Ⅰ 蛋糕粉可以做什麼麵食
蛋糕粉可以用來做蛋糕、面條、饅頭、蔥油餅等。蛋糕粉一般是以軟麥為主要原料進行磨製而成的低筋麵粉。蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，其中每100克的蛋糕粉中含有約319千卡的熱量態塵。
蛋糕粉是適用於製作蛋糕的小麥粉，所以才稱之為蛋糕粉。
蛋糕粉中含有澱粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、凱銷乳化盯閉游劑、食用香料、食鹽等。
製作蛋糕時，在蛋糕粉中加入少許的食用油，可以使製作出來的蛋糕口感更加柔軟。
Ⅱ 8寸戚風蛋糕配方是什麼
食材
食譜熱量：536.6(大卡)
主料
雞蛋5個
蛋糕粉（低筋粉）80克
方法/步驟
准備好材料。使用蛋清分離器，5個雞蛋的蛋清蛋黃分開並放到兩個乾爽的盆里。
蛋清里滴入幾滴（用筷子頭蘸取3——4滴）白醋。蛋白鹼性，酸鹼平衡，有利於打發。用電動打蛋器攪打。當呈魚眼泡時，加入20克細砂糖。
繼續攪打。當蛋白變濃稠，呈現較粗泡沫時，再入20克細砂糖
繼續。當有紋路出現時，再放入20克細砂糖。
繼續攪打，當蛋液很濃稠，打蛋器提起，呈現短小直立的三角時，為打發狀態。
這個時候，將倒過來，也不會有液體流出，就可以了。
蛋黃里放入40克牛奶、40克油、20克細砂糖。輕輕用筷子攪動。不要太用力。
篩入80克蛋糕粉。篩入粉後的蛋黃糊里會有顆粒，用刮刀把這些顆粒碾開，這樣成品後的蛋糕裡面不會有疙瘩。
取1/3蛋白放入蛋黃中，用刮刀上下翻拌，均勻後，再取1/3蛋白放入，調勻後，將蛋糕糊放入剩餘的蛋白盆。上下翻拌均勻，切記不要劃圓攪拌。
將做好的蛋糕糊放入8寸威風蛋糕模具裡面，用力在檯面上震幾下，排出氣泡。
烤箱預熱150度5分鍾。之後，將模具放入烤箱中下層。大約1小時。
烤箱停止工作後，將蛋糕模具取出倒扣放置，等涼透之後，就可以脫模享用了。
Ⅲ 做蛋糕的教程