1. 黃豆粉的吃法
黃豆粉薄餅
所需材 料】: 全蛋液50公克 蛋黃20公克 細砂糖15公克 牛奶250㏄ 低筋麵粉110公克 黃豆粉20公克 奶油20公克
如何做黃豆粉薄餅的製作方法：
製作步驟一.將全蛋液、蛋黃與細砂糖倒入鋼盆內拌勻，加入牛奶混合拌勻。
製作步驟二.作法1中加入已混合過篩的低筋麵粉與黃豆粉，攪拌均勻後再加入溶化後的奶油拌勻呈光滑細致狀，放入冰箱泠藏靜置1小時備用。
製作步驟三.平底鍋以小火預先燒熱至約160℃，並均勻塗上一層薄薄的沙拉油，倒入適量的作法2，輕輕移動鍋身讓麵糊均勻擴展至整個鍋面成薄餅狀，至麵糊邊緣脫離鍋身掀起即可鏟起，放涼後再捲成煙卷形狀。
所有的豆面都不能做面條:除麵粉（小麥）外，其他的面中的麵筋的含量太小，做出的面條不筋道，在水裡一煮就容易散。所以多數的面條最基本的材料就是小麥粉，要吃其他的味道，就按比例摻入其它材料（豆面等）。我們常在涮鍋時吃的雜面一般就是綠豆雜面。
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京小吃驢打滾
精選上好糯米面，和水揉成一掰就斷的面團，放鍋里蒸。注意要在蒸盤上抹一層香油，不然蒸熟粘好就拿不下來了。蒸二十分鍾左右，取出。在蒸面的時候，將黃豆面放在炒鍋里炒熟，可以拌進去一些紅糖，一定要等豆面涼透再放。這時候，面蒸熟了，趁熱放在面板上擀成薄皮，均勻撒上豆面，捲成長卷，切成小段。就可以吃了。
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用青菜做小豆腐吃，可以用茼蒿或萵苣葉或蘿卜葉或蘿卜絲，將菜洗凈切碎，加入黃豆面，放鹽拌勻，鍋里放油，油熱放入蔥花爆香，（火不要太大），倒入備好的菜翻炒片刻，放入雞精，蓋鍋燜一會關火．很好吃的老百姓的飯．
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和玉米面摻在一起,蒸窩窩頭吃
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黃豆粉炒香，和白糖混合後，把沒餡的粽子放入滾一下，很香的哦！
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黃豆粉打糕
材料：
糯米適量。
黃豆粉，白糖適量。
椰子汁適量，白糖水少量。
步驟：
*干鍋燒熱，放黃豆粉和白糖炒香，糯米用椰汁煮飯。
*將糯米平鋪在保鮮膜上，用擀麵杖敲打，直到看不到米粒，一旦粘住擀麵杖了，就點一點白糖水在上面。
*將打好的米糕在炒好黃豆粉和白糖里滾下即可，喜歡的話，可以再撒點白糖在上面。
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一,做曲奇餅乾的方子
結果效果不錯 很容易做 而且黃豆粉很香 代替麵粉的話 真的還是健康食品呢！
材料：麵粉，黃豆粉，砂糖，黃油各100克 雞蛋一個
做法：所有材料混合了 攪拌均勻了 放冰箱醒一個小時之後取出 壓成形狀 放入烤箱 用高溫烤15分鍾左右就可以了 沒有烤箱用平底鍋小火兩面各烤10分鍾左右也可以.
二,黃豆粉湯
適合：4-6個月（斷奶食品）
材料：黃豆粉一小匙，土豆泥一大匙，牛奶一小匙，雞湯少許。
要點：先用雞湯煮，在起鍋時加入牛奶。
作法：1.黃豆粉先用弱火炒一下。
2.把炒好的黃豆粉跟土豆泥放進鍋里，用雞湯調和一下，然後開火一塊煮。
3.待煮開後，在起鍋前加入些牛奶。
4.盛好後可撒些小麥胚芽。
三,豆制代乳粉喂養 來源：中國早教網
豆制代乳粉是以大豆為基礎配製的代乳粉，基本成分有黃豆粉、米粉、或麥粉，加入糖、植物油、骨粉、蛋黃、鹽、維生素等配製而成，其營養成分熱量近似牛奶，基本上能滿足嬰兒生長發育的需要。在母乳缺乏而乳及乳製品又供應不足的地區，可用以喂養嬰兒，也適用於喂養對牛奶過敏及有乳糖不耐症的嬰兒。
在經濟條件差的地區，也可利用當地資源，在家庭用黃豆粉、米粉或麵粉，加入雞蛋、蛋殼粉、芝麻等食品自製簡易代乳粉喂養嬰兒。市售的糕乾粉、奶糕等主要為米粉和糖混合製成，其中的主要營養成分如蛋白質、脂肪、鈣等含量偏低，且質量差，不能滿足嬰兒生長發育的需要，不宜作為嬰兒代乳品來喂養嬰兒，只能代替粥或麵糊作為4個月後嬰兒的輔助食品。
豆漿：用大豆製成，含有大量大豆蛋白及維生素B，豆漿的營養價值雖稍遜色與牛、羊乳，但價廉易得。
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可以和玉米粉一起加水或牛奶煮成雜糧糊糊,或者加麵粉小蔥一起烙成薄餅,中間卷一些菜一起吃,都很有營養,而且多吃粗糧也不會發胖.試試吧!
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我知道的都是我家鄉的吃法，不過味道也都很好~~~~
做玉米餅的時候加少量黃豆面，味道更香更軟，比例大概是5：1或者更少。
還有一種「豆面球」，可能很多人都沒吃過，具我所知，只有膠東半島才這么做，不知道你看了我說的能不能做上來~~~~~~~~~~
用的是我們平時不吃的芹菜葉，
（小時侯家裡用的是野菜，很多種都可以做，不過，我都叫不上名字，現在媽媽做，一般用芹菜葉，不過，我覺得芹菜葉做出來的更香）
焯水，撈出來過涼水（這個步驟很重要），再撈出來控干~
切碎，放適量的黃豆面，和適量的碾碎的炒花生，（是為了更香，你放熟芝麻也可以，不過，我覺得沒有放碎花生好吃~）
黃豆面不用太多，不要加水，憑借芹菜葉本身的水分就可以了。
鹽可以少加一點點，或者不加，其他的東西就不要加了。
等你用力攥，能把他們弄成一小團就可以了，小團不要太大，直徑有，大概4、5厘米就可以了。
豆面放太多了也不好吃~~~
放到鍋里蒸12、13分鍾就可以了~
味道非常好~吃了以後，會讓人覺得腸胃很舒服。
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每天喝1~2杯黃豆粉飲料，可以代替早餐，或在晚餐之前喝。飯前喝可以增加飽腹感，減少食物的攝取量，增進減肥的效果。
1.在杯中注入200毫升的牛奶，放入適量的黃豆粉。
2.用湯匙充分攪拌均勻。
3.讓黃豆粉溶解均勻後即完成。可依各人的口味喜好，酌量添加少量蜂蜜或楓糖漿（記住，只能少量哦）。
4.為避免黃豆粉在杯底沉澱，要趁早將飲料喝完。
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◆◆黃豆粉減肥法
最近有一種飲料式的減肥餐，就是將黃豆粉與牛奶混合，每天喝1~2杯。也許你會很驚訝，居然有這么簡單的減肥方法。但其實說穿了，這原本就是最具代表性的豆類與與五榖類減肥餐，所以效果當然會嚇嚇叫啰！
黃豆粉飲料的減肥理論其實很簡單。添加了黃豆粉的牛奶，就是一種營養均衡的優質飲料，而且又有飽腹感，喝了以後可以減少正常的飲食量，又不致於缺少鈣質及維生素，所以不會影響體力。此外，消除便秘的效果也很不錯，最適合體內累積太多宿便或老廢物的肥胖者飲用。少量的黃豆粉就可以泡出一杯營養均衡的減肥飲料，光想到這一點就足夠讓人感動不已了。洗臉時加在洗面奶里，對清除粉刺很有效。
只要一提起鈣質，就不得不讓人聯想到牛奶，牛奶所含的鈣質量是其它食物比不上的，將牛奶與黃豆加在一起，當然就成了一杯極佳的健康飲料了。
2. 雜糧蛋糕的做法步驟圖，雜糧蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 大點的兩個
各種雜糧粉均可（我試了燕麥粉，小米粉） 50克
白糖 35克
植物油（可不用） 15克
水或牛奶 60克
雜糧蒸蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離，確保盛蛋清容器無油無水
蛋黃混合植物油（減肥人士別加了）以及牛奶或水用手動打蛋器打到微微發白，篩入粉粉，攪拌均勻（我沒加糖，加了剪碎的椰棗，好甜的）
蛋清分三次加入白糖打到硬性發泡
打發的蛋白分三次放入蛋黃糊中，攪拌均勻，注意手法，以免消泡（其實一到四步驟參考戚風蛋糕做法）
水上汽後蒸40分鍾（開始大火後來改小火），為防止水汽滴上，我加蓋錫紙。關火，倒放，防止過度回縮。
才第二次做，我沒拍具體步驟，拍了成品，健康的粗糧蒸蛋糕出爐。
小貼士
口感綿軟，而且由於是蒸的，比較濕潤，第一次加了15克植物油，第二次沒有加，口感並不影響太多，所以下次果斷不加。接下去我會嘗試用各種粉做這個蒸蛋糕，一來保證粗糧的攝入，二來實在是解決囤貨的好方法😜
3. 無糖蛋糕的製作方法
無油無糖的小蛋糕，老人和血糖高的人特別喜歡吃，暄軟蓬鬆解饞
自己在家做蛋糕除了樂趣外，就是能針對自家人的口味和需求在配方上做調整。我家老媽有76歲了，平時過日子很仔細，有點剩飯剩菜她總看著我不讓倒，所以我盡量做到不浪費。我平時還喜歡做蛋糕，為了保證成功率，糖不能少放。我喜歡做，但不喜歡吃，孩子經常吃也吃膩了，所以除了送給同一小區的舅舅一大家子，我偶爾也會自己留幾個吃。但即使就留幾個，還是會剩下，因為孩子放學後直接吃飯，哪兒有閑空兒再吃蛋糕呢！早起吃蛋糕不餓。所以這蛋糕就真成了我練手的「玩意兒」了。每當這時，就輪到我媽「打掃」這些甜品了。
我媽歲數大，代謝慢了，血糖有點高，平時吃葯和鍛煉控制著。老人家喜歡吃蛋糕，一是怕浪費，二是實在喜歡，因為我做的蛋糕暄軟蓬鬆還不那麼甜，烤一爐滿屋飄香，隔壁小孩都饞哭了一點不為過。今兒個，我特意給我媽做了幾個小蛋糕。雖然糖對於蛋糊的穩定性很重要，但我想大膽地嘗試一回，看看在無油無糖的情況下，到底能不能做出蛋糕來。
如果蛋糕里真的一點甜味都沒有，也是怪無趣的，而且相當不好吃，不如吃大饅頭帶勁呢。所以我放了10克蜂蜜，再用涼水給稀釋一下。加蜂蜜的目的一是增加一點點甜味，再就是因為蛋糕中沒有放油，口感偏干，而蜂蜜有保濕和增加風味的作用。說干就干，想要全蛋打發的海綿蛋糕不消泡，打發雞蛋的溫度很重要。隔熱水打發，熱水在45-60攝氏度之間都可以，因為要隔著盆，所以實際蛋液的溫度都會比熱水盆的溫度低一些。這樣是為了保持蛋液打發的穩定性，所以，千萬別偷懶噢！
【無油無糖小蛋糕】
材料：65克帶殼雞蛋2個，低筋麵粉55克，蜂蜜10克，涼水10克
數量：4個（紙杯上徑7CM，下徑6CM，高5.5CM）
烘烤：150度上下火20分鍾
製作過程：
1. 低筋麵粉、雞蛋准備好，蜂蜜和涼水同入一碗中；
2. 燒一鍋水，冒熱氣但還沒冒泡狀態，離火；先將蜂蜜涼水碗隔水融化化；
3. 用溫度計測一下水溫，已經降到60度了，將雞蛋盆放在水盆里；
4. 先用電動打蛋器高速打發蛋液，待蛋液體積膨脹、顏色變淺後將蜂蜜水溶液倒入雞蛋糊中；
5. 高速打發30秒左右，再轉低速打發，使雞蛋糊細膩無明顯氣泡，提起打蛋器，蛋液流下來劃8字，10秒鍾都不消失；再繼續低速順時針緩慢打發一分鍾，使蛋糊更加細膩；
6. 來看一下溫度，此時的熱水溫度還在46度，蛋糊的溫度也至少在40度以上；
7. 先將烤箱預熱，150度上下火，再將低筋麵粉篩入雞蛋糊中；
8. 用刮刀上下翻拌均勻，因為沒放糖，只放了一點蜂蜜水，所以會聽到噗噗的消泡聲，不要緊，手輕快地翻拌就可以；如果按常規放白糖60克，這種消泡就不明顯了；
9. 將蛋糕糊舀入烘焙紙杯中，7、8分滿即可；
10. 將蛋糕杯送入預熱好的蒸汽烤箱中層，上下火150度，20分鍾；出爐後手拿蛋糕杯在檯面上顛幾下，無需倒扣。
【蘋果叨叨叨】
1. 此蛋糕是全蛋打發海綿蛋糕，因為沒有糖的參與，所以蛋糊的穩定性差，篩入麵粉後會有消泡現象；如果用常規的糖量，蛋糊的穩定性將是極好的，因為打發蛋糊時的溫度很好，蛋糊的細膩程度也不錯；但考慮到給老人吃，所以只放了一點點蜂蜜，所以魚和熊掌請自選；
2. 我用的是北美電器ACA的25蒸汽烤箱，所以只用了150度上下火20分鍾，蛋糕紙杯的容量請參考前述文字，烤的時間和溫度請根據自家烤箱的實際情況來調整。
提前烤好的小蛋糕，第二天早餐吃也是很不錯的。
「用愛製作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。在這里，既有快手營養家常飯菜，又有簡單實用的家庭烘焙。你的關注、點贊、轉發、收藏、留言，都會給我無窮的創作源泉和分享的動力！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！
4. 黃豆粉可以做哪些美食
黃豆粉作為一種營養豐富的食品原料，在美食製作中有著廣泛的應用。以下是一些常見的用黃豆粉製作的美食及其簡要介紹：
豆乳蛋糕
做法：將蛋黃和砂糖打散後加入玉米澱粉攪拌均勻，豆漿煮沸後少量多次加入蛋黃糊中，小火加熱麵糊並加卡仕達醬、黃油，冷卻後裝裱花袋擠到戚風蛋糕上，最後撒一層黃豆粉。
特點：口感細膩，既有蛋糕的松軟，又有黃豆粉的醇厚香氣，甜而不膩。
黃豆粉牛奶
做法：把黃豆粉放入杯子，倒入適量牛奶，放入微波爐加熱後取出放一點點蜂蜜即可。
特點：簡單方便，營養美味，牛奶的奶香與黃豆粉的豆香完美融合，是早餐或下午茶的好選擇。
黃豆粉麻薯
做法：通常使用糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、牛奶、玉米油等材料製作麻薯皮，再裹上熟黃豆粉。
特點：軟糯 Q 彈，有濃郁的黃豆香味，可作為小吃或甜品食用。
驢打滾
做法：一般用黃豆粉、紅豆沙、糯米粉等製作，最後裹上黃豆粉。
特點：成品黃、白、紅三色分明，香甜可口，具有濃郁的黃豆香味和糯米的軟糯口感。
紅糖糍粑
做法：由紅糖、糯米、黃豆粉製作而成。
特點：色澤紅亮，口感軟糯，甜而不膩，黃豆粉的加入增加了獨特的風味。
黃豆酥
做法：類似薩其瑪的做法，但切成一粒粒如同黃豆形狀炸制。
特點：比薩其瑪更有嚼勁，香甜可口，具有濃郁的豆香。
豆沙麵包
做法：以高筋麵粉、熟黃豆粉、全蛋液、黃砂糖、酵母、黃油等為原料製作面團，發酵後表面裹上熟黃豆粉。
特點：麵包口感松軟，帶有黃豆的香味，豆沙餡甜而不膩。
饅頭花捲
做法：將普通麵粉和黃豆粉混合後，和面發酵成面團，再製作成饅頭或花捲的形狀蒸熟。
特點：既含有普通麵粉的麥香，又有黃豆粉的豆香，營養豐富。
窩頭
做法：用玉米面、黃豆面等粗糧混合後加水和面，製成窩頭形狀後蒸熟。
特點：口感粗糙但營養豐富，適合喜歡粗糧的人群。
粗糧饅頭
做法：將黃豆粉與麵粉按照一定比例混合，加入適量的水、酵母等揉成面團，發酵後蒸熟。
特點：口感松軟，帶有淡淡的豆香，是一種健康的主食選擇。
總的來說，黃豆粉可以製作出多種美食，這些美食不僅口感各異，而且都富含營養，可以根據個人口味和喜好進行選擇和製作。
5. 苦蕎買回來用炒嗎
需要炒一下，主料2人份
生苦蕎麥50克
輔料
苦蕎10克
熱水150毫升
步驟1苦蕎茶的做法大全
碗中放入生苦蕎麥50g，篩掉蕎麥皮屑；
步驟2苦蕎茶的做法圖解
起鍋放入蕎麥，大火翻炒3分鍾，晃動鍋後轉中火炒3-5分鍾，再次晃動後轉小火炒3-4分鍾
步驟3苦蕎茶的家常做法
杯中加入苦蕎10g，倒入熱水150ml
步驟4苦蕎茶的簡單做法
完成
成品圖
烹飪技巧
無粗糧戚風必須有一款苦蕎戚風喲，口感卻依舊細膩，做法與戚風蛋糕一樣。
主料未知
苦蕎蛋糕粉60克
雞蛋3個
玉米油32克
牛奶60克
細砂糖50克
輔料
檸檬汁幾滴
步驟1苦蕎戚風的做法大全
蛋白蛋黃分離
步驟2苦蕎戚風的做法圖解
蛋黃攪散後加入牛奶，拌勻
步驟3苦蕎戚風的家常做法
再加入玉米油，繼續拌勻
步驟4苦蕎戚風的簡單做法
篩入蛋糕粉
步驟5苦蕎戚風怎麼吃
用蛋抽劃「Z」字拌勻
步驟6苦蕎戚風怎麼做
蛋白加入幾滴檸檬汁，電動打蛋器打至魚眼泡狀態，然後加入三分之一的細砂糖，盆邊一定要刮干凈，然後繼續打發，蛋清開始變細膩狀態，加入餘下一半的細砂糖，繼續打發，當蛋清變濃稠開始出現紋路時，加入餘下的細砂糖，慢慢的直到打蛋頭感覺有阻力，有直立小尖角就好了
步驟7苦蕎戚風怎麼炒
取出准備好的蛋黃糊，加入一半蛋白霜，2點鍾方向進，8點鍾的方向出，把蛋白帶進去，攪拌的過程中一定不要抬高把空氣但進去哦。拌至看不到蛋白霜後，再把拌好麵糊倒回把剩下的蛋白霜內，同樣的方法攪勻
步驟8苦蕎戚風怎麼煮
將准備好的麵糊倒入模具，震一下，放在烤盤上。放入上下火150度預熱好的烤箱，烘烤35分鍾。（根據自己的速度提前預熱烤箱，至少預熱十分鍾）
步驟9苦蕎戚風怎麼燉
烤制完成後，馬上取出模具，脫模晾涼保存。（這里的硅膠模具要趁熱脫模喲）
成品圖
烹飪技巧
成功的戚風不僅僅是外形完整不回縮，戚風的輕微開裂或者輕微回縮並不是什麼嚴重的問題，松軟細膩的口感比完整的外形更加重要
製作戚風，一定要使用無味的植物油，不可以使用花生油、橄欖油這類味道重的油，否則油脂的特殊味道會破壞戚風清淡的口感