❶ 蛋糕的烘焙方法步驟圖解
蛋糕的烘焙方法步驟：
1. 1、蛋黃加入砂糖，攪拌均勻。烘焙之路——從電飯鍋蛋糕走起!的做法 步驟1
2. 2、牛奶或者橙汁加入色拉油拌勻，然後倒入蛋黃中，拌勻(如果覺得蛋黃糊太稠不好拌勻，可以增加10克牛奶或橙汁)烘焙之路——從電飯鍋蛋糕走起!的做法 步驟2
3. 加入過篩後的麵粉，拌勻(初學者建議分兩次加入，容易拌勻)烘焙之路——從電飯鍋蛋糕走起!的做法 步驟3
4. 在打蛋白前，把電飯鍋預熱一下，就是什麼都不加，直接按一下煮飯或者蛋糕功能鍵。
5. 蛋白中加入白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器以2檔打散，加入1/3砂糖，打至體積是原來一倍時再加入1/3砂糖，繼續以3或者4檔打至蛋白起紋路，再加入1/3砂糖，改5檔狂打吧，打至性硬性泡，(如圖4)直立的三角。(不懂?問下度娘，這個做戚風必須的)。烘焙之路——從電飯鍋蛋糕走起!的做法 步驟5
6. 先把1/3的蛋白霜與蛋黃糊拌均勻，再把拌好的麵糊，倒入剩下的2/3蛋白霜內，翻拌至蛋白與麵糊完全融(力度不能過重，輕點啊，親)。
7. 把拌好的麵糊倒入電飯鍋內。在桌面墊個墊子，我放了塊洗碗布，然後用力把鍋在墊子上震幾下，目的是把麵糊里的大氣泡震出來，不然蛋糕組織就不細膩了烘焙之路——從電飯鍋蛋糕走起!的做法 步驟7
8. 按煮飯或者蛋糕功能鍵(煮飯功能鍵我是跳閘後再按一次共2次)。
9. 煮熟後，馬上倒扣在網架上，防止回縮;(現在的鍋膽一般都不是粘的，所以倒扣一會，蛋糕就整個掉下來了)烘焙之路——從電飯鍋蛋糕走起!的做法 步驟9
10. 發起來了，呵呵烘焙之路——從電飯鍋蛋糕走起!的做法 步驟10
11. 細密的組織烘焙之路——從電飯鍋蛋糕走起!的做法 步驟11
12. 上色均勻烘焙之路——從電飯鍋蛋糕走起!的做法 步驟12
13. 如用烤箱，適用8寸活底模具，160度60分鍾!(具體溫度要自己調整)一般20分鍾左右蛋糕開始膨脹，太快了溫度過高容易開裂!太慢溫度低了，適當延長烘烤時間!烘焙之路——從電飯鍋蛋糕走起!的做法 步驟13
蛋糕的烘焙效果圖：
蛋糕的烘焙方法步驟圖解：
1、蛋黃加入砂糖，攪拌均勻。
2、牛奶或者橙汁加入色拉油拌勻，然後倒入蛋黃中，拌勻(如果覺得蛋黃糊太稠不好拌勻，可以增加10克牛奶或橙汁)
加入過篩後的麵粉，拌勻(初學者建議分兩次加入，容易拌勻)
在打蛋白前，把電飯鍋預熱一下，就是什麼都不加，直接按一下煮飯或者蛋糕功能鍵。蛋白中加入白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器以2檔打散，加入1/3砂糖，打至體積是原來一倍時再加入1/3砂糖，繼續以3或者4檔打至蛋白起紋路，再加入1/3砂糖，改5檔狂打吧，打至性硬性泡，(如圖4)直立的三角。(不懂?問下度娘，這個做戚風必須的)。
先把1/3的蛋白霜與蛋黃糊拌均勻，再把拌好的麵糊，倒入剩下的2/3蛋白霜內，翻拌至蛋白與麵糊完全融(力度不能過重，輕點啊，親)。把拌好的麵糊倒入電飯鍋內。在桌面墊個墊子，我放了塊洗碗布，然後用力把鍋在墊子上震幾下，目的是把麵糊里的大氣泡震出來，不然蛋糕組織就不細膩了
按煮飯或者蛋糕功能鍵(煮飯功能鍵我是跳閘後再按一次共2次)。煮熟後，馬上倒扣在網架上，防止回縮;(現在的鍋膽一般都不是粘的，所以倒扣一會，蛋糕就整個掉下來了)
發起來了，呵呵
細密的組織
上色均勻
如用烤箱，適用8寸活底模具，160度60分鍾!(具體溫度要自己調整)一般20分鍾左右蛋糕開始膨脹，太快了溫度過高容易開裂!太慢溫度低了，適當延長烘烤時間!
❷ 12l烤箱做蛋糕的圖解
12l烤箱做蛋糕的圖解示例如下12l烤箱做蛋糕的主料低筋麵粉 (15克)無鹽黃油 (30克)玉米澱粉 (10克)牛奶 (50克)輔料奶油乳酪 (100克)雞蛋 (3個)細砂糖 (50克)檸檬汁(或是白醋) (幾滴)
12l烤箱做蛋糕的圖解1：備好材料，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里，黃油和乳酪需要室溫放置到比較軟的狀態
12l烤箱做蛋糕的圖解2：油乳酪加牛奶，隔熱水攪拌至光滑無顆粒狀
12l烤箱做蛋糕的圖解3：步驟2里分2至3次加入融化的黃油，攪拌均勻;再加入陸拿檸檬汁拌均勻
12l烤箱做蛋糕的圖解4：分三次加入蛋黃，攪拌均勻
12l烤箱做蛋糕的圖解5：低筋麵粉和玉米澱粉篩入乳酪糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻，(完全混合的乳酪糊要放進冰箱冷藏，直至重新變得濃稠才能下一步)
12l烤箱做蛋糕的圖解6：清加檸檬汁，用電動打蛋器打成粗泡
再加入三分之一細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫
這時再加入三分之一細砂糖，繼續打至可呈現紋路的狀態時加入剩餘的細砂糖，直到打成濕性發泡(即是提起打蛋器以後，可以拉出一個稍微有點彎曲的尖角)，千萬注意不要打發到乾性發泡!
從冰箱里拿出比較濃稠的乳酪糊，把1/3的蛋白霜加入到乳酪糊里，用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌!
再把步驟9的全部倒入蛋白霜里，繼續用翻拌的手法攪拌均勻
入烤箱前的准備：烤箱160度預熱10分鍾，把蛋糕模具的底部用錫紙包起來，這樣是要防止水浴的時候底部進水，蛋糕模具內部可以塗擦一層黃油，方便成品出模
將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分滿，輕輕在桌子上磕幾下
在烤盤里注入大約3cm的水
將蛋糕放上水浴烤盤，放入預熱好的烤箱，160度，烤30分鍾上色後，轉145度烤35分鍾
烤好後帶上隔熱手套將蛋糕取出，待放涼後，蛋糕會和模具的邊邊脫離開，這時可以脫模食用，也可以放入冰箱冷藏後食用
12l烤箱做蛋糕的注意事項：
1、蛋清打發時一定不能過，7分濕性發泡就可以了;所謂濕性發泡，就是當提起打蛋器以後，蛋白能夠拉出彎曲的尖角;做輕乳酪蛋糕不能將蛋白打發到乾性發泡;
2、乳酪糊必須不能太稀，要有一定的稠度，要不攪拌的時候，蛋白會容易消泡，所以完全混合的乳酪糊要放進冰箱冷藏，直至重新變得陸碰濃稠才能下一步;
3、混合蛋白霜和乳酪糊的時候，切記不能打圈攪拌，用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻;
4、混合好的蛋糕糊應該是濃稠細膩的，如果出現很多早悉搭小氣泡或是太稀，那蛋糕就會失敗;
5、輕乳酪蛋糕採用的是水浴法，烤盤裡面的水不能過多也不能過少，要適量(可以看情況，烘烤到30分鍾左右時，可以往烤盤里加點冷水，這樣也可以防止溫度過高，這是 烘焙 達人教的喲~);
6、出爐後有些回縮和開裂都是屬於正常的，不要擔心，如果是過於嚴重的塌陷，那就是蛋清沒有打發好;
7、出爐的輕乳酪蛋糕冷藏3-4個小時後食用口感更佳。
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❸ 蜂蜜蛋糕的做法烤箱
蜂蜜蛋糕的製作需要模具、錫紙、蜂蜜、高筋麵粉以及玉米油
1、模具里先墊一張雙層的錫紙，方便蛋糕出爐後可以直接從模具中提取出來。
❹ 家庭烘焙鏡面蛋糕的做法
家庭烘焙 鏡面蛋糕的做法
這款蛋糕是俄羅斯甜點師奧爾加·諾斯科娃(olga Noskova)得一手裝飾蛋糕的絕活，表面光潔如鏡，絢麗多彩，很快就走紅網路，像寶石一一閃閃發光
❺ 家庭版蛋糕的做法
不需打發，攪拌3分鍾，15分鍾出爐，超簡單的蛋糕做法，快試試
這些日子整天忙乎著創建文明城的工作，很久沒有好好休息了，這個周末終於能在家歇歇，睡到自然醒，起來收拾一下衛生，然後做一下好吃的，到了9月中旬，北方的天氣也漸漸的涼了，在廚房幹活也不用大汗淋漓。今天用烤箱烤一個特別好吃的小蛋糕，做法極其簡單省事，不用打發，攪拌一下就可以，可以說一學就會，這個蛋糕吃起來口感松軟，甜而不膩，下面我把做法和小夥伴分享一下，喜歡的可以試試哦。
不用打發，3分鍾攪拌，15分鍾出爐，超簡單的蛋糕做法，快試試。女人都是喜歡甜食的，聽說多吃甜的能使心情愉快，我也不能例外。今天烤的這個蛋糕，是瑪德琳蛋糕，其實也有人叫它貝殼蛋糕，我改變了一下方子的配料，加了一點果醬進去，烤出來的蛋糕甜中帶一點果醬的酸甜味，吃起來口感松軟不油膩，是下午茶、朋友聚會、看劇不錯的零食選擇，吃的時候搭配牛奶或者奶茶都非常的香甜，這個蛋糕做法沒有技術含量，烘焙小白也能迅速掌握，值得一試。
【果醬瑪德琳蛋糕】
【食材】雞蛋一個（約60克），白糖45克，低筋粉60克，泡打粉2克，黃油50克，果醬15克。
【做法步驟】1、准備需要的食材。
2、將黃油放入容器中，隔水融化。
3、雞蛋打入盆中，放入白糖，攪拌均勻。
4、倒入過篩後的低筋粉和泡發粉。
5、用蛋抽攪拌均勻，攪拌至無顆粒的狀態。
6、分兩次倒入黃油，攪拌均勻。
7、攪拌好的麵糊倒入裱花袋中，放冰箱冷藏一個小時。
8、拿出麵糊回溫，擠入模具一小部分，然後倒入少許果醬。
9、再擠入麵糊，輕輕震出氣泡。
10、預熱烤箱，溫度160度，放入模具，烤15分鍾即可。
小貼士：
1、我用的是12連的瑪德琳模具，很好脫模，不用提前刷油。
2、攪拌麵糊的手法不要畫圈，要採用Z字手法，避免麵糊起筋。
3、如果對烤箱溫度掌握不好，建議放一個烤箱溫度計。
這個超簡單的蛋糕做法，你學會了嗎？口感松軟，甜而不膩。
❻ 家庭烘焙蛋糕做法
食材
准備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
步驟/方法
1
這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦
用電飯鍋做蛋糕的做法
2
其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了
蛋清分離
用電飯鍋做蛋糕的做法
3
三根筷子准備打蛋清
用電飯鍋做蛋糕的做法
4
打兩下就這樣了
用電飯鍋做蛋糕的做法
5
為了突出甜，放一點點鹽
用電飯鍋做蛋糕的做法
6
一勺糖
用電飯鍋做蛋糕的做法
7
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
用電飯鍋做蛋糕的做法
8
15分鍾左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下
這個比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
用電飯鍋做蛋糕的做法
9
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
就這個樣子啦
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
准備開拉。
看好啦。
打開鍋蓋
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦，
完畢啦！！