A. 簡單做粉蒸蛋糕的方法有哪些
粉蒸蛋糕是一種傳統的中式點心，它的特點是口感松軟、甜而不膩。製作粉蒸蛋糕的方法有很多種，下面我將介紹一種簡單的做法：
材料准備：
低筋麵粉：200克
糖：100克（根據個人口味可適量增減）
雞蛋：4個
牛奶：100毫升
玉米油或其他植物油：50毫升
泡打粉：5克
香草精：幾滴（可選）
鹽：一小撮
步驟：
准備工具：首先准備好蒸鍋、攪拌碗、打蛋器、篩網和蒸盤。蒸盤需要鋪上一層油紙或者塗上一層薄薄的油，以防止蛋糕粘盤。
混合乾性材料：在一個大碗中，將低筋麵粉、糖、泡打粉和鹽混合均勻。為了確保這些乾性材料能夠充分混合，可以使用篩網過篩一遍。
打發雞蛋：在另一個干凈的碗中，將雞蛋打入，使用打蛋器進行打發，直到雞蛋體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的狀態。
混合液體材料：將牛奶、植物油和香草精加入打發好的雞蛋液中，輕輕攪拌均勻，避免過度攪拌導致泡沫消失。
混合干濕材料：將混合好的乾性材料分次加入到液體材料中，每次加入後都要用刮刀採用切拌的方式輕輕攪拌均勻，直到所有材料都混合好，形成無顆粒的蛋糕糊。
蒸制：將混合好的蛋糕糊倒入之前准備好的蒸盤中，用刮刀抹平表面。將蒸鍋加水燒開，然後將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
開始蒸制：大火蒸汽上來後，轉中小火蒸約20-25分鍾。蒸的時間根據蛋糕的大小和厚度進行調整，可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無粘稠物，則說明蛋糕已經蒸熟。
出鍋冷卻：蒸好的蛋糕關火後不要立即打開鍋蓋，靜置5分鍾左右，讓蛋糕慢慢回縮，避免因溫差過大造成蛋糕塌陷。然後取出蛋糕，放在網架上冷卻。
裝飾享用：蛋糕冷卻後可以根據個人喜好進行裝飾，比如撒上糖粉、椰蓉或者切片水果等。這樣一份簡單美味的粉蒸蛋糕就完成了。
注意事項：
蒸蛋糕時，水開後再放入蒸盤，避免水汽影響蛋糕的蓬鬆度。
蒸制過程中不要頻繁開蓋，以免影響蛋糕的蒸制效果。
蛋糕糊要攪拌均勻，但避免過度攪拌，以免蛋糕體過於緊實。
以上就是一種簡單的粉蒸蛋糕做法，適合在家嘗試，不需要復雜的工具和技巧，就能製作出美味的點心。
B. 蒸蛋糕要放酵母嗎
1、需要放酵母。食材：麵粉250克、油20克、酵母3克、雞蛋1顆、糖13克、小蘇打20克
2、麵粉中加入雞蛋、糖、酵母。
3、加入小蘇打、油。
4、攪拌均勻。
5、和成面團。
6、盤中抹油。
7、將面團放入盤中發酵。
8、將發酵好的面團放入蒸鍋中。
9、蒸15分鍾即可。
C. 六十克麵粉大概要多少個雞蛋做蒸蛋糕
你好，60克麵粉需要一個雞蛋做蒸蛋糕就足夠了，希望可以幫到您，感謝您的採納。
D. 做蛋糕麵粉雞蛋等比例是什麼
一、第一種比例: 鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作:
1.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重， 先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體 積比原來增加一倍半到兩倍。
2將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防 止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
3.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一 層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10 分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油， 即可食用。
二、第二種微波爐做蛋糕
比例：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
操作：
1）首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2 ）將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進 蛋液 用力攪拌均勻
3）把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面 抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入 直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了。
4）取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
三、第三種方法，電飯鍋做蛋糕
比例，:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干 (越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1, 其他的東西估莫著放也可以.
操作：
1）麵粉篩三、四次
2）雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3）蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4）打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5）取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6）剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7）把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8）把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9）現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10）把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11）蓋上蓋子，按下煮飯
12）很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按 下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開 蓋子看看 .