㈠ 雞蛋糕一個雞蛋放多少水比較合適
蒸一個雞蛋的雞蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，將1個雞蛋打碎後用筷子不斷攪拌，之後加入2-3碗水，碗不要太大，否則水多了就不好了。
蒸雞蛋糕的做法：
1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
2、把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
5、蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
6、最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點，總之是符合個人口味就好了。
蒸雞蛋糕
㈡ 雞蛋糕的水蛋比例是多少
雞蛋糕的水蛋比例因個人口感和製作方法的不同而有所差異，但一般來說，常見的水蛋比例有以下幾種：
1:1-1.5：這個比例是較為常見的，通常使用一個雞蛋搭配1至1.5倍的水。例如，一個雞蛋可加入100毫升左右的水。
1:2：按照這個比例，兩個雞蛋需要加入相當於四個雞蛋量的水，也就是約240至300毫升的水。這種比例下製作的雞蛋糕口感細膩絲滑，蒸完後有少許湯汁。
1:5：在一些特定的製作方法中，可能會採用更高的水蛋比例，如1:5。這種情況下，雞蛋糕的口感會更加嫩滑，但成形度可能相對較差。
綜上所述，雞蛋糕的水蛋比例是一個靈活多變的參數，可以根據個人口味和製作需求進行調整。在實際操作中，建議根據自己的喜好和經驗進行嘗試和調整，以找到最適合自己的水蛋比例。同時，注意控制火候和蒸制時間也是製作美味雞蛋糕的關鍵。
㈢ 蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水
蒸雞蛋糕時，一般建議使用雞蛋和水的比例為1:1至1:1.5。
在製作蒸雞蛋糕時，水的添加量是一個關鍵因素，它直接影響到蛋糕的口感和質地。如果水添加過多，蛋糕可能過於濕潤，不易成型；水添加過少，則可能導致蛋糕過於干硬。因此，找到合適的水和雞蛋的比例至關重要。
以一個雞蛋為例，通常建議加入等量的水，即雞蛋和水的比例為1:1。這樣的比例可以確保蒸出的雞蛋糕既不會過於干硬，也不會過於濕潤，而是具有細膩柔滑的口感。當然，根據個人口味和喜好，這個比例可以稍作調整。如果想要更加細膩的口感，可以適當增加水的比例，但一般不建議超過1:1.5。
舉個例子，如果你使用一個大約50克重的雞蛋，那麼你可以加入50毫升至75毫升的水。將雞蛋和水充分混合後，通過蒸鍋進行蒸煮，就可以得到一盤即細膩又美味的蒸雞蛋糕了。總之，掌握好雞蛋和水的比例，是製作成功蒸雞蛋糕的關鍵。
㈣ 雞蛋糕的做法一個雞蛋幾勺水
在烹飪蒸雞蛋糕時，合適的加水比例是關鍵。通常，推薦的蛋液與水的比例在1:1到1:1.5之間。這一范圍可根據個人口味偏好進行調整，喜歡硬口感的人可少加一點水，而偏好軟嫩口感的人則可多加一些。一般而言，以蛋殼作為量水的工具是一種簡便的方法：將一顆蛋的蛋殼兩半都裝滿水，重復此操作兩次，即相當於加入了兩個蛋殼的水量，這大約等於蛋液體積的兩倍。此外，使用溫水是最佳選擇，冷水效果稍遜，而熱水則應完全避免，以免蛋液被沖散成蛋花。
在准備蛋液時，應確保蛋液與水的混合均勻，並去除表面的浮沫，以防蛋糕表面出現氣孔。通過輕輕攪拌或使用打蛋器打發至蛋液產生細膩的泡沫，能夠使蛋糕更加松軟。蒸制過程中，火候的控制同樣重要。建議使用中火或小火，避免大火導致蛋糕表面過早凝固而影響內部質地。此外，蒸制時間根據蛋糕的厚度和個人口感偏好而定，一般需10至15分鍾。在蒸制完成後，可輕輕敲擊蛋糕表面以檢查其是否完全熟透。若感覺還有蛋液流動感，則需繼續蒸制直至完全凝固。
總之，通過精確控制蛋液與水的比例、合適的攪拌方法、適當的火候以及合理的蒸制時間，可以製作出質地細膩、口感松軟的蒸雞蛋糕。掌握這些技巧後，您可以根據個人喜好調整細節，享受製作美味蒸雞蛋糕的樂趣。