Ⅰ 蛋糕的老式做法和配方
蛋糕的老式做法和配方如下：
配方： 低筋麵粉：120克 雞蛋：4個 綿白糖：80克 玉米油：12克
製作步驟：1. 打發雞蛋和白糖： 將雞蛋打入一個無水無油的容器中，加入綿白糖。 把容器放在溫水中，隔水用打蛋器打發至粘稠，基本沒有大氣泡，打蛋器寫8字不容易消失為止。全程打發大約需要15分鍾。
篩入麵粉：
- 把打發好的蛋糕糊端出，分三次篩入低筋麵粉。
- 每次篩入麵粉後，用刮刀翻拌均勻至無乾粉狀態，再篩入下一次的麵粉。
加入玉米油：
- 在翻拌均勻的麵糊中，倒入玉米油，再次用刮刀翻拌均勻。
裝入模具：
- 將蛋糕糊裝入裱花袋中，然後擠入裝有紙托的模具中。
烘烤：
- 將裝有蛋糕糊的模具放入預熱好的烤箱中層，溫度設置為180度，烤制15分鍾。
取出食用：
- 烤好後，用隔熱手套從烤箱中取出蛋糕，即可趁熱食用。
按照以上步驟和配方，你就可以製作出老式風味的蛋糕了。