冷制酸奶芝士蛋糕的做法步驟
1. 1：餅干碎，壓碎 黃油隔水融化，然後餅干碎與黃油混合，倒入模具底，壓實成餅底，放入冰箱。
2：吉利丁片泡水融化，芝士隔水融化。
3：芝士融化後，加入65g砂糖
4：用打蛋器把芝士打到沒顆粒，之後把奶油，牛奶混合打，加入吉利丁片。
5：之後分3次倒入芝士糊中，一邊倒一邊攪
6：混合好後的芝士糊倒入模具，振幾下消泡，之後放入冰箱，幾個小時之後可以吃。
B. 兒童節想給孩子DIY個酸奶芝士蛋糕，有沒有簡單點的家庭做法
其實這個並不難，按照下面的步驟，一定能做出色香味俱佳的蛋糕，可以提前先試驗一下哦。 1）把消化餅干碾碎，加入溶化的黃油，拌勻 2）蛋糕模具底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅干倒入模具，用勺底壓平。（家裡人要是不多可以用個小點的模具） 3）奶油乳酪室溫溶化，拌勻，打發 4）分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發 5）分三次加入三元酸奶，邊加邊攪。 6）倒入淡奶油，邊加邊攪 7）低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻 8）攪拌至麵糊顏色均勻，無顆粒即可，打好後倒入模具 9）輕輕墩幾下，排出空氣 10）烤箱190度預熱10分鍾，關火，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，140度上火烘培60分鍾 美味可口的酸奶芝士蛋糕就做好啦。
C. 酸奶芝士蛋糕咋做
酸奶芝士蛋糕屬於重乳酪蛋糕，做法非常簡單，有兩個版本可以供大家參考，這兩種方法主要區別是蛋清是否打發。
最老闆的酸奶芝士蛋糕中蛋清時不用打發的，吃起來口感非常細膩，經過我們的改良把蛋清打發後在製作，這樣的酸奶芝士蛋糕吃起來不僅細膩，還增加了軟綿的口感。今天就和大家分享一款改良版的酸奶芝士蛋糕吧。
3.蛋糕模具中均勻的塗抹上一層黃油，把攪拌好的乳酪麵糊倒入模具中，烤箱預熱上火170度，下火150度，把裝有乳酪的蛋糕模具放在烤盤中，烤盤里加入三分之一的水，放在烤箱中烘烤，先烤15-20分鍾左右蛋糕明顯鼓起，表面變黃，再把溫度調成140-150度烤15-20分鍾至完全成熟即可。
【小提示】：乳酪蛋糕麵糊放入蛋清時，需要分兩次加入，這樣可以有效的避免蛋清消泡。使烤出來的乳酪蛋糕更加松軟，打發蛋清時先慢後快，慢速攪拌時間不能太長，把糖和鹽攪拌融化即可，如果攪拌時間過長會導致蛋清無法打發。
【總結】：酸奶芝士蛋糕烘烤時，模具中需要塗抹適量的黃油。這樣能讓蛋糕更好的脫模。如果是分體式蛋糕模具，需要在模具外邊包上一層錫紙，避免烤盤中的水侵入到模具中，這款乳酪蛋糕需要用水浴法烘烤，就是烤盤中加水來烘烤。看蛋糕是否烤熟，可以用牙簽刺入蛋糕中，如果拔出牙簽表面比較干凈說明成熟，如果表面有蛋糕粘液說明沒熟。
D. 酸奶芝士蛋糕怎麼做如何做好吃
食材
主料
蛋黃
3個
黃油
30ml
消化餅干
200g
奶油乳酪
130g
輔料
低筋麵粉
適量
玉米澱粉
適量
原味酸奶
50ml
淡奶油
50ml
糖粉
40g
步驟
1.准備材料：蛋黃3個，黃油20克，消化餅干3片，奶油乳酪130克，低筋麵粉和玉米澱粉大量勺各兩勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一個
2.消化餅干碾碎，加入溶化的黃油，拌勻
3.拿一個六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅干倒入模具，用勺底壓平
4.奶油乳酪室溫溶化，拌勻，打發
5.分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發
6.分三次加入酸奶，邊加邊攪
7.倒入淡奶油，邊加邊攪
8.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻
9.攪拌至麵糊顏色均勻，無顆粒即可
10.倒入模具
11.輕輕墩幾下，排出空氣
12.烤箱190度預熱10分鍾，關火，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，140度上火烘培60分鍾
13.出爐啦,好香啊
14.篩上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鮮膜,置於冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
E. 如何做酸奶芝士蛋糕美食
奶油芝士蛋糕的做法（甜品）
【奶油芝士蛋糕】(參考分量：12個)
配料：
蛋糕底：黃油40克，細砂糖40克，低筋麵粉45克，雞蛋25克，蛋黃1個，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克
芝士頂：奶油芝士(creamcheese)135克，細砂糖50克，雞蛋1個，酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁適量。
烘焙：需兩次烘焙，詳見製作過程
製作過程：
1、黃油軟化後，加細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
2、分兩次加入雞蛋，繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
3、加入蛋黃，繼續攪打均勻。
4、攪打完成的黃油應該呈現蓬鬆、細膩的質地。
5、篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物(此時不需攪拌)。倒入酸奶。
6、用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合在一起，成為麵糊。
7、將麵糊平均倒入12個麥芬模具，放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鍾，烤到表面微金黃色即可出爐。
8、接下來製作芝士糊。奶油乳酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑。
9、分兩次加入雞蛋，攪打均勻。
10、倒入酸奶，繼續攪打均勻。
11、倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊(全程使用電動打蛋器即可)。
12、將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面。
13、在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅果碎)。
14、將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鍾左右即可出爐。出爐後的蛋糕，完全冷卻後再脫模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。
TIPS:
1、製作這款小蛋糕，用你喜歡的任何麥芬蛋糕模具均可（紙膜、金屬膜、硅膠模都行）。麥芬蛋糕模具規格繁多，不同大小的模具製作的數量可能不一樣，可靈活調整。不建議用太大的模具來製作這款蛋糕。
2、如果不喜歡酸奶，可以用牛奶代替。
3、這款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以後，烤的溫度盡量控制在160度以內。如果烤的時候芝士頂部開裂，則說明溫度太高了。
4、蛋糕需要冷藏保存。吃的時候，可以直接食用，也可以用微波爐加熱後再吃。冷吃和熱吃，是兩種不同的感受哦。
奶油的話
1、買一盒淡奶油，芝士。2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。3、要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
F. 酸奶芝士蛋糕的做法
「直很喜歡仟吉和元祖的芝士蛋糕，每次去都要買上一塊，坐在店裡細細品嘗，讓那濃郁的奶香在口中慢慢溶化，現在家裡也有烤箱了，第一次嘗試著做了一下，居然很成功，味道那個純正哦，就別提了，坨坨從開始做的時候就在旁邊叫——「好香呀！好香呀！我要吃！我要吃！」終於做好了，他一個人幹掉了一大塊，呵呵，看著他吃得象個小花貓似的，媽媽的心裡好開心呀！」
食材明細
主料
蛋黃3個
黃油20克
消化餅干3片
奶油乳酪130克
- 輔料
低筋麵粉適量
玉米澱粉大量勺各兩勺
原味酸奶50ML
淡奶油50ML
糖粉40克
六寸蛋糕模具一個
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
14
篩上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鮮膜,置於冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
酸奶芝士蛋糕的做法步驟
來自 美食天下坨坨媽的作品
使用的廚具：電烤箱
所屬分類：烘焙蛋糕芝士蛋糕
G. 酸奶芝士蛋糕的正宗做法，酸奶芝士蛋糕怎樣做才好吃的
用料
餅底:
消化餅干:我選的是麥維它消化餅 六到七塊
黃油 10g
芝士蛋糕:
安佳奶油芝士 250g
淡奶油(可根據自己口味選擇加或不加) 50ml
糖 60g
雞蛋 兩只
低筋麵粉 30g
玉米澱粉 大量勺兩勺
原味酸奶 200g(本人比較喜歡清爽一點的口味，所以多加酸奶 可以根據自己的口味酌量增減喲)
檸檬汁(加了檸檬汁會香一點噢) 幾滴
香草精(也可不加) 幾滴
工具:
六寸活底蛋糕模、打蛋器、擀麵杖、烤箱、錫紙
酸奶芝士蛋糕的做法
對餅底有執念 所以備很多塊
酸奶芝士蛋糕出爐啦
H. 酸奶芝士蛋糕的做法一
原料：（6寸芝士蛋糕）
餅底：奧利奧餅干22G、全麥消化餅48G、黃油10G
芝士蛋糕餡原料：自製酸奶乳酪140G、自製酸奶60G、低筋麵粉20G、玉米澱粉10G、巧克力奶茶粉10G(可有可無)、純牛奶40G、黃油10G、糖粉65G、雞蛋2個 1. 用擀麵棍壓碎奧利奧餅乾和消化餅，加入餅底的10G黃油.
2. 餅底放入蛋糕模具里按壓平整，備用.
3. 將自製酸奶乳酪、酸奶、牛奶混合在一起，用打蛋器攪拌均勻.
4. 分次加入蛋黃到步驟3里,攪拌均勻.成為乳酪糊.
5. 在乳酪糊里篩入粉類，充分拌勻後加入黃油攪拌均勻.
6. 兩個蛋白加入糖粉打至發白，拿起打蛋器時呈現滴狀即可.
7. 把一半蛋白霜加入乳酪糊，拌均勻.
8. 然後在把乳酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻.
9. 把第8步驟倒入蛋糕模具即可.放入預熱好150°的烤箱 水浴法 烤1個小時
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10. 最後這個是自製乳酪圖:1、按照純牛奶和原味稠酸奶的比例10：1，做出自製無糖酸奶。2、取一個大碗，能放入麵粉篩，下面還能空出位置。麵粉篩上面鋪一張已消毒的紗布，然後倒入自製的無糖酸奶.