① 燙面蛋糕卷的做法
1、食材：蛋糕粉65克，牛奶65克，雞蛋5個，細砂糖65克，色拉油50克，淡奶油150克，細砂糖25克。
2、蛋糕粉過篩。
3、色拉油加熱至沸騰後迅速倒入蛋糕粉中，拌至無乾粉。
4、蛋黃蛋清分離4個，另一個全蛋液。
5、4個蛋黃加一個全蛋液充分打散。
6、牛奶小火加熱至60度。
7、沖入蛋黃液中，邊沖邊攪拌。
8、將牛奶蛋液體分多次倒入麵糊中，充分拌勻。
9、4個蛋白分三次加入細砂糖打發。
10、蛋白分三次加入蛋黃液中。
11、切拌均勻。
12、倒入烤盤，輕震兩下，用牙簽在蛋黃糊中來回劃幾下，去除大氣泡。
13、烤箱預熱170度，上下火中層烤20分鍾。
14、出爐立即脫離烤盤，移入烤網並撕開四周的油紙，不燙手時移至干凈的油紙上，降至微溫。
15、淡奶油加細砂糖打發到比較硬的狀態。
16、抹在降溫後的蛋糕表面。
17、藉助擀麵杖捲起蛋糕卷。
② 可可蛋糕卷的做法君之，可可蛋糕卷的做法和技巧有哪些
用料
雞蛋（新鮮） 4個
細砂糖（蛋黃糊用） 15克
無味植物油 40克
可可粉 20克
溫水 70克
低筋麵粉 50克
細砂糖（蛋白霜用） 40克
蛋糕卷夾餡：
淡奶油 150克
細砂糖 15克
可可粉 3克左右
可可蛋糕卷的做法
分離蛋黃、蛋白，注意放蛋白的容器要干凈無水無油、且大小方便打發蛋白。蛋黃加細砂糖15克攪拌至糖溶化——加入40克植物油攪拌均勻（乳化過程按小至做戚風的方法）
建議用鋼絲密、細的蛋抽，攪拌快、乳化方便
③ 蛋糕卷怎麼做才松軟 最好選擇低筋粉
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 65g
牛奶 65g
玉米油 50g
鹽 2g
細砂糖 60g
檸檬汁 2滴
淡奶油 100g
細糖粉 15g
史上最松軟的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法
把玉米油倒進鍋里加熱至8分，加入低筋麵粉和鹽，攪拌均勻燙熟。史上最松軟的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步驟1
翻拌至無乾粉狀即可。史上最松軟的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步驟2
分次加入牛奶，充分攪拌混合均勻。史上最松軟的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步驟3
麵糊里加入4個蛋黃、1個全蛋，翻拌混合均勻，放一邊靜置10分鍾（靜置是讓蛋黃糊充分吸收水分）。史上最松軟的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步驟4
4個蛋白加入2滴檸檬汁，分3次加入細砂糖，打發至彎鉤狀態即可，無需打發至乾性發泡。史上最松軟的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步驟5
取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻。史上最松軟的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步驟6
再倒回蛋白糊中混合翻拌均勻。史上最松軟的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步驟7
倒入模具，用力震出氣泡，放入上下火170℃預熱好的烤箱，中層烤制21分鍾。史上最松軟的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步驟8
烤好後倒扣，離模冷卻，最好墊上油紙以免粘面，去除四邊。史上最松軟的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步驟9
淡奶油加入細糖粉打發。史上最松軟的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步驟10
抹在蛋糕的底面。史上最松軟的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步驟11
捲起包好，放入冰箱冷藏2小時即可。史上最松軟的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步驟12
美味的蛋糕卷完成，口感一級棒！
④ 年輪蛋糕卷做法步驟 怎樣做年輪蛋糕卷
1、材料：蛋糕粉100克、雞蛋1個、牛奶110毫升、植物油5毫升。
2、備好原料，雞蛋打入碗里，倒入蛋糕粉。
3、再加牛奶，把碗里所有原料攪勻。
4、平底鍋內薄薄抹一層植物油，開小火，然後舀入適量麵糊，晃動鍋子，使麵糊鋪滿整個鍋底，越薄越好。
5、待麵皮的邊緣翹起，中間稍微鼓起，就表示熟透了，然後把麵皮捲起來，放在鍋的一端。
6、再舀入適量麵糊，晃動鍋子，使麵糊均勻的攤開。
7、麵皮熟透後，用之前的蛋糕卷將麵皮往相對的方向捲起，然後放到鍋的另一端。
8、依次煎完碗中所有麵糊，最後成為一個大蛋糕卷，在鍋中用小火稍微再煎一會。
9、煎好後切段，擺盤，配上牛奶、水果、奶茶、咖啡等，很百搭的一款簡易點心就這么完成啦。