A. 冬天打發好的安佳淡奶油放冰箱半小時就開始變軟，抹上蛋糕胚看起來濕噠噠的，請高手指點
有一個打發淡奶油的更好的方法：用不銹鋼桶類的器具，能裝1升奶油的就可以，然後倒3-400ML淡奶油，下面仍然是墊冰打，2-3分鍾就打的很硬，很挺了！
裱花最關鍵的步驟就是打發淡奶油，因為我們用的都是動物性的，比植物性鮮奶油難打一點，所以有很多講究，把用來打奶油的盆在冰箱里冷凍一下約半個小時，或冷藏3-4小時，然後下面墊冰塊來打也可以墊點凍肉凍魚之類的，用電動打蛋器的高速迅速打發淡奶油。
隔的時間久了，打蛋頭跟奶油之間也會摩擦產生熱量加上室內的溫度，都會讓奶油融化，打發淡奶油的時候最好是加糖粉，效果非常好，因為糖粉融化的更快，能給淡奶油發泡起很大作用。
(1)打發的奶油冷藏多久抹蛋糕最好擴展閱讀：
奶油的打發是呈曲線形的。一開始很稀 越打越厚 到了峰頂 開始又慢慢越打越稀。這個是屬於打過頭了。
如果是動物奶油的話，毫無辦法，請拿去做慕斯或者布朗尼之類產品。
如果是植物奶油的話，有一個勉強的解決辦法，可以把打稀的奶油，混合在新到入的奶油中。還是可以打起來。不過效果肯定不如原先的好。
將未打發的奶油放於2℃～7℃冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出。 奶油打發前的溫度不能高於10℃，但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量。
輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃，容量在攪拌缸的10%～25%。
B. 誰給個建議。雀巢淡奶油一定要冷藏後才打的發要冷藏多久，要怎樣才能打發的很好，用來做蛋糕裱花的。如
淡奶油沒法裱花的，只能做簡單的裝飾，做不出花朵的立體感，裱花最好用奶油霜，方法可網路，雀巢奶油打發一般提前12小時冷藏（非冷凍），打發時候奶油盆可以放入盛有冰塊的大盆裡面打發，容易打發成功。
C. 奶油打發到什麼程度才能做蛋糕
打發到不流動為好，成為固狀。打發的時候需要注意的是：
1.奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量，（可事先將奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後再打，或者奶油的常溫下，打發前墊一點冰水再打）。
2. 輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此（攪拌機）液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10％-25 ％。（如是手打需要保持攪拌方向一致，而且速度不能太慢）
3.先用高速快打2-3分鍾，再用中速打發，(160-260轉/分即可)，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可，直至光澤消失。
打發奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰凍的，拿出來以後切下你需要的部分融化到沒有大的冰塊就可以打。如果是動物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室溫保存，但是室溫保存的，在用前24小時需要冷藏。無論打發何種奶油，都是坐冰水效果比較好。另外如果想要動物性奶油裱花更穩定，可以在打發的時候加入少許奶粉。
D. 打發後冷凍的淡奶油還能抹蛋糕嗎
看是哪種淡奶油，如是植脂淡奶油，還就得冷凍保存，使用時解凍再打發；要是動物淡奶油，是不能凍的，一凍就會油水分離，打發不起了哦。望採納，謝謝！
E. 打發好的奶油可以放幾天
打發好的奶油一般存放時間為24小時。
可以用保鮮膜包好放冰箱。不建議放超過一天。
鮮奶油加糖打發之後可以拌上各種漿果直接吃。可以抹在麵包上。可以加水果做成奶油三明治。可以擠在碳酸飲料上一起喝。
(5)打發的奶油冷藏多久抹蛋糕最好擴展閱讀：
打發是蛋糕製作過程中的一種方法。指黃油、奶油、雞蛋等的攪拌。
奶油或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。而國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油
F. 淡奶油打發後怎麼儲存
一般來說，長時間的保存需要4-8℃冷藏儲存。（即使是雀巢淡奶油這樣常溫儲存的淡奶油，也可以冷藏儲存）。淡奶油的儲存切記冷凍，即使是放在冷藏室里也要注意不要貼著冰箱壁（一般冰箱壁溫度較低），以防凍傷。
奶油含有大量的蛋白質和水，非常適宜細菌的繁殖和生長，打發的奶油最好還是當天用完。
拓展資料：
淡奶油小常識：
1、奶油回溫：
奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
2、與糖調勻：
用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麵糊質地光滑。
3、打發完成：
完成後的麵糊應成光滑細致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，打發的油最常應用於奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的膨鬆蛋糕。
G. 剛剛打好的淡奶油需要再冷藏一下砌蛋糕嗎否則總感覺支撐感不夠 怕裱花的時候會影響造型
不能。打發之後馬上裱花，冷藏之後就成豆腐渣了。
H. 蛋糕什麼時候抹奶油最好
蛋糕在做好後，晾涼了，若是自己吃，這時就可以抹奶油了。若是客戶訂購的，最好在和客戶約好的取蛋糕時間前1小時再抹奶油，只要時間來得及就行。