『壹』 巧克力奶油蛋糕的做法-素食版蛋糕
巧克力奶油蛋糕介紹：主料：蛋糕配料：低筋麵粉60克,可可粉12克,細砂糖45克,植物油30克,清水70克,香草精1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML),小蘇打1/8小勺(0.625ML)
配料：素食巧克力奶油：巧克力糖漿150克,低筋麵粉10克,玉米澱粉10克,表面裝飾：切碎的堅果仁適量,烘焙：烤箱中層,上下火185℃,10分鍾左右
難度：初中水平
功效：
美食類型：糕點
季節菜系：西餐
巧克力奶油蛋糕講解：如果不嘗試這款蛋糕，你可能很難相信，完全不含任何雞蛋、牛奶、黃油等成分的素食版蛋糕也能做到如此美味。用低筋麵粉、可可粉、植物油等製作的巧克力蛋糕，抹上同樣用可可粉製作的濃厚巧克力奶油，一樣可以在舌尖化開，留下無盡回味。巧克力奶油蛋糕怎麼做？請看下面巧克力奶油蛋糕的做法教程講解。
巧克力奶油蛋糕的做法步驟：
1、麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後過篩入大碗，加入細砂糖拌勻。
2、倒入植物油。
3、用橡皮刮刀拌勻。
4、一點一點的加入清水，並不斷用橡皮刮刀攪拌均勻。
5、最後攪拌成如圖所示的麵糊。加入香草精攪拌均勻(沒有香草精可不放)。
6、將拌好的麵糊倒入鋪了油紙或錫紙的8英寸方烤盤里。
7、將麵糊抹平。麵糊比較稀，可以很容易地均勻平攤在烤盤里。
8、放入預熱好180℃的烤箱中層，烤10分鍾左右。取出冷卻備用。
9、准備素食巧克力奶油。巧克力糖漿倒入奶鍋，加入過篩後的低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻。
10、將奶鍋用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌(用木勺或耐熱硅膠刮刀均可)，一定要勤攪拌避免糊底，直到巧克力糖漿煮沸。
11、關火後，把奶鍋底浸泡在冷水裡，邊繼續攪拌使巧克力糖漿冷卻。冷卻後的糖漿會變得十分濃稠類似奶油狀，此時巧克力奶油就做好了。
12、蛋糕冷卻後，用刀切成4份。
13、取一塊蛋糕片，表面塗一層巧克力奶油。
14、蓋上第二塊蛋糕片，塗一層巧克力奶油，蓋上第三塊蛋糕片並塗抹奶油，最後蓋上第四片蛋糕片。將做好的蛋糕放入冰箱冷藏兩個小時以上，使蛋糕質地更為密實。
15、冷藏後的蛋糕用刀切掉四周不規則的部分，然後切成三塊。在蛋糕頂部塗上巧克力奶油，並撒一些碎果仁作為裝飾。
小貼士：
1、巧克力蛋糕烤的時候需要注意火候。蛋糕比較薄，容易烤熟，也容易烤過頭。因巧克力蛋糕烤的時候變色不明顯，可能需要多烤一次才能掌握。第一次烤的時候如果掌握不好火候，可以根據烤出的蛋糕狀態判斷是否烤到位了，如果烤過頭，蛋糕會比較干不夠柔軟，如果火候不足，蛋糕會太軟不成形。
2、素食版巧克力奶油使用巧克力糖漿製作，家庭製作巧克力糖漿的方法請點擊這里進入。巧克力糖漿比較甜，所以塗抹在蛋糕片上的時候，塗抹薄薄一層即可，多了會太甜哦。配方里做出的巧克力奶油會比實際用的多(因為量太小的話煮的時候容易過頭)，如有剩下，可以放入冰箱保存。
3、我們做出的素食版巧克力奶油的濃稠程度，取決於我們本身製作的巧克力糖漿的濃稠程度，以及最後煮沸的時間。如果你想要稠厚一些的巧克力奶油，可以適當多添加一些低筋麵粉和玉米澱粉。巧克力奶油在冷卻後會比冷卻前稠厚的多，如果覺得太稠厚不好抹開，可以趁巧克力奶油仍溫熱的時候就塗抹在蛋糕片上。
4、因為這款蛋糕不使用任何牛奶、黃油、雞蛋等材料，所以蛋糕味道很大程度上取決於可可粉的品質。一定要採用高品質的可可粉來製作這款蛋糕，才會有濃郁純正的巧克力味道哦！
『貳』 巧克力蛋糕的簡單做法有哪些
巧克力蛋糕是一種備受歡迎的甜點，它以其豐富的巧克力風味和綿軟的口感而聞名。以下是一種簡單的巧克力蛋糕做法，適合在家中嘗試：
材料：
無鹽黃油：100克
細砂糖：150克
中等大小的雞蛋：3個
低筋麵粉：120克
無糖可可粉：30克
泡打粉：1茶匙
牛奶：120毫升
黑巧克力（切碎）：100克
香草精：1茶匙
鹽：一小撮
工具：
混合碗
電動攪拌器或攪拌棒
篩子
橡皮刮刀
烤盤
烤箱
步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
准備烤盤：在烤盤底部鋪上烘焙紙，並塗抹一層黃油，然後撒上一層薄薄的麵粉，倒掉多餘的麵粉。
混合乾性材料：在一個碗中篩入低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉和一小撮鹽，攪拌均勻備用。
融化巧克力：將切碎的黑巧克力放入微波爐安全的碗中，使用微波爐以30秒為一個時間段，中間取出攪拌，直到巧克力完全融化。
製作蛋糕糊：在另一個大碗中，將軟化的無鹽黃油和細砂糖放入，使用電動攪拌器打發至顏色變淺且體積膨脹。逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌均勻。加入香草精增加香氣。
混合干濕材料：將乾性材料和牛奶交替加入到黃油糖混合物中，開始和結束於乾性材料，每次加入後輕輕攪拌直至剛剛混合均勻。
加入融化巧克力：將融化的巧克力倒入蛋糕糊中，輕輕攪拌至均勻分布。
倒入烤盤：將蛋糕糊倒入准備好的烤盤中，用橡皮刮刀刮平表面。
烘烤：將烤盤放入預熱的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能夠干凈地拔出為止。
冷卻：從烤箱中取出蛋糕，放在烤架上冷卻幾分鍾，然後脫模繼續冷卻至室溫。
裝飾（可選）：蛋糕完全冷卻後，可以根據個人喜好撒上糖粉、淋上巧克力醬或搭配新鮮水果等進行裝飾。
提示：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於混合和蛋糕的膨脹。
不要過度攪拌蛋糕糊，否則蛋糕會變得密實。
烤制時間可能因烤箱而異，所以要密切關注蛋糕的烘烤情況。
通過以上步驟，你可以在家輕松製作出美味的巧克力蛋糕。享受烘焙的樂趣，並與家人和朋友分享你的成果吧！
『叄』 簡單又好吃的蛋糕作法大全
【巧克力蛋糕】
功效：巧克力蛋糕口感細膩，具有美味的巧克力香味，提高心情，增加甜蜜感。
材料：
- 巧克力塊：150克
- 黃油：100克
- 細砂糖：150克
- 雞蛋：3個
- 麵粉：100克
- 可可粉：20克
- 泡打粉：1茶匙
- 牛奶：50毫升
- 香草精：1茶匙
做法步驟：
1. 將巧克力塊切碎，放入碗中，加入黃油，放入微波爐中加熱融化，也可以放入熱水中融化。
2. 將細砂糖和雞蛋放入另一個碗中，攪拌均勻，再加入融化的巧克力和黃油混合物。
3. 將麵粉、可可粉和泡打粉放入過篩器中，過篩入巧克力混合物中，攪拌均勻。
4. 慢慢倒入牛奶，繼續攪拌均勻，再加入香草精，攪拌至無顆粒。
5. 將蛋糕糊倒入預先塗抹了黃油的蛋糕模具中，用刮刀鋪平。
6. 將蛋糕模具放入預熱至180度的烤箱中，烘烤約20-25分鍾，直到蛋糕表面呈現金黃色。
7. 使用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽取出來干凈，則表示蛋糕已經熟透。
8. 將烤好的蛋糕取出，待其完全冷卻後，可撒上一層可可粉或糖霜進行裝飾。
注意事項：
- 烘烤溫度和時間可根據烤箱熱力調節，注意觀察蛋糕表面顏色。
- 巧克力蛋糕容易沾黏，可以在蛋糕模內塗抹黃油預防粘連。
- 烤好的蛋糕需放涼後才能取出，否則容易破裂。
- 可根據個人口味添加堅果、水果等作為蛋糕的裝飾和口感提升。
以上便是製作巧克力蛋糕的簡單又好吃的步驟。希望你能夠嘗試並享受製作和品嘗這款美味的蛋糕！
『肆』 巧克力蛋糕和水果蛋糕的簡單做法（100分）
必備工具：不銹鋼盆、打蛋器、蛋糕模子、烤箱或微波爐、油紙。
淡巧克力蛋糕：將250克雞蛋和200克砂糖混合打成膏狀泡沫，加入100克麵粉和60克可可粉拌勻，倒入模子，烤25分鍾。用鮮奶油和正宗巧克力攪拌塗抹在蛋糕上，可夾入草莓。
濃巧克力蛋糕：黃油與砂糖打白，加入麵粉和可可粉及雞蛋調成麵糊，烤制備用。用黑巧克力和牛奶製成巧克力醬，均勻攤在蛋糕上，冷卻後表面結厚殼。將蛋糕切成10角享用。
水果蛋糕：蛋5個、糖30G（蛋黃用）+75G（蛋白用）、色拉油80ML、牛奶80ML、低粉120G。蛋黃加糖攪拌均勻，加入油、牛奶、麵粉拌勻。蛋白打至乾性發泡，混合蛋黃糊、蛋白糊。倒入模具烘焙60分鍾，冷卻脫模。
蛋糕裝飾：鮮奶油、巧克力醬、奇異果、火龍果、黃桃罐頭、櫻桃。蛋糕攔腰片成二片，塗奶油、撒黃桃果肉、再塗奶油、蓋蛋糕片。塗抹奶油抹勻，刮出橫紋，淋巧克力醬，裱花袋擠花紋，水果裝飾。