⑴ 家庭里怎樣自製蛋糕
自製蛋糕-
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Tag：
蛋糕
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：
先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦
自製玉米蛋糕
1.配料：黃玉米面2.5公斤，雞蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，發酵粉25克，鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。
2.製作方法
①
將玉米面、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻，置於蒸鍋內蒸30分鍾，然後取出冷卻用。
②將雞蛋打入盆內攪散，加入白糖和適量小蘇打，用3根筷子上下均勻攪打，先輕後重，先慢後快，需攪拌15分鍾，使蛋的液體達到發酵、起泡變厚、色澤奶白，體積比原來增加1.5－3倍的程度。
③把發酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，攪成均勻的糊狀〔不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊〕，擱置10分鍾，使之達到松發。
④將特製的蛋糕模具（鋁飯盒等即可）入爐加熱，在底部塗上一層油以防粘模具，然後把調好的糊狀原料分裝進模具中，放入烤箱短時烘烤。待製品烤成金黃色，再在上面刷上油，從模具中取出，即成玉米蛋糕。使之松軟香甜，別具風味。
⑵ 自己家做蛋糕需要什麼材料
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
⑶ 怎樣做蛋糕 家庭蛋糕的做法
1.稱量好所需材料
2.玉米油和蛋黃混合攪拌
3.加入酸奶混合
4.再把低粉和玉米澱粉過篩加入
5.攪拌不見顆粒
6.蛋清加入鹽打發，糖分3次加入蛋清里。每次加入3/1細砂糖打發，蛋白打發如圖勾起小尖角
7.把蛋白加入蛋黃糊翻拌手法攪拌
8.混合好的麵糊，倒入兩個模具中
9.放入烤箱，底層，150度烤80分鍾底層烤盤注入熱水
10.酸奶蛋糕出來
11.放涼後脫模放入冰箱冷藏
⑷ 在家自己用小烤箱怎麼做蛋糕
用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：低筋麵粉85克、糖60克、雞蛋4個、純牛奶60克。
2、輔料：玉米油50克、檸檬汁或者白醋2滴。
第一步：用料准備齊全，用兩個干凈無水無油的打蛋盆，將雞蛋分離。
⑸ 在家做蛋糕怎樣做
很多的人都是非常的愛吃蛋糕的，尤其是小孩子，但是現在外面買的蛋糕其實是要擔心衛生的問題的，蛋糕其實也可以自己在家裡製作。在一些蛋糕店中的我們經常吃到美味的蛋糕，蛋糕是主要是需要一些雞蛋，還有麵粉白糖，需要的食材和准備都非常的多，就算別人一般在家中製作蛋糕呢一般是使用電飯煲進行製作，如何在家做蛋糕更松軟，4個妙招教你輕松在家做蛋糕。
步驟/方法：
1 其實自己在家裡面做蛋糕最關鍵的一點就是要掌握好做蛋糕的時候各種原料之間的比例，這一點是非常的重要的，在製作的時候其實是要精準的稱量的，不然的話對自己的蛋糕的口感影響是非常的大的。
2 電餅鐺是能夠做蛋糕的，但是製作方法是要掌握好的，因此建議此時要盡早到網站上面進行學習交流，一般都是有固定的方式的，因此是可以放心的。蛋糕是一種營養價值很豐富的，因為蛋糕的主要製作成分是由雞蛋以及牛奶、奶油等製作成的。
3 在的人很多人都喜歡吃蛋糕，而且喜歡吃很高檔的蛋糕，所以蛋糕的價格也越來越貴，有些蛋糕的價格簡直貴的離譜，但有些人要求做蛋糕吃，就要到市場上去買那種做蛋糕用的蛋糕粉，往往市場上買到的蛋糕粉上面都寫著低筋麵粉。
注意事項
蛋糕粉是低筋麵粉，他們就是一樣的東西，有很多的地方你說買蛋糕粉沒有其實就是低筋麵粉，以後做蛋糕是可以說買蛋糕粉也可以說買低筋麵粉
⑹ 如何家中自製蛋糕
不用那些,用筷子就行,只是別怕累.
這個最簡單:自製蒸蛋糕。
原料：三個雞蛋，一小塊牛油，適量麵粉和酵母粉。
做法很簡單：把三個雞蛋打成蛋液，加入融化的牛油、麵粉和酵母輕輕攪拌成糊狀，在室溫下放置兩小時後上鍋蒸二十分鍾，搞定！
還有:
1.微波爐製作蛋糕
准備的材料：
麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4隻 牛奶60ml 白糖80克 油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
2.電飯鍋自製蛋糕
原料:三個雞蛋,麵粉,牛奶,棉白糖,油;
製作工具:打蛋器,兩個大一點的碗,電飯鍋;
製作方法:
1.選擇三個雞蛋,將蛋黃和蛋清分開;
2.將分開的蛋清和蛋黃分別放在兩個大碗中,而且事先保證碗中無水無油(把碗擦乾凈).
3.在蛋清的碗裡面加一點鹽,這是為了更容易將蛋清打發,另一個作用是提高甜度.再放一勺白糖,用打蛋器拚命的順時針的打(如果沒有打蛋器,就用筷子拚命打吧),打到顏色發白,全部都是沫沫的時候,再加一勺白糖.打到什麼程度算好呢,有一個方法來驗證:將碗倒扣,打好的蛋白也不會劃落.
(這個艱巨而光榮的任務當然是由豬頭老公完成的,是個累人的活.)
4.接下來處理蛋黃了,在放蛋黃的碗裡面放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的麵粉,6勺牛奶,順著方向攪拌均勻.可能會有很多麵疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓平它.
5.在攪拌均勻的蛋黃糊的碗中,加入打好的蛋清,請注意:不能一次加入,要分兩三次慢慢加入,並攪拌均勻.還要注意的是,攪拌的時候,不要像打發蛋清一樣的順時針攪拌,只需要像炒菜一樣的上下翻動的攪拌,這可是蛋糕是否能成功的關鍵.
6.預熱電飯鍋,40幾秒時間就可以了,讓電飯鍋內保持乾燥,再在鍋內均勻的刷一層食用油.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入刷過油的電飯鍋中,蓋上鍋蓋,並將電飯鍋的出氣孔用毛巾蓋上,按下煮飯鍵,2分鍾後電飯鍋會自動跳到保溫狀態,等待20分鍾,接著再次按下煮飯鍵,2分鍾後,電飯鍋又自動跳回保溫狀態,等待20分鍾,打開鍋蓋,香噴噴的蛋糕就出爐了~~~
⑺ 家裡怎麼做蛋糕
電飯鍋蛋糕
材料及准備：
☆電飯鍋：功率500W；容量3L（僅作參考，其實關系不大）。
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉(最好是用低筋的)
先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈，操作過程手也要不能沾水。
做法：
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
注意：蛋清放在塑料盤中會更容易打發。
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），
用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；
再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），
直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）。
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉
粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的， 請讓我們
容許一點點缺陷存在吧。
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入
一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈
（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會
掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！
電動打蛋器當然最省力，5分鍾就搞定。如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），
如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~）。
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻
再加第二次，直到全部拌勻為止之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另
一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙
簽一個一個地把泡泡刺破。
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的
時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用毛刷抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使
其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。
注意：開始蒸蛋糕時要用布堵住電飯鍋的出氣孔。
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等保溫15~20分鍾左右，再按一次；第三次
跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，
如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較
濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯
開關，十分鍾後出鍋。）
⑻ 家中自製蛋糕有什麼小竅門
製作蛋糕的話，應該用雞蛋和面，並且放入一些蓬鬆粉，這樣做出的蛋糕十分勁道並且柔軟，口感很好，可以去超市購買煉乳，巧克力醬等，塗抹在蛋糕上，進一步提升蛋糕的口感，或者買一些水果罐頭，放在蛋糕上就更有排面了。
⑼ 家裡如何自製蛋糕
自製奶油蛋糕的做法
1.准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 ，注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦