A. 製作蛋糕需要什麼材料
紙杯蛋糕
材料：
牛奶460g、色拉油60g、淡奶油200g、蛋黃240g、低粉80g、蛋白240g、細砂糖172g、卡士達粉20g
做法：
1、將60g牛奶與60g色拉油分別小火加熱至60度，並將牛奶和色拉油混合，充分攪拌乳化。
2、加入蛋黃與低粉，充分攪拌均勻至順滑。
3、在240g蛋白中分次加入100g細砂糖打發，至彎尾狀。
4、並拿部分蛋白和蛋黃糊混合，翻拌均勻，隨後將蛋白倒回，翻拌均勻。
5、烤箱預熱160度，擠入紙盒2/3，入烤箱25min。
6、將400g牛奶煮沸，同時將80g蛋黃與32g細砂糖混合攪拌均勻，將牛奶部分倒入蛋黃糊中，攪拌均勻後倒回奶鍋，以小火邊攪拌邊熬煮卡仕達醬，直至混合物變粘稠至奶醬狀（如果不熟練可以利用溫度計加熱混合物至79度，離火用余溫加熱至83度），隨後離火，入急速冷凍，直至人體溫度帶。
7、將卡仕達醬與香緹奶油混合，擠入蛋糕。
B. 吉姆大師蛋糕熱量
吉姆大師蛋糕的熱量各不相同，每種口味的熱量標簽如下：
首先，純正芝士口味的500g蛋糕含有1827千卡的熱量。緊接著，貓山王榴槤口味的350g蛋糕則包含830千卡的熱量。隨後，抹茶蛋糕的熱量標注為450g，總熱量為1003千卡。經典原味蛋糕的460g分量里，熱量為985千卡。最後，濃情巧克力口味的500g蛋糕熱量最高，達到1350千卡。
這些數字提醒著消費者，不同口味的蛋糕在享受美味的同時，也應關注其熱量攝入。無論是追求低脂健康的人群，還是喜歡享受美食的食客，了解這些熱量信息都能幫助做出更加合理的選擇。
值得注意的是，這些熱量數據基於每100g蛋糕的熱量計算得出。因此，消費者可以根據自身需求，合理安排食用量。例如，如果想要控制熱量攝入，可以選擇熱量較低的抹茶蛋糕或經典原味蛋糕。
此外，吉姆大師蛋糕的多樣口味也為消費者提供了豐富的選擇。從經典的原味到獨特的抹茶、再到濃郁的巧克力，每一種口味都有其獨特的風味。消費者可以根據個人口味偏好和營養需求，選擇適合自己的蛋糕口味。
最後，雖然了解蛋糕的熱量可以幫助消費者更好地控制飲食，但偶爾的甜品享受並不會對健康造成太大影響。重要的是保持適度，享受美食的同時，也能保持良好的身體狀態。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
製作過程
蛋糕
三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清
【注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 。】
按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鍾左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡打粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清
【注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 。】
按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鍾左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
D. qq糖怎麼做蛋糕鏡面
這個慕斯蛋糕配方是壇子里的MM的。用QQ糖做的鏡面，你參考一下吧。
A. 芒果慕絲
原料：雀巢鮮奶油250ml，芒果肉250克（我買的一個大芒果，460g，去皮去核後，全用在裡面了，偷吃了一點點），糖粉50克（用量有些多，有點甜，可能和我買的芒果很甜有關系，建議少放些糖），菠蘿味QQ糖110克，芒果汁100ml（我沒買到純的芒果汁，用的味全每日C的那個芒果混和果蔬汁）
做法：鮮奶油加糖打到7成發，加入芒果肉（新鮮芒果，去皮，去核，在攪拌機中弄成芒果泥）攪拌。
B. 芒果汁隔水加熱，加入糖粉，融化後，再放入QQ糖融化，然後加入蘭姆酒1大匙，檸檬汁2大匙，稍涼後加入鮮奶油攪拌均勻。（MM的方子要乘熱加入，結果打好的奶油又都化了，我又攪拌了很久，又加了吉利丁粉，才勉強厚些，否則我擔心凍不起來）
C. 在8吋脫底模里，先一層蛋糕片，注入慕斯餡，上面放菠蘿粒，再覆蓋 一層蛋糕片，壓一下，再注入慕斯餡，晃晃，把氣泡弄掉（這個很影響美觀的，我用牙簽扎了好久的氣泡，
累啊），然後放冰箱凍著，3小時後基本可以凍好，我都是第一天晚上做這個
D. 果凍層
原料：菠蘿味QQ糖30克，芒果汁50ml（我用的味全每日C的橙汁替代的，因為橙汁顏色比較黃，看起來更好看，這樣和下面的胚的顏色也不一樣）:把芒果汁隔水加熱放進QQ糖融化，稍微涼些之後，把昨天凍好的蛋糕胚拿出來，再輕輕澆
E．再放冰箱凍一個小時左右，上面的凍就結好了，然後就可以拿出來裝飾啦
————————————————————————————————————————————————————————希望樓主滿意。
E. 榴槤蛋糕應該怎麼做才好吃
用料
主料低筋麵粉300克泡打粉4克雞蛋5個香草精少許糖150克油100克牛奶45克
輔料黃油460克糖粉50克奶油80克榴槤肉80克
榴槤蛋糕的做法
1.
材料匯總:2個6寸圓模具
蛋糕體:低筋麵粉300g,泡打粉4g,雞蛋5個,香草精少許 糖150g 油100g 牛奶45g
175度烘烤30分鍾
蛋糕頂醬:黃油460g 糖粉50g 奶油80g 榴槤肉80g
內部榴槤果肉適量
首先製作蛋糕體:
請注意:此蛋糕體比較結實,適合之後做榴槤造型並且承受奶油重量.蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.
1.將雞蛋打入干凈的無油無水的盆中.
2.加入蛋糕體所需的所有砂糖.
3.用打蛋器打發全蛋,全蛋打發可能需要15分鍾左右.如果打發不理想,可將雞蛋坐在40度左右溫水中.
4.直到表面有清晰紋路，提起打蛋器落下的紋路堅持一分鍾左右。
2.
1.加入油以及一滴香草精
2.此時可以用打蛋器打勻
3.麵粉和泡打粉混合,篩入盆中，此時改為刮刀，採用不消泡翻拌手勢將麵糊拌勻。這款蛋糕沒有海綿蛋糕對麵糊不消泡要求那麼高，不過也不能劃圈攪拌導致消泡太嚴重
4.最後加入牛奶,將麵糊翻拌,直至光滑無顆粒的狀態
3.
1.另取少許油,用刷子均勻的刷在6寸圓模的內部
2.均勻的篩入少許麵粉,使麵粉均勻粘在圓模內部
3.傾斜圓模在桌子上輕輕磕掉多餘的麵粉
4.麵粉均勻粘在模具內側,圓模就處理好了
4.
將麵糊倒入2個圓模具中,輕輕敲底震出氣泡
5.
放入烤箱,175度烘烤30分鍾,直至插入牙簽拔出沒有殘留物,扎入牙簽時候也沒有沙沙聲音就烤好了.取出後涼至不燙手,就可以直接脫模了,脫模後晾涼備用
TIPS:蛋糕烘烤時候會膨脹開裂屬於正常情況,就是要利用膨脹開裂的弧度來塑造榴槤的形狀.更換其它蛋糕體也是可以的,但是不能用太過於柔軟的戚風蛋糕,削榴槤形狀的時候會很難操作成功
6.
下面製作榴槤味蛋糕頂醬:
將黃油軟化至室溫,可以輕松捅入一指狀態
7.
黃油軟化後加入糖粉
8.
打發至發白
9.
加入鮮奶油，攪打均勻。如果融合的不好，就放入微波爐微波幾秒
10.
從榴槤中扒出榴槤肉放入碗中
11.
用食物料理機將榴槤肉打碎
12.
打碎的榴槤肉放入奶油醬中
13.
使用打蛋器攪拌均勻即可.榴槤奶油醬就做好了
14.
下面開始組合蛋糕:
首先將其中一個6寸的蛋糕如圖切開,只取凸起的蛋糕部分,其餘的不用
15.
切下來的凸起蛋糕體倒扣,和另外一個6寸蛋糕如圖中方式組合.如果下側蛋糕體過於凸出,可以進行修整,將下面的蛋糕體切平一些,能夠立在平面上
16.
此時將上側的6寸蛋糕也從中間切開. 這樣我們就得到了上中下三片蛋糕
17.
將中片蛋糕用模具挖一個小孔,用來填新鮮的榴槤肉
18.
在最下側的蛋糕體上抹上一層榴槤奶油醬
19.
將中層蛋糕體放在上面
20.
在孔洞中填入適量的新鮮榴槤肉
21.
隨後上面也抹上一層榴槤奶油醬
22.
最後將最上層的蛋糕覆蓋上
23.
用刀子將蛋糕削成榴槤的樣子，利用蛋糕本身的凸起來削成高低起伏，盡量接近真榴槤。一般榴槤是五瓣，但是模擬蛋糕一般作成四瓣比較容易操作
24.
將其餘的榴槤奶油醬加入食用色素調為黃綠色，不要過於深，最後還有用噴槍上色的步驟，會加深顏色
25.
整個蛋糕體表面都塗上榴槤奶油醬
26.
把其餘的醬全部裝入圓形裱花嘴中，用拉的方式拉出小尖角裱花。注意大小起伏，以及排列不要過於整齊，這樣才更接近榴槤
27.
整個榴槤蛋糕表面裱花完畢，已經很像榴槤了
28.
使用食用色素噴槍將蛋糕表面上色，這樣顏色就更接近榴槤，真真可以以假亂真。榴槤把可以用巧克力或者翻糖製作，插上後更顯逼真
F. 460克的蛋糕有多大
直徑大約15cm左右。因為500g是一斤。可以想像460g還沒有一斤。