① 無水無油蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
製作無水無油蛋糕，首先需要准備好以下食材：低筋麵粉100克、玉米澱粉20克、雞蛋4個、細砂糖80克、牛奶50毫升、白醋幾滴、檸檬汁幾滴。
接下來是詳細的製作步驟：
1. 雞蛋分離蛋黃和蛋白，分別放入兩個無水無油的容器中。
2. 在蛋黃中加入細砂糖的1/3，用打蛋器攪打至顏色變淺。
3. 加入牛奶，繼續攪打均勻。
4. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒。
5. 蛋白中加入幾滴白醋和檸檬汁，用電動打蛋器打發至粗泡。
6. 分三次加入剩餘的細砂糖，繼續打發至乾性發泡。
7. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
8. 將拌好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
9. 將麵糊倒入模具，輕輕震動幾下震出大氣泡。
10. 預熱烤箱至150度，將模具放入烤盤，烤盤中加水，水浴法烘烤45分鍾。
11. 烤好後，立即取出倒扣放涼，脫模即可。
這樣的無水無油蛋糕口感細膩，質地柔軟，甜而不膩，非常適合家庭製作。
需要注意的是，在製作過程中要確保所有工具和容器都保持無水無油狀態，否則會影響蛋糕的蓬鬆度。此外，打發蛋白時要保持容器乾燥無油，以免影響打發效果。
最後，可以根據個人口味添加一些水果或者夾心，增加蛋糕的風味和口感。
通過以上步驟，你就可以輕松在家製作出口感極佳的無水無油蛋糕了。
② 無油無糖酸奶蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟 1
1.將蛋白蛋黃分開，盛蛋白的無水無油盆里
步驟 2
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2.蛋黃攪拌後加入酸奶攪拌均勻
步驟 3
3.分次篩入麵粉與玉米粉，次數不定，減少麵粉結塊
步驟 4
4.用電動打蛋器低速打蛋白，當出現魚眼泡時，加入30克細沙糖的1/3量
步驟 5
5.當蛋白體積變大，氣泡變小時再加1/3細砂糖
步驟 6
6.當蛋白出現紋路，氣泡變細膩但是還有流動性時再加入1/3細砂糖，然後轉高速繼續打發
步驟 7
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7.直到抬起打蛋器時可以拉出短而尖銳的直角，此時打至十成發
步驟 8
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8.攪拌好的蛋黃糊加入1/3蛋白，攪拌均勻，不要畫圈
步驟 9
9.攪拌均勻後倒回蛋白盆和剩下的蛋白攪拌均勻
步驟 10
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10.然後就可以開烤咯！先預熱，隔水法烤，上火烤150度，下火160度，烤100分鍾，烤箱溫度根據自己烤箱調節