⑴ 巧克力雕花是怎麼當在蛋糕上的
有模具，有的需要鏟花。模具比較簡單，鏟花的是需要長時間練習的。
還有可以，直接向供應商購買現成的巧克力配件。
⑵ 雕花蛋糕卷怎麼做
用料
低筋粉 80克
烘焙油 45克
細砂糖 20克
蛋黃 4個
蛋清 4個
細砂糖 60克
水 45克
可可粉 8克
花紋蛋糕卷的做法
水和油一起拌勻，再加入20克的細砂糖一起拌勻
⑶ 學做蛋糕需要學水果雕花嗎
不是必要的
如果只是作常溫蛋糕：比如紙杯蛋糕，某些蛋糕卷等，完全用不上水果雕花
但如果要作生日蛋糕累的，那肯定是需要的。
但是多學一點總有好處，能為你的蛋糕添彩哦，我就愛吃雕刻精美的水果蛋糕
⑷ 玫瑰花糕點的做法大全
食材明細
主料
麵粉300g
紫薯80g
- 輔料
牛奶300ml
- 配料
酵母10g
糖1茶勺
原味口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
24
蒸好後，10分鍾以後開蓋。
玫瑰花蛋糕的做法步驟
小竅門
備註：
1.紫薯面因為加了紫薯，所以發的沒有白面那麼厲害。但是只要用手機一個洞沒有回縮就是發好了。
2.因為這個糕體積很大，所以在鍋上二次醒發的時候不用發很長時間，不然整出來的面就不太好看了。不過也一樣暄騰好吃，因為上氣蒸的時候面也在不斷膨脹。
3.玫瑰花朵，可以依據個人喜歡，做成大小不同的圓片，可以把麵皮擀薄些這樣造型出來更美觀。
4.蛋糕的內陷，可以根據喜歡放入各種餡料，多少也依個人喜好放入。
來自 美食天下百合雨兒的作品
使用的廚具：蒸鍋
⑸ 怎樣做蛋糕雕花
你烘烤的時候用的模具選好啊，出來的蛋糕形狀就出來了，要不然就只能在鋪奶油的時候用奶油堆出你想要的形狀了。
⑹ 蛋糕雕花都需要什麼工具
包括烤箱、模具、刀、打蛋器，到擠奶油用的花頭等
⑺ 做蛋糕都需要注意什麼蛋糕雕花都需要注意什麼
蛋糕的製作整個過程中，有許多重要的地方和關鍵步驟，如掌握不好，將直接導致操作的失敗，下面將就幾個關鍵的地方作一闡述。
1、攪拌容器要干凈，特別是製作戚風蛋糕，否則將回出現攪打不起，最終蛋清變的好象水一樣， 除了這方面，它也直接影響產品的保鮮期。所以，容器一定要徹底洗刷干凈，製作戚風蛋糕 還需要用熱水泡一下。
2、磕雞蛋入桶時一定要注意衛生，最好是將雞蛋先洗一下，這樣有助於提高保質期。
3、如遇到冬季氣溫低時，打蛋漿可適當加熱。將攪拌缸底下加一盆大溫水，使雞蛋溫度適當升 高，這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊。但注意溫度不可過高，如超過 60℃時雞蛋清則會發生變性，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手能觸摸時 不會燙手則可。
4、蛋糕油一定要在快速前加入，而且要在快速完成後能徹底溶解，這樣也有助於蛋糕不會沉底變 硬塊。
5、液體的加入，當蛋漿太濃稠時和配方麵粉比例過高時可在慢速時就加入部分水，如在最後加入 盡量不要一次性傾倒下去，這樣很容易破壞蛋液的氣泡，使體積下降。
6、有時為了降低麵粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有澱粉的成分，這樣一定要將其與麵粉 一起過篩時在加入，否則如沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷。另外澱粉的添加也不能超過 麵粉比例的1/4。
7、泡打粉加入時也一定要與麵粉一起過篩，使其充分混合，否則會造成蛋糕糕表皮出現麻點和部 分地方出現苦澀味。
8、打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17—22℃，所以要根據夏、冬天來注意靈活調整。
9、海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷，但是有一種方法也可以參考，就是在差不多的時候，停機 用手指伸入輕輕一劃挑起，如手指感覺還有很大阻力，挑起很長的漿料帶出，則還未打起，相 反如手指伸入挑起過於輕沒有甚至很短很短的尖鋒帶出則有點過了，所以在這時要特別關注， 到適中時停機則能達到理想的效果。
10、加油時也忌一次性快速傾倒下去，這樣也會造成漿料下沉和下陷，因為油是能快速消泡的。
蛋糕雕花要注意基本結構構造..裱花的時間
量的大小
顏色的配置...
⑻ 生日蛋糕雕花多久可以學會
雕花？你是說裱花嗎？如果是裱花，提前練習一兩個小時就可以了，才在蛋糕上裱花，一些基本的手法都沒什麼大問題。