『壹』 12寸夾餡多少奶油
12寸夾餡800g奶油。這樣子蛋糕才比較飽滿，合著戚風胚子口感和甜度都剛好。
具體是稱出800克淡奶油加入80克細砂糖打發，夾層用打到10分發的奶油加水果做夾心，12寸800克奶油剛好。
再稱出800克淡奶油加80克細砂糖打至9成發抹面，打好的奶油要用冰水隔層泡著，有助保留奶油狀態，盡短時間完成抹面，然後放入冰箱半小時再裝飾。
蛋糕大小選擇：
6寸：圓形蛋糕直徑15公分，方形達到14公分，2-4人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。
8寸：圓形蛋糕直接20公分，方形達到18公分，4-6人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
10寸：圓形蛋糕直徑25公分，方形達到22公分，6-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
12寸：圓形蛋糕直徑30公分，10-12人食用，方形達到了25厘米，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。
14寸：圓形蛋糕直徑35公分，12-14人食用，適用於公司、同學聚會。
16寸：圓形蛋糕直徑40公分，14-16人食用，適用於各類中型慶典活動。
『貳』 生日蛋糕的淡奶油比例是多少
「淡奶油和糖的比例是1:2。 淡奶油就是我們平時可以吃的,一些奶油,比如生日蛋糕上的一些奶油,就屬於淡奶油,很多人都喜歡吃這種奶油,他和糖的比例是1:2左右,糖不要放太多,放太多,就使奶油很甜,就會變得非常的油膩,要注意,這是一個比較重要的一個步驟。
『叄』 做八寸蛋糕需要多少淡奶油多少糖
為了製作一個八寸的生日蛋糕，通常需要大約200到300克的淡奶油。以下是所需材料的詳細清單：
1. 低筋麵粉：85克
2. 牛奶：40克
3. 雞蛋：5個
4. 白糖：30克
5. 蛋黃：60克（分次加入）
6. 蛋白：根據需要用於打發
7. 玉米油：40克
8. 新鮮草莓：適量
9. 果醬：適量（用於塗抹）
10. 打發淡奶油：250毫升
11. 白醋：兩滴
草莓戚風生日蛋糕的製作步驟：
1. 將蛋清和蛋黃分離，使用分蛋器進行操作。
2. 在蛋黃中逐漸加入30克白糖和40克牛奶，攪拌均勻。
3. 加入40毫升玉米油，慢慢攪拌均勻，避免使用電動打蛋器，以免產生顆粒。
4. 將85克低筋麵粉過篩後加入蛋黃糊中。
5. 翻拌至蛋黃糊細膩且無顆粒，備用。
6. 在蛋清中加入兩滴白醋，分三次加入60克白糖，打發至硬性發泡。
7. 將打發的蛋白與蛋黃糊混合，翻拌均勻，然後倒入八寸模具中。
8. 用力震出大氣泡後，放入預熱至170度的烤箱中烤制大約50分鍾。
9. 烤制過程中應隨時觀察蛋糕的顏色和熟度，以防烤糊或不熟。
10. 烤好後將蛋糕倒扣晾涼。
11. 蛋糕冷卻後脫模，並根據個人喜好切成兩片或三片，塗抹上甜品。
12. 在蛋糕上塗抹果醬，並撒上切碎的新鮮草莓果粒作為裝飾。
『肆』 十寸生日蛋糕需要多少奶油，奶油稍微厚點
十寸的蛋糕胚想要抹厚點的奶油的話，1L裝的一盒應該夠了。如果蛋糕胚會一剖為二中間夾層奶油的話，那就1L一盒加上200ml或250ml的小盒就可以了。
『伍』 十寸生日蛋糕需要多少奶油，奶油稍微厚點
十寸的至少要700克，你還要奶油厚點兒就自己再加個100至200克吧
『陸』 我想做一個6寸生日蛋糕。有兩層夾層，裱花。需要多少g淡奶油另外，表面用了巧克力醬，還要用奶油嗎
六寸三百克左右就夠了，你表面抹了巧克力醬是抹了胚子就不用抹奶油了
『柒』 奶油蛋糕上的奶油是什麼成分
蛋糕上的奶油有兩種：植物奶油和動物奶油.動物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是純牛奶經過物理方法濃縮添加乳化劑、增稠劑等，製成的脂肪含量在35-38%的乳製品，口感順滑，奶香濃郁，一般高檔蛋糕店才會採用，因為價格價高.植物奶油也叫氫化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物（也是化學產品和香精的合成品）。
植物奶油不但能延長保質期,還能讓糕點更酥脆。同時，由於熔點高,室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。氫化過程使植物油更加飽和或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在於大部的西點與餅干里頭。氫化植物油的結構在化學上是呈反式的鍵結，它比真正的奶油要毒上好幾百倍。
(7)生日蛋糕上的奶油有多少擴展閱讀：
植物奶油其中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂類的含量，吃多了，會影響記憶力，另外，植物奶油極不易人體消化吸收，容易在腹中積累，從而導致肥胖。除此之外，植物奶油中的反式脂酸還會造成中樞神經系統的生長發育，小孩子最好少吃。植物奶油中的反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會是心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上升。