㈠ 蛋糕消泡之後怎麼辦
是指的蛋糕糊消泡吧？已經成熟的蛋糕不會消泡。
一般情況下，蛋糕糊消泡了，那麼製成的蛋糕的體積偏小，糕體不夠松軟，會顯得結實。
此時的解決辦法如下：
1、蛋糕輕微消泡的，那麼最好是立即入模入爐烘熟。這樣雖然體積上略微偏小，但最後產品的品相還是能過得去的。
2、比較嚴重的消泡，那麼可以添加相當於配方中麵粉量0.3%泡打粉（消泡一般是指乳沫類的蛋糕，這類型的配方中雞蛋比例很大，新鮮雞蛋呈弱鹼性，不適合使用小蘇打。所以要使用復配的化學膨脹劑－－泡打粉）。這樣也能通過泡打粉在加熱過程中釋放的大量氣體對蛋糕的體積和松軟度作出補償。
3、非常嚴重的消泡，這基本屬於無法補救。但如果產量很大的工廠，可以將麵糊分次分別拌入到更大量的新蛋糕麵糊中去，（全蛋海綿可以加入麵粉拌勻後加，戚風蛋糕可以加入到蛋黃麵糊中去，這樣可以避免浪費。每次添加一些，多打幾次蛋糕，也就用完了。）
㈡ 蛋糕在常溫下能放多久
蛋糕的存放時間，根據蛋糕的口味不同，時間也不一樣。
普通的口味：鮮奶、水果蛋糕，一般常溫下可以放24小時左右，也就是一天。
冰激凌蛋糕、慕斯或巧克力口味的，收到後要及時冷藏。
奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天，這樣可以較大程度地保證蛋糕的新鮮口感。
(2)蛋糕被雨淋如何處理擴展閱讀
蛋糕的口味分類：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
㈢ 蛋糕的潮氣怎樣處理
烤好的蛋糕必須的讓他涼 偷 擺放時不要放太多層 有條件可以單擺一成 到皮基本上發干 就行了 這樣的蛋糕一般處理的蛋糕潮氣就少點
㈣ 剩餘蛋糕怎麼處理
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋住；
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可；
3、把蛋糕放里原包裝盒中；
4、放入冰箱冷藏。
一旦食用的生日蛋糕有異味或者變色，一定要馬上扔掉，以免吃壞胃口。
㈤ 蛋糕巧克力淋邊怎麼做
用料
主料
烹飪技巧
各品牌烤箱溫度不一，烘烤溫度以自家烤箱為准，我用的是華帝的JKD611-03，感覺溫控很不錯。
㈥ 寵物蛋糕淋面的做法
摘要 巧克力淋面的配方：
㈦ 蛋糕金色淋面怎麼做的
蛋糕金色淋面做法：
工具及配料：巧克力50克、奶油60克、奶油蛋糕一 枚、金色色粉一瓶、高度白酒一瓶、 刷子一把
1、首先我們需要一個抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。
㈧ 淋在蛋糕上的巧克力醬怎麼做
可以買現成的，也可以自己做
巧克力是有油性物質的，取不銹剛或其他不怕高溫的容器，擦乾凈，千萬不要有水滴，切記，電飯煲或其他的{比如煤氣灶，電磁爐}里放水燒熱50--60度左右，把容器里放巧克力，不停攪拌巧克力至慢慢融化，只可以一個方向攪拌，不要著急哦，加入植物鮮奶油，一定要植物鮮奶油，不是牛奶哦，蛋糕店要一點就行了，實在不行你說你買，因為超市裡一般買不到的，巧克力和植物鮮奶油的比例約1比1，最好是植物鮮奶油少點 比如說：巧克力200克 植物鮮奶油150克左右，因為這樣的粘稠度剛好，攪拌只均勻就好了
淋上蛋糕 要注意溫度的把握 把手指放在巧克力裡面 感覺和自己的體溫差不多就行了 熱了就把蛋糕弄壞了 淋上時候 速度要快哦
㈨ 衣服上沾有奶油蛋糕該怎樣處理
在污漬未完全清除前，不要使用熱水洗滌、烘乾或熨燙衣物，否則會讓奶油污漬滲入並凝固在衣物纖維中，變得更難清理。
妙招1：1、在污漬的背面噴蘇打水，或是立即將衣服泡在冷水中。
2、用清水；中洗污漬背面，並輕輕搓揉。
妙招2：1、如果是陳舊的、頑固的污漬，先將加酶洗衣液抹在污漬上。
2、等衣物吸收後，再泡在冷水中4小時。
3、從污漬的背面輕揉污漬處幾次。
融化的奶油會被衣物快速吸收
奶油會快速滲入布料中，形成淡黃色的油脂污漬。融化的奶油被衣物吸收的速度比固體的奶油更快。
妙招1：1、先用鈍刀盡可能刮除衣物上的奶油。如果奶油已經融化，就用廚房紙巾吸除。 2、在污漬背面噴一點蘇打水，或是立即將衣物泡在冷水中。
3、從背面輕輕搓揉，直到污漬消失為
妙招2：1、不要將衣物弄濕，將加酶洗衣液塗抹在污漬兩面。
2、按一般洗衣方式清洗。
妙招3：1、在污漬的正反兩面都抹上一點洗潔精。
2、靜置5分鍾後，把衣物浸泡在一桶加了半杯洗潔精的水裡，並浸泡30分鍾。
3、用清水洗凈衣物後，即可放進洗衣機里洗滌。
㈩ 蛋糕上淋了一層巧克力怎樣變脆皮
製作外層之脆皮巧克力需留心──澆淋巧克力時要一氣呵成，才能有平滑光亮的脆皮。若澆淋至一半，巧克力因溫度降低而結塊，便無法製作出漂亮的脆皮蛋糕，即使將已結塊之巧克力重新加熱融化，再澆淋，所做出的脆皮也無法平滑光亮。