1. 巧克力簡單甜點怎麼做
巧克力相對於大家來說並不陌生，人人都喜歡吃巧克力，特別是小孩子更是愛到瘋狂！但是有很多人並不會製作巧克力甜品，也不知道巧克力如何運用。
今天，小廚教大家製作3款巧克力甜品，簡單易做，最適合在家裡給小孩子製作啦！又好看又好吃，而且所用的材料常見，超市裡就有得賣，喜歡動手的你，一定不要錯過哦！
巧克力布丁
材料：吉利片 2片，巧克力 150克，鮮奶 500克，砂糖50克，朗姆酒少許（約1克）。
製作：
1. 將吉利丁片放入碗里加入適量的冰水泡軟，然後濾去水。
2. 將小鍋洗干凈，不放水，放入巧克力，小火加熱直至完全融化。期間不停攪拌，然後將融化的巧克力倒入小奶瓶或模具里，待涼備用。
3. 將鍋洗干凈，倒入鮮奶、砂糖和泡軟的吉利丁片，小火加熱，不停攪拌，直到砂糖完全融化，然後加幾滴朗姆酒可以去除吉利丁片的腥味。
4. 將製作好的鮮奶混合液倒入裝有巧克力的小奶瓶或模具中。
5. 稍微放涼後，放入冰箱冷藏約3-4小時左右，待其完全凝固，到靠在碟子上拿出模具即可。
酒香巧克力蛋糕杯
材料：
黃油150克，細砂糖150克，低筋麵粉150克，泡打粉3克，雞蛋3個，黑巧克力100克，香草精1克，鹽適量，朗姆酒3克，淡奶油50克，黑巧克力屑少許。
製作：
1. 將黃油放入鍋中隔水軟化，然後加糖用攪拌器打發備用。
2. 將打發好的黃油分多次加入雞蛋攪拌均勻備用。
3. 然後加入隔水加熱融化的黑巧克力液，再攪拌均勻待用。
4. 將低筋麵粉用篩子過篩一遍，然後加入泡打粉，香草精，鹽和朗姆酒，用手攪拌均勻製作成蛋糕粉備用。
5. 打發好的黃油加入製作好的蛋糕粉攪拌均勻，然後倒入模具中，烤箱預熱180度，將製作好的巧克力蛋糕放入烤25-30分鍾左右，取出待涼備用。
6. 將奶油加入糖打發，裝入袋子里擠在冷卻的蛋糕上裝飾，最後撒上巧克力屑即可。
巧克力糯米球
材料：
糯米粉100克，巧克力6塊（約100克），白糖20克，可可粉10克，椰蓉100克，冷水適量。
製作：
1. 將糯米粉放入碗里，加入糖，可可粉和水混合均勻，用手反復揉搓，揉成光滑的面團，然後分成6個小面團備用。
2. 取一份製作好的小面團揉成球，用手壓成餅，放入一塊巧克力，包裹住，揉成球，（如果巧克力太方，不好包，建議用切圈點再包）
3. 將其他的面團也重復上一步驟，一個個都製作好，放在撒在了一層澱粉的平盤中備用。
4. 蒸爐上蒸氣，將製作好的糯米團子放入蒸鍋中，大火蒸制15分鍾左右。15分鍾後取出，稍晾涼不是特別燙手的程度，將蒸制好的糯米團子取出，稍微整下形，滾上椰蓉即可。（也可以裹入其它的料，如白糖，芝麻等都可以哦！）
2. 我買了巧克力蛋糕粉,怎樣能做巧克力慕斯蛋糕呢
食材明細慕斯預拌粉100g水200g淡奶油250ml奶粉20g可可粉少許
製作步驟1. 斯預拌粉100g，水200g（室溫），淡奶油250ml，奶粉20g，可可粉少許（可省略）。2. 穆斯餡：淡奶油、可可粉。3. 普通麵粉。4. 蛋黃打散，分次加糖。5. 用蛋抽打至金黃透亮。6. 植物油微波加熱1分鍾，倒入可可粉拌勻。7. 牛奶微波加熱30秒，沖入可可油中。8. 攪拌均勻，呈稀巧克力醬狀（我是分次加的牛奶，為了混合的更勻）。9. 將溫熱的8倒入5中攪勻。10. 此時混合液呈麻醬狀流質，篩入麵粉。11. 用蛋抽自下而上挑著攪拌,不要滑圈。12. 蛋白加鹽、白醋，分次加白糖澱粉混合物，用打蛋器打至濕性發泡。13. 與11混合，用刮刀切拌均勻呈光滑的蛋糕糊，倒入蛋糕模具。14. 放預熱烤箱下層，6寸175度10分鍾，160度10分鍾。15. 8寸175度30分鍾（圖十四是8寸蛋糕烤20分鍾時的樣子）。16. 蛋糕放涼，橫切三片。17. 8寸的慕斯用了兩片，一片鋪底，四周圍上草莓。18. 預拌粉+可可粉與水混合均勻。19. 淡奶油加奶粉和少許可可粉打發。20. 把打好的奶油加入預拌粉溶液中攪拌均勻。21. 把一半慕斯餡倒入圍好草莓的蛋糕片上。22. 蓋上第二片蛋糕。23. 再倒入剩餘慕斯餡。24. 我做的這個都要冒出來了，可能是蛋糕片太厚的緣故。
小貼士1、19步放粉類的目的是為了讓奶油更容易打發，沒有放糖的原因是聽說慕斯口兒特甜，下次用甜奶油也應能行，他們都說不甜，不過對於俺來說甜度很好啦。
2、表面裝飾做法：黑巧碎，草莓隨意擺放。
3、慕斯蛋糕放冰箱冷藏4個小時以上即可食用。
3. 香濃絲滑的牛奶巧克力蛋糕，它的做法都有哪些
濃郁絲滑讓人心動的牛奶巧克力蛋糕，黃金配方，不縮不塌5分鍾學會
今天為大家分享一款特別適合秋季與冬季吃的甜品：巧克力蛋糕，今天休息再家中閑來無事所以決定製作一款美味又美觀的蛋糕，不僅看著有食慾吃上一口也會特別滿足，午後搭配上一杯美式咖啡既滿足又美味。
12. 最後我們在擺上自己喜歡你的裝飾品就可以食用了。
4. 怎樣做巧克力蛋糕
材料:
巧克力蛋糕做法：必備工具：不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
做法:
淡巧克力蛋糕做法
1、將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2、將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3、在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4、用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。 材料:
蛋黃22克、糖20克、黃油12克、巧克力20克、低筋麵粉15克、可可粉8克、蘇打粉1克、泡打粉1克、蛋糕粉23克、牛奶20克、蛋白34克、糖20克。
做法:
1.蛋黃與糖一起打發。
2.將低筋麵粉、可可粉、蘇打粉、泡打粉、蛋糕粉加入打發的蛋黃中。
3.黃油與巧克力一起隔水融化，加入步驟2的混合物中，然後再加入牛奶拌勻備用。
4.蛋白加另外20克糖打至發泡，分次加入步驟3的混合物且拌勻。
5.最後放入180℃烤箱烘烤25分鍾即可。
濃巧克力蛋糕做法
1、准備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2、把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3、准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人 香醇黑巧克力蛋糕材料:
低粉90克，黑巧克力110克，黃油30克，雞蛋3個，糖60克，牛奶60克
做法:
准備工作:
1. 將黑巧克力掰碎或切碎, 和黃油一起放入容器中, 隔熱水或微波融化.
2. 將蛋白和蛋清分開備用.
3. 將低粉過篩兩次
模具:
六寸圓模
做法:
1. 蛋白用打蛋器打至粗泡後, 分三次加入60克糖, 打至乾性發泡. 烤箱預熱160度.
2. 蛋黃和牛奶攪打均勻後, 加入融化的巧克力黃油, 攪拌均勻後, 篩入低粉, 輕輕拌和均勻.
3. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中, 輕輕拌均勻, 然後一起倒入剩下的蛋白霜中, 輕輕翻拌均勻.
4. 裝入模具中, 送入烤箱中下層, 160度烤45分鍾.
巧克力蛋糕卷 材料:
蛋糕片材料：蛋黃3個，細砂糖20g，蛋白3個，細砂糖30g，低筋麵粉40g，可可粉8g，內餡及表層材料：動物性鮮奶油200g，細砂糖20g，虎牌材料：棕色巧克力筆，白色巧克力筆
做法:
1）製作蛋糕片：分離蛋白和蛋黃，蛋黃+20g細砂糖打至粘稠發白，備用。
2）蛋白分3次加入細砂糖，打至撈起蛋白能形成直角尖。
3）取少部分蛋白，放入步驟1的蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。拌勻後，倒進剩餘的大部分蛋白中，翻拌均勻
4）將低筋麵粉和可可粉混合篩入蛋糊中，用橡皮刮刀拌勻，至完全看不到乾粉。
5）倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，以170度烤約10-15分鍾，表面摸起來有彈性即可取出，切忌烤的火候過大。
6）烘烤完畢，蛋糕片連同烘焙紙從烤盤中取出，稍放涼1-2分鍾，就可以撕下烘焙紙。
7）鮮奶油+20g細砂糖，打到10成發（撈起有直角尖）
8）蛋糕片烘烤時的表面作為蛋糕卷的內層，然後塗抹上打好的鮮奶油。
9）捲起後，放入冰箱冷餐30分鍾時期定型。
10）定型後，將剩餘的鮮奶油塗抹在蛋糕卷表面，然後就可以切塊食用了。
方塊巧克力蛋糕材料：巧克力海綿蛋糕(巧克力熱那亞海綿蛋糕）全蛋3個（去除蛋殼約150g），細砂糖90g，低粉75g，可可粉15g，黃油15g，糖酒液：糖漿50ml（水35ml細砂糖15ml）百利甜酒30ml(原方子是糖漿75ml，水和砂糖比2：1.朗姆酒50ml），干那許：淡奶油50ml，巧克力50g（原方子材料翻倍），干那許奶油餡：淡奶油125ml，巧克力125g，黃油50g（原方子材料翻倍），裝飾可可粉適量，使用金箔少許
做法:
做法：
製作巧克力海綿蛋糕
1、低粉和可可粉混合均勻
2、全蛋打發至緞帶樣，把①的分類過篩用刮刀以切拌的方式混合均勻
3、黃油融化，沿著刮刀倒入，拌入蛋糕糊內
4、將③倒入鋪有油紙的烤盤內，放入以預熱200°的烤箱，烘烤10分鍾。
5、烘烤完成後，在烤網上鋪上油紙，倒扣入烤好的蛋糕片，去除烤盤，放涼，切成724的帶狀（原方子是936的長方形）
製作干那許已經干那許奶油餡
5、干那許巧克力+淡奶油隔水加熱至融合，冷卻至奶霜狀
6、干那許奶油餡把⑤和軟化的奶油混合，用打蛋器攪打至均勻
製作糖酒液
7、水+白砂糖加熱融化，冷卻後，倒入百利甜酒
組合
8、在蛋糕片上抹上糖酒液
9、在抹上糖酒液的蛋糕片上抹上一層干那許奶油餡，並將旁邊一出的奶油刮平
10、放上第二片蛋糕片，輕壓表面以調整形狀，在塗上糖酒液
11、在蛋糕上塗上干那許奶油餡，連側面也一起平整的抹勻
12、在次平整蛋糕表面
13、放上第三片蛋糕片，重復⑩-⑿的步驟
14、把平整好的蛋糕放入冷藏室冷藏一個小時冷卻固定
15、拿出冷卻固定完的蛋糕，在表面，每個4cm用抹刀切出印記
16、將干那許隔水融化，放入裱花袋，在蛋糕表面擠出框框，並在表面撒上可可粉
17、剩下的干那許繼續隔水融化至更柔軟的狀態，即稠厚，但是可以流動。在⒄的框框里擠入干那許，再用金箔加以裝飾
秘方巧克力蛋糕 可可粉、麵粉、糖、雞蛋和油都是做蛋糕的傳統原料。這款蛋糕的奧秘在於使用了含豐富西紅柿紅素的西紅柿汁。這種抗氧化物質有助於抗癌。 材料:
蛋糕：，西紅柿汁180毫升，無加糖的可可粉80克，中筋麵粉270克，小蘇打粉（bakingsoda）1茶匙，醱粉（泡打粉、發酵粉）1/2茶匙，鹽1/4茶匙，砂糖340克，蔬菜油120毫升，大雞蛋3個，香草精11/2茶匙，覆飾料：，不甜的巧克力30克，低脂（1%）牛奶2湯匙，無加糖的可可粉1湯匙，低脂乳脂乳酪（creamcheese）115克，糖粉350克，過篩，無籽覆盆子果醬（raspberryjam）120毫升
做法:
1.烤箱預熱至180攝氏度。取2個直徑23厘米的蛋糕烤模，噴一些噴霧油（nonstick cooking spray）。
2.取一小鍋，倒入西紅柿汁和60毫升水，煮沸。攪入可可粉，攪至柔滑。熄火。
3.取一中碗，攪入麵粉、小蘇打粉、醱粉和鹽。
4.另取一碗，拌入糖、油、雞蛋和1茶匙香草精，攪至均勻。依序攪入拌好的可可粉和混合好的粉類。攪成麵糊後，倒入2個蛋糕烤模。
5.放入烤箱烤25至30分鍾，至牙簽插入中央取出後不沾黏麵糊。取出放到冷卻架上，置涼10分鍾。倒出蛋糕，放在冷卻架上徹底置涼。
6.准備覆飾料：取一中等大小的微波碗，拌合巧克力和牛奶。用微波高溫加熱1分鍾，攪至柔滑。依序加入可可粉、乳脂乳酪和1/2茶匙香草精，攪至柔滑均勻。最後加入糖粉，拌勻。
7.將一層蛋糕放在大盤中，頂部抹上果醬和覆飾料，另一層蛋糕也抹上果醬和覆飾料，放在第一層蛋糕之上。最後在蛋糕四周和頂部抹上覆飾料。
古典巧克力蛋糕 材料:
蛋糕體：300公克，細砂糖240公克，蛋350公克，巧克力330公克，低筋麵粉210公克，裝飾：200公克，鮮奶油200公克，巧克力豆適量
做法:
1.蛋糕體製作：先將巧克力隔水加熱使巧克力融化，備用；低筋麵粉過篩後，備用。
2.再將奶油、細砂糖一起用攪拌器打發至絨毛狀後加入作法1融化的巧克力一起拌勻，把蛋分三次加入拌勻後，繼續以攪拌器打發，再加入作法1過篩好的低筋麵粉一起拌勻。
3.准備好一個30㎝×25㎝的烤盤，於裡面鋪上紙後，再把作法2倒入烤盤中並?平後，放入已預熱好的烤箱里，以上火170℃、下火170℃，烘烤約35分鍾即取出冷卻。
4.裝飾製作：將黑巧克力切碎後，放入碗中，並加入煮開的鮮奶油拌均至巧克力融化，並靜置2小時後，?於作法3已冷卻的蛋糕體上做裝飾。
5.再將作法4的蛋糕切成每塊約3㎝×5㎝大小的蛋糕後，再於每一小塊放上咖啡形狀的巧克力豆做裝飾，即完成。
皇家巧克力蛋糕 材料:
蛋糕體：4個，細砂糖90公克，低筋麵粉72公克，可可粉15公克，蘇打粉1.5公克，牛奶35公克，沙拉油25公克，夾餡：280公克，裝飾：150公克，動物性鮮奶油120公克
做法:
1.蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
2.待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鍾。
3.將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
4.待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以干凈的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。
火山巧克力蛋糕
{材料}[8個]
牛油............ 250克
雞蛋............ 5個
蛋黃............ 5個
糖............... 125克
黑巧克力...... 250克
麵粉............ 50克
做法:
}(必須前一天准備好)
1) 雞蛋, 蛋黃和糖, 放入一個碗里的攪拌, 直到光滑.
2) 牛油和巧克力一起用小火, 煮直融化.
3) 慢慢把煮溶的巧克力奶油拌入(1)的蛋液中, 輕輕攪拌直均勻光滑.
4) 然後再把攪拌好的巧克力漿與麵粉混合均勻.
5) 把8個小烘焙模具, 都抹上一層牛油, 然後把麵糊分別倒入模具中,
放入冰箱冷藏至少24小時.
6) 24小時後, 取出, 把烘爐預熱, 180'C, 然後把模具移入, 烘乾15分鍾即可.
7) 把烘好的蛋糕取出來, 然後你會看到外表干,但內心再膨脹.
8) 小心地松開模具, 把蛋糕倒扣在盤子里即可.
杏仁巧克力蛋糕 材料:
備材准備（6人份）：
黑巧克力150克，牛奶巧克力100克，黃油175克，粗糖125克，杏仁粉150克，散杏仁片150克，碎冰糖1茶匙。
做法:
1. 在一個面積小於24平方厘米的模具中塗上黃油，將碎冰糖和杏仁粉平撒在模具底部；將烤箱預熱到180度。
2. 將黑巧克力和牛奶巧克力切碎成小塊狀，加入黃油後放進微波爐中加熱，使之溶化後抹平。
3. 將雞蛋打碎到一個盤子中，加糖攪拌均勻後倒入溶化後的巧克力中；之後再加入一茶匙杏仁粉，整體放入到模具中；放入後將模具底的碎冰糖和巧克力一起攪拌均勻，仔細地將表面抹平；放入烤箱中烤制40分鍾。
4. 從烤箱中將蛋糕取出，放置冷卻約5分鍾後脫模。在蛋糕表面裝飾上杏仁片，小乾果。完全冷卻後即可食用。
臻子巧克力蛋糕 材料:
蛋黃糊：橙汁80ml，糖20g，色拉油60~70ml（不要用有氣味的花生油，麻油，橄欖油等），低粉100g，蛋黃5個，蛋白部分：蛋白5個，糖70g，玉米粉8克，白醋1/4小勺），鹽1小撮（不能多，約1/8小勺），巧克力富奇：黑巧克力100克，鮮奶油45克，水2大匙
做法:
1、拌蛋黃糊：
a、橙汁+糖，攪至糖化，一定要完完全全化。可以提前將糖放橙汁里泡化。
b、加色拉油，打到成略濃稠的均勻液體，半透明，像稀米湯，1分鍾左右就能打好，打到不仔細看，表面是看不到油星的程度
c、一次篩入全部麵粉後拌勻（吃粉很順，很容易拌）
d、最後加蛋黃，拌勻即可。
這些攪拌過程全用手動打蛋器就行
2、另取一打蛋盆，倒入蛋白，電動打蛋器打蛋白。低速打至粗泡，一次加入糖、玉米粉、鹽、白醋，高速打至濕性發泡，轉低速打（打碎高速時形成的大泡）到接近乾性發泡，這時提起打蛋頭，蛋白泡為短小的尖（長尖是濕性發泡），且盆倒過來時蛋白泡不掉下來。
3、打蛋白過程中同時預熱烤箱，150~170度。（各人烤箱不同）
4、將打好蛋白泡的1/3，用蛋抽舀到蛋黃糊，用蛋抽稍攪拌均勻，用橡皮刀再舀1/3蛋白泡進來，從盆底撈起，快速翻拌，然後全倒回蛋白盆中，和最後的1/3蛋白泡拌成均勻的蛋糕糊。
5、將蛋糕糊倒入模具，在桌上向下輕摔2~3下模子，震破大泡。
6、放入預熱好的烤箱中偏下層（有4層的，放倒數第2層），烤40~50分鍾，中間可以在表面加蓋錫紙。用竹簽插入蛋糕中心，拔出時沒有粘著蛋糕糊，且用手輕拍上表面，回彈很好、沒有沙沙的感覺才算好。一定要真正熟透。
7、取出後立即倒扣在烤架上，或者懸空倒扣，至涼，用橡皮刀沿模周劃開，取出蛋糕。
8、蛋糕切片抹夾心，整個外部抹好巧克力富奇後隨意加上自己喜歡的水果裝飾即可
巧克力富奇做法：
巧克力切碎，加水隔水加熱，攪拌到巧克力完全融化。略放涼加鮮奶油拌勻即可。
5. 怎樣用貝蒂妙廚巧克力蛋糕粉製作蛋糕
在碗里打一個雞蛋，攪拌充分後再加蛋糕粉，之後再攪拌至糊狀，把碗放進微波爐里一分鍾就可以了
6. 如何製作巧克力蛋糕
用料
半糖巧克力 120g
蛋白（蛋白霜用） 3個約90g
黃油 60g
低筋麵粉 20g
可可粉 30g
蛋黃（室溫） 3個約60g
細砂糖1 50g（我只用了20g!）
淡奶油 50ml
細砂糖2（蛋白霜用） 50g（我只用了40g..)
糖粉 裝飾用
經典巧克力蛋糕的做法
巧克力切小碎塊，和黃油一起隔熱水融化（50度左右），完全融化攪拌均勻
烤箱165度約40分鍾（請事先預熱烤箱）
7. 做一個巧克力蛋糕要怎麼做啊,要什麼材料
8. 怎麼做巧克力蛋糕家常紅燒肉的做法
怎麼做巧克力蛋糕
主料
微波巧克力蛋糕粉
100g
雞蛋
2個
輔料
橄欖油
適量
步驟
1.微波巧克力蛋糕粉，一般用幾袋蛋糕粉，就用幾個雞蛋，我用了2袋蛋糕粉，所以用了2個雞蛋；橄欖油可用其他植物油代替。
2.給個特寫，是微波的蛋糕粉，其他的我沒用過，不知道能不能用麵包機做出來！
3.將兩個雞蛋，分別打入麵包機，最好放在兩個角，按動程序中的和面，如果你要求很高，可以用兩次和面程序，那樣雞蛋就打的非常好了，我只用了一次！
4.雞蛋打好後，先放入適量橄欖油，也可不放，根據自己的需要就行！之後將2袋巧克力蛋糕粉倒入麵包機，選擇蛋糕程序即可！
5.我的麵包機雖然能夠設置燒色，但是設置最淺色，仍然不行，所以一般都會提前15分鍾終止程序，這個做蛋糕的話非常重要，如果不喜歡吃硬皮蛋糕一定要提前終止程序，要不就會顏色很深，皮很硬！我的就有些硬了！
6.是不是很簡單，關鍵是很健康！迫不及待的分享給大家，以後可以輕松做各種口味的蛋糕了！