我都用這方法了
2.我的打蛋器功率不大，所以都用高速打發，大功率的可以先慢後快打發
3.此方不加泡打粉一樣長得很高，真是何樂不為！
⑦ 製作一個奶油蛋糕需要多久
大概30分鍾,價錢看吃什麼口味的,巧克力的貴一點大概45元左右,水果和什錦的便宜一點大概38元左右,冰激凌的最貴大概要70元左右.
⑧ 杏仁蜂蜜蛋糕怎麼做
這款蛋糕特別適合乍暖還寒的春天，
吃進嘴裡，淡淡的杏仁香味，感覺特別特別的溫暖！
反復做了幾次吃，感覺這款蛋糕更合適熱吃。
蜂蜜和杏仁的纏綿，它們在唇齒之間會碰撞出怎樣的火花呢...........？」
食材明細
主料
雞蛋
5個低粉
80克杏仁粉
20克
輔料牛奶
70克玉米油
50克蜂蜜
30白糖
60檸檬汁
幾滴
甜味
口味其他
工藝一小時
耗時普通
難度
17
內部組織超細膩哦
杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟
來自 美食天下 鑄味坊 的作品
所屬分類： 烘焙 兒童 下午茶 戚風蛋糕
⑨ 杏仁仙桃蛋糕怎樣做
杏仁仙桃蛋糕
材料
低筋麵粉100克、仙桃泥200克、鮮奶油60毫升、植物油20毫升、水50毫升、蛋黃3蛋白3
砂糖35克、杏仁片35克。
做法
1
濕料全部攪拌均勻。麵粉過篩拌入（若太黏稠可加一點水），拌入仙桃泥。打蛋白霜，砂糖分兩次加入，直到盆子倒過來蛋白霜不會滴落。蛋白霜分兩次拌入麵糊，至麵糊滑順即可入烤模，表面灑上杏仁片（可替換成喜歡的堅果）
杏仁營養價值：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中葯理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。
杏仁食用功效：（1）止咳平喘，潤腸通便：可治療肺病、咳嗽等疾病。（2）甜杏仁有一定的補肺作用。（3）顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。（4）美容功效：能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。