⑴ 蛋糕千層餅的做法和配方做法
1、准備食材：低筋麵粉160克；雞蛋3個；牛奶500克；黃油30克；糖160克；芒果8個；奶油乳酪250克；淡奶油250克；香草精適量；吉士粉適量；檸檬汁適量。
2、首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮。
3、將低粉160克，牛奶500克，雞蛋2-3個，糖40克，黃油30克，香草精、吉士粉中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鍾。
4、將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色哦。
5、接下來我們要做夾陷了，這是芝士奶油部分的材料：淡奶油250克，奶油乳酪250；克糖120克；檸檬汁。將這些材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾陷。
6、取5個芒果切成小粒。
7、准備好以上的材料，取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的。
8、表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。做好即可。
⑵ 戚風蛋糕餅做法大全
戚風蛋糕餅的製作方法如下：
一、准備材料 蛋糕材料：雞蛋2個、低筋麵粉45克、鹽1小撮、白砂糖35克、牛奶35毫升、玉米油20克。 裝飾材料：淡奶油60克、白砂糖6克、香蕉1根、櫻桃30克、巧克力醬10克、糖粉5克、巧克力碎適量。 工具：烤盤、油紙、裱花袋、橡皮刮刀、打蛋器等。
二、製作步驟1. 分離蛋白蛋黃：將雞蛋白與雞蛋黃分離備用。2. 製作蛋黃糊：在雞蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。將低筋麵粉和鹽混合均勻過篩3次後，分次加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。3. 打發蛋白：蛋白分三次加入白砂糖，打至打蛋器能拉出一個短小直立的尖角狀態。4. 混合蛋黃糊和蛋白：盛1/3蛋白到雞蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌配合切拌的動作。然後將拌好的雞蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻。5. 擠蛋糕糊：將蛋糕糊裝入裱花袋中，從中央往周圍擠出在剪好的油紙上。6. 烘烤：放入預熱好200度的烤箱中層，烤8分鍾出爐。7. 保持柔軟：烤好的蛋糕餅出爐後，上面放烤架，搭一塊擰乾的濕毛巾，保持蛋糕餅的柔軟濕潤。8. 裝飾：淡奶油加白砂糖打至8分發，取蛋糕餅一片塗好淡奶油，鋪上切好的香蕉、櫻桃。再按自己喜歡的方式裝飾，如半月型對折等，最後可撒上糖粉或巧克力碎等裝飾物。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的戚風蛋糕餅了。
⑶ 戚風蛋糕餅做法大全
【主料】
2人份雞蛋2個低筋麵粉45克
【輔料】
香蕉1根櫻桃30克糖粉5克食鹽1小撮牛奶35毫升玉米油20克淡奶油60克白砂糖41克巧克力醬10克
步驟0
蛋糕材料：雞蛋2個、低筋麵粉 45克、鹽1小撮、白砂糖35克、牛奶35毫升、玉米油20克
裝飾材料：淡奶油60克、白砂糖6克、香蕉1根、櫻桃30克、巧克力醬10克、糖粉5克、巧克力碎適量
步驟1
准備材料，烤盤上鋪油紙，另外用油紙依烤盤的尺寸剪出二個相同大小的圓餅狀(這就是蛋糕餅的大小)將雞蛋白與雞蛋黃分離
步驟2
雞蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻，將低筋麵粉和鹽混合均勻過篩3次後分次加入到蛋黃糊中攪拌均勻
步驟3
蛋白分三次加入白砂糖，打至打蛋器能拉出一個短小直立的尖角狀態
步驟4
盛1/3蛋白到雞蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌配合切拌的動作(從底部往上翻拌，不要劃圈)
步驟5
把拌好的雞蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，全部拌好後的樣子
步驟6
將蛋糕糊裝入裱花袋中，從中央往周圍擠出在剪好的油紙上
步驟7
放入預熱好200度的烤箱中層，烤8分鍾出爐(以往烤戚風蛋糕都是中下層，這款餅放中層就可以了)
步驟8
烤好的蛋糕餅出爐後上面放烤架，搭一塊擰乾的濕毛巾，保持蛋糕餅的柔軟濕潤
步驟9
淡奶油加白砂糖打至8分發，取蛋糕餅一片塗好淡奶油鋪上切好的香蕉、櫻桃再放一片蛋糕片，按自已喜歡的方式裝飾，半月型的就是在一片蛋糕片的一半處塗奶油加水果對折好後，再裝飾
⑷ 不用烤箱的糕點
不用烤箱也能製作多種美味的糕點，以下是幾種簡單易做的選擇，適合家庭操作：
1. 慕斯蛋糕（免烤）
材料：淡奶油、糖、吉利丁片、酸奶/水果泥（如芒果、草莓）、餅干底（奧利奧碎+黃油）。
做法：
1. 餅干壓碎加融化的黃油壓實冷藏定型。
2. 吉利丁泡軟後隔水融化，加入水果泥和糖拌勻。
3. 淡奶油打發至6分發，與水果糊混合，倒入模具冷藏4小時。
2. 提拉米蘇（免烤經典）
材料：馬斯卡彭乳酪、手指餅干、咖啡液、蛋黃、糖、可可粉。
做法：
1. 蛋黃加糖打發，加入馬斯卡彭乳酪拌勻。
2. 手指餅干蘸咖啡液鋪底，一層乳酪糊一層餅干，冷藏4小時，撒可可粉。
3. 椰奶小方（冷藏甜品）
材料：椰漿、牛奶、糖、玉米澱粉、椰蓉。
做法：
1. 混合所有材料煮至濃稠，倒入模具冷藏定型，切塊裹椰蓉。
4. 糯米糍/大福（軟糯口感）
材料：糯米粉、糖、椰奶/牛奶、豆沙/水果餡、熟糯米粉（防粘）。
做法：
1. 糯米粉+糖+液體蒸熟，冷卻後包入餡料，裹熟粉或椰蓉。
5. 芝士凍糕（免烤芝士）
材料：奶油乳酪、淡奶油、糖、檸檬汁、餅干底。
做法：
1. 奶油乳酪軟化加糖打發，加入檸檬汁和打發的淡奶油。
2. 倒入餅干底模具，冷藏4小時。
6. 綠豆糕（傳統蒸制）
材料：脫皮綠豆、黃油/油、糖、模具。
做法：
1. 綠豆泡發蒸熟，壓泥後加糖和油炒至成團，模具壓形。
7. 布丁（吉利丁版）
材料：牛奶、糖、吉利丁、香草精。
做法：
1. 加熱牛奶和糖，加入吉利丁融化，冷藏凝固。
8. 冰皮月餅（免烤中秋點心）
材料：冰皮預拌粉、熱水、餡料（如奶黃、紅豆）。
做法：
1. 粉類加熱水揉團，包餡後壓模，冷藏後食用。
小貼士：
替代工具：可用冰箱（冷藏/冷凍）、蒸鍋、不粘鍋（如煎班戟皮）。
裝飾：用水果、堅果、巧克力醬等提升顏值。
無吉利丁：可用瓊脂或寒天粉替代。
根據口味和現有食材選擇，這些糕點大多隻需冷藏定型，輕松享受甜品時光！