A. 做慕斯蛋糕用粉吉利丁粉（不是吉利丁片）的比例是多少比如100毫升液體用多少吉利丁粉，是沒泡水前的
是吉利丁片的4倍。
B. 做慕斯蛋糕用吉利丁粉可不可以
1、吉利丁粉10g左右，冰水一碗（不用加得滿滿的也行），然後將吉利丁粉撒到冰水上等他自己吸水膨脹x0dx0a2、牛奶100g和細砂糖20g混合隔水加熱，然後倒入已經發大的吉利丁粉，一邊加熱一邊攪拌至完全融化在牛奶中，然後關火晾涼（這個時候可以把牛奶放冰箱，放涼，不要結塊就好）x0dx0a3、鮮奶油打發至六分發（在盆里還能緩緩流動的狀態，不要打過了）x0dx0a4、然後將打發的鮮奶油倒入牛奶溶液里（注意：是把鮮奶油倒到牛奶里，別倒轉了）x0dx0a5、攪拌均勻，就成了牛奶慕斯液x0dx0a6、如果有點還是呈現液體狀態，可以放在冰箱等牛奶慕斯液有點凝固，再拿來抹在蛋糕上就好x0dx0ax0dx0a這是我前段時間做的牛奶慕斯，你可以參考一下
C. 12寸巧克力慕斯蛋糕配方比例
12寸巧配緩克力慕斯蛋糕配方比例，詳細如下
單位 主料 蛋糕胚 雞蛋 2 個廳中 白砂糖 30克(蛋白)+15克(蛋黃) 純牛奶 30 克 色拉油玉米油 30 克 低粉 35 克 可可粉 10 克 慕斯 苦甜巧克力65 25 克 可可粉 10 克 蛋黃 2 個 細砂糖 55 克培伏模 淡奶油 160 克 純牛奶 25 克 吉利丁片 1 片 先做巧克力戚風蛋糕分開蛋白和蛋黃,在蛋黃盆中放入砂糖,攪拌; 再放入油、牛奶,攪拌均勻; 篩入低粉和可可粉,拌勻,蛋黃糊完成。