⑴ 做威風蛋糕時，蛋糕模放在烤網上和烤盤上有差別嗎
這個無所謂的啦 影響不大 - - 不需要模具直接用烤盤烤戚風蛋糕也可以
⑵ 烤箱烤盤可以做蛋糕模具嗎
可是可以啦，就是烤盤都比較淺，做出來的蛋糕最多是蛋糕片，不可能發的很高
⑶ 求解，請問做蛋糕是模具是放在烤盤上還是烤
烤網。因為烤爐的溫度會比較平均。除非是你的蛋糕特厚,才會用烤盤,並在盤上加平水以蒸氣加速蛋糕熟成。
⑷ 蛋糕烤盤模具多少錢
不同的容量價錢不同，同時，是否活底，是否不粘，價格都不一樣，一般活底，不粘6寸模具大概30塊，大淘寶價格。。。
⑸ 烤蛋糕時候的蛋糕模也可以放在烤盤上么
<p>樓主好！</p>
<p>如果必須用到鐵質的蛋糕模具，最好不要放到烤盤上，這樣受熱不均勻，會影響蛋糕的質量。如果實在要這么做，效果會比放在烤網上差些。為了不影響蛋糕的口味，建議樓主不如直接在烤盤上製作
蛋糕卷
，那也非常好吃有趣。你不如試一試。相信美味的蛋糕卷和自己的朋友一起分享，他一樣會甜達心裡！</p>
<p>蛋糕卷的特點，烤制時間短，烤的透，一點都不下陷回縮，非常好吃，顏色好嫩，
皮皮
薄 </p>
<p>原料：</p>
<p>A：蛋白4個
玉米澱粉
10G 糖60G</p>
<p>B：蛋黃4個 色拉油60G 水60G 糖30G</p>
<p>C：
低筋麵粉
90G（一定要用低筋麵粉）</p>
<p>做法：</p>
<p>1、糖加入玉米澱粉混合均勻分三次加入打法的蛋白中，將蛋白打法至乾性發泡；</p>
<p>2、蛋黃加入色拉油、水和糖，用電動
打蛋器
低速攪打，使之乳化充分；</p>
<p>3、步驟2中加入低筋麵粉，用電動打蛋器低速攪拌，麵粉很容易拌均勻不結粒也不會出筋；</p>
<p>4、打發好的蛋白用手動打蛋器再充分攪拌一下是指濃縮，將三分之一加入拌好的麵糊中，快速充分翻拌均勻；再加入剩下的蛋白完全拌勻；</p>
<p>烘烤：</p>
<p>1、將拌好的蛋白麵糊，倒入烤模或烤盤內抹平，放入預熱到160度的烤箱；</p>
<p>2、蛋糕卷160度放中層烘烤25分鍾；8寸160度放下層烘烤50分鍾；</p>
<p>3、蛋糕卷出爐倒扣撕去油紙，然後表面抹上果醬或奶油，用油紙將蛋糕趁熱卷緊包好，稍稍定型即可；8寸出爐後倒扣，待完全涼透後脫模即可。</p>
<p>祝樓主在摸索中取得更大進步！</p>
<p></p>
⑹ 用模具和烤盤做蛋糕配方有什麼不一樣
某一種蛋糕配方的比例是一定的。可以根據實際需要按比例增減。所以要看你的模具、烤盤的容積是多少了。一般麵糊高度不要超過模具高度的三分之二。
⑺ 烤蛋糕，用烤盤烤和模具烤厚度不一樣，烤箱的溫度一樣不
是不一樣，但是相差不大
⑻ 做蛋糕要什麼樣的模具
做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。
模具的分類如下：
1、模具按形狀來說，一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等。其中，圓形模具最為常見。
2、模具按工藝來說，分為陽極、硬模和不沾塗層，不同之處在於對表面的處理工藝上。陽極模具表面粗糙，價格便宜、應用范圍最為廣泛，適合戚風蛋糕的製作，是家庭烘焙模具首選。硬模，表面呈黑色，相對於陽極來說表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用壽命更長。
3、按底部活動情況，還分為活底模具和固底模具。活底模具容易脫模，應用廣泛，所以推薦購買。固底模具可用於容易脫模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，為了防止模具內進水，推薦使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹錫紙等辦法來防止進水。
⑼ 做蛋糕用什麼材質的模具好
用鋁合金的好。
一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁：鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。
至於塗層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱性能比陽極好等等；硬膜的塗層一般用於蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。
(9)蛋糕烤盤模具圖片大全擴展閱讀
做蛋糕注意事項
1、鍋底抹油預熱：
在鍋裡面放入蛋糕之前，鍋底一定要抹油，同時還要根據蛋糕的高度，將鍋底到鍋壁的高度也塗抹上一層油，免得蛋糕熟了後倒不出來，在倒入麵粉之前，鍋要事先預熱。
2、打發蛋清：
將蛋清和蛋黃分離後，打發蛋清是個比較有技術的活兒，打發時，先將打蛋器放到低速運轉，當蛋清呈現魚眼睛狀態時，再開高速繼續打，一直打到能夠拉起來，和盆底呈九十度角為止。