『壹』 榴槤瑞士蛋糕卷做法大全
榴槤瑞士蛋糕卷的製作方法如下：
所需材料： 主料：雞蛋3個、麵粉150克、白糖80克、牛奶40克、花生油15克 輔料：奶油100克、榴槤20克
製作步驟：1. 打發蛋白： 將白糖分3次加入蛋白中，打發至蛋白霜硬性發泡。
混合蛋黃糊：
- 蛋黃與花生油、牛奶混合均勻，攪拌片刻。
- 注意：原文中此步驟未明確提及低筋麵粉的加入時機，但根據常規做法，應在此步驟後加入低筋麵粉。因此，這里假設在攪拌蛋黃液後，加入低筋麵粉，混合成麵糊。
蛋白蛋黃糊混合：
- 取1/3的蛋白霜與蛋黃麵糊混合均勻。
- 再將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，全部攪拌均勻。
烘烤：
- 將麵糊倒入烤盤中，抹平。
- 放入預熱至150度的烤箱中，烘烤15分鍾。
准備榴槤奶油醬：
- 將奶油打發，加入榴槤肉攪拌均勻，製成榴槤奶油醬。
抹醬與捲起：
- 蛋糕烘烤完成後取出，稍微冷卻後，在蛋糕表面均勻抹上一層榴槤奶油醬。
- 藉助擀麵杖或紙棒將蛋糕捲起，定型。
切件享用：
- 將卷好的榴槤瑞士蛋糕卷切成適當大小的塊，即可享用。
小貼士： 在打發蛋白時，要確保蛋白打發至硬性發泡，這樣蛋糕體才會更加彭松。 卷蛋糕時，可以藉助油紙或烘焙紙來幫助捲起，使操作更加簡便。 榴槤奶油醬的甜度和榴槤味道可以根據個人口味進行調整。
『貳』 瑞士卷蛋糕的做法
瑞士卷蛋糕的做法如下：
主料：雞蛋4個、低筋麵粉55克。
輔料：玉米油40克、牛奶55克、細砂糖70克、淡奶油200克、草莓適量、檸檬汁幾滴。
1、將蛋清和蛋白分離到無油無水的容器里。將牛奶和玉米油加入蛋黃中，輕輕混動下使蛋黃表面都被包裹一層液體。
『叄』 瑞士卷的做法和配方
瑞士卷的做法：
1. 准備材料：雞蛋3個、低粉50克、細砂糖50克、淡奶油適量、草莓適量。
2. 將雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器打至顏色變淺、體積增大。
3. 將低粉過篩後，分次加入蛋液中，用刮刀輕輕拌勻，不能攪拌過度。
4. 將拌好的麵糊倒入烤盤中，用刮刀鋪平，放入預熱好的烤箱中，上下火，180度，烤10分鍾左右。
5. 烤好後，將蛋糕捲起來，放涼備用。
6. 將淡奶油打發，塗抹在蛋糕上，放上草莓，捲起來即可。
瑞士卷的配方：
雞蛋3個、低粉50克、細砂糖50克、淡奶油適量、草莓適量。