Ⅰ 花生醬夾心蛋糕做法大全
花生醬夾心蛋糕的製作方法如下：
一、准備食材 主料：雞蛋4個、牛奶40克、低筋麵粉40克、玉米油40克、細砂糖40克。 輔料：花生醬適量、肉鬆適量、檸檬汁幾滴。
二、製作蛋糕體1. 分離蛋白蛋黃：將雞蛋分出蛋白和蛋黃備用。2. 攪拌蛋黃糊：在蛋黃中加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。3. 篩入麵粉：篩入低筋麵粉，用不規則或畫Z字的手法攪拌均勻，避免畫圈攪拌導致麵糊起筋。4. 打發蛋白：蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至提起打蛋頭呈大彎鉤狀。5. 混合麵糊：取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法攪拌均勻，再倒回蛋白霜中繼續翻拌均勻。
三、烘烤蛋糕1. 准備模具：模具墊上油紙，將蛋糊倒入模具中，刮平整。2. 預熱烤箱：烤箱預熱至180度。3. 烘烤：將模具放入烤箱中層，上下火烤20分鍾。
四、製作夾心1. 處理蛋糕：烤好的蛋糕取出晾涼後，撕掉油紙，切成均等的條狀，再切成小方塊。2. 准備夾餡：准備好夾餡用的肉鬆和花生醬。3. 塗抹夾心：將花生醬擠在兩塊蛋糕的底面，其中一塊蛋糕上鋪上肉鬆，將兩塊蛋糕粘合起來。
五、完成 至此，花生醬夾心蛋糕就製作完成了。可以根據個人口味調整花生醬和肉鬆的用量，享受美味的自製蛋糕吧！
Ⅱ 水果夾心蛋糕咋做啊
水果夾心蛋糕：
夾心餡原料：雞蛋2個、白糖3大勺、澱粉1、5大勺、牛奶300毫升、綿白糖1大勺、水果300克;
作法：
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕；
2、雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用；
3、水果削皮去核，切成薄片；
4、蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖；
小提示：水果可根據季節及市場供應情況，任選以下品種，如、桃、李、櫻桃、草莓、香蕉、廣柑、獼猴桃等。
Ⅲ 紅豆夾心蛋糕
材料:
雞蛋4個、低筋麵粉50g、抹茶粉5g、純牛奶50g、紅豆30g、白糖粉45g、鹽0.5g
做法:
1、紅豆提前煮好，烤盤抹上薄薄一層油，把紅豆平鋪在烤盤底層待用。
2、蛋黃和蛋清分離。
3、牛奶加入抹茶粉混合攪勻 。
4、蛋黃里打散，加10g白糖粉和所有麵粉攪勻。
5、把抹茶牛奶糊倒入蛋黃糊中拌勻，靜置15分鍾。
6、在蛋清里加入鹽，然後分3次加入35g細糖粉，打發至細膩、緻密、有光澤。
7、往攪拌好的蛋黃里分2次加入打發的蛋清，攪拌均勻。
8、拌好的麵糊倒入鋪紅豆的烤盤中，抹平。
9、烤箱200度預熱10分鍾，把蛋糕糊放入烤箱，160度烤約25分鍾，至表面綠色中帶金黃色即可。
10、放涼後把蛋糕切成兩份，把兩面有紅豆的夾中間，再根據個人喜好切成喜歡的形狀，在蛋糕表面篩上可可粉即可。
紅豆夾心蛋糕
材料:
雞蛋4個、低筋麵粉50g、抹茶粉5g、純牛奶50g、紅豆30g、白糖粉45g、鹽0.5g
做法:
1、紅豆提前煮好，烤盤抹上薄薄一層油，把紅豆平鋪在烤盤底層待用。
2、蛋黃和蛋清分離。
3、牛奶加入抹茶粉混合攪勻 。
4、蛋黃里打散，加10g白糖粉和所有麵粉攪勻。
5、把抹茶牛奶糊倒入蛋黃糊中拌勻，靜置15分鍾。
6、在蛋清里加入鹽，然後分3次加入35g細糖粉，打發至細膩、緻密、有光澤。
7、往攪拌好的蛋黃里分2次加入打發的蛋清，攪拌均勻。
8、拌好的麵糊倒入鋪紅豆的烤盤中，抹平。
9、烤箱200度預熱10分鍾，把蛋糕糊放入烤箱，160度烤約25分鍾，至表面綠色中帶金黃色即可。
10、放涼後把蛋糕切成兩份，把兩面有紅豆的夾中間，再根據個人喜好切成喜歡的形狀，在蛋糕表面篩上可可粉即可。
紅豆夾心酥
材料:
糖粉50克，蛋白15克，低粉100克，泡打粉0.25T，杏仁粉20克，無鹽黃油70克
做法:
1.黃油室溫軟化後，加入糖粉、蛋白用打蛋器攪打成糊，篩入低粉和杏仁粉，用橡皮刀拌勻，和成面團。用保鮮膜包住面團放冰箱冷藏30分鍾。
2.面團分成16等份，壓成小餅，包入紅豆餡，團成團，在烤盤上壓扁。
3.170度烤25分鍾。
小訣竅
表面有些開裂，貌似是餅皮過薄，我總是想包餃子一樣做成薄皮大餡；也可能是減了黃油量的原因。
紅豆夾心酥
材料:
低筋麵粉100G，煉乳90G，黃油（奶油）10G，紅豆沙適量，雞蛋黃一個，泡打粉1G，黑白芝麻適量，保鮮膜2片
做法:
1. 黃油隔熱水加熱至液體狀，倒入煉乳，混拌均勻。
2. 蛋黃一分為二，一半加入黃油煉乳攪拌均勻，一半備用。
2. 低筋麵粉和泡打粉過篩入2的液體攪拌均勻體，繼續攪拌至麵粉和液體混合均勻，並且麵粉呈團狀。
3. 在砧板上鋪一張保鮮膜，將麵粉團放在保鮮膜上，再在上面蓋一張保鮮膜（麵粉和煉乳的混合體非常粘，不用保鮮膜上下覆蓋住是肯定會黏在手上、砧板或者擀麵杖上的），用擀麵杖擀成薄薄的長圓形餅皮。
4. 撕開上層的保鮮膜，在餅皮中央放上一條豆沙餡。
5. 將餅皮捲起，捲成細長條，順便撕開下面的保鮮膜。
6. 切成小段（大約正方形），放在烤盤上。
7. 把剩下的一半蛋黃液刷在餅皮表面，等幹了之後再刷一次，最後灑上芝麻。
8. 入180度預熱的烤箱烤18分鍾。取出待涼即可食用。
小訣竅
1. 擀餅皮的時候可以擀成中間略後，兩邊略薄的形狀，這樣翻起來上下厚度比較均勻。
2. 買來的紅豆沙也不是條狀，而是四方形一包，本來想全部倒出來，用調羹挖進去，再用手揉吧揉吧揉成條狀，結果用手一撕，撕了一個小口，擠出來的紅豆沙正好是大小適中的一條，以後也用這個方法，輕松省力。若是想製作考究，也可以把紅豆沙倒入裱花袋中選擇合適的裱花嘴擠出，大約效果會更好吧。
3. 泡打粉注意不要放太多進去，不然會有很強烈的「泡打粉的味道」。。。但也不要放太少，不然怕不膨脹了。。。
4. 做法步驟六中可以每次切段之前將刀沾水，這樣切下的豆沙餡不會黏在刀的表面，下次切的時候，豆沙餡也不會黏在餅皮的斷層上，烤好之後影響美觀。
意瓜土豆夾心焗三文魚餅
材料:
准備時間： 40分鍾
做法:
1）烤箱預熱180C（350F），三文魚以垂直紋路的方向切細條，意瓜切薄片，蔓越莓乾和歐芹切碎，大蒜壓成蒜蓉；
2）土豆洗凈去皮切塊後加水和少許鹽煮約15分鍾至軟，濾去水分；
3）把煮軟的土豆放入一容器，加蒜蓉壓成土豆泥。然後拌入酸奶油和歐芹碎，加鹽和胡椒調味後待用；
4）把三文魚，檸檬汁和百里香混合均勻，加鹽和胡椒粉調味；
5）在烤盤里墊上一層不粘的鋁膜紙，先鋪一層土豆泥，再鋪一層三文魚柳，再放一層意瓜片並撒一些鹽和胡椒。每層厚度大致相同。接著按照土豆泥/三文魚柳/意瓜片順序再鋪三層，在意瓜上刷一層橄欖油後入烤箱烤25分鍾；
6）用刀切成塊，吃時上面用蔓越莓乾和義大利歐芹碎點綴，並在周圍撒幾滴橄欖油。
可可鳳梨夾心蛋糕
材料:
無鹽牛油70克，細糖50克，蛋2個，奶粉30克，低粉110克
做法:
1.黃油加糖打發至濃稠發白，體積膨大。
2.一顆蛋一顆蛋加入拌勻，篩入所有混合好的粉類。
3.切拌均勻，中間挖坑甜入果醬。
4.在上面再蓋上麵糊，入爐180度烤。
小訣竅
再不要買這種紙模，沒有硬模定型，好多層墊著也東倒西歪，烤出來還是形狀不好看。
三角美乃茲夾心蛋糕
材料:
雞蛋、、12茶匙白醋少許4個，砂糖70克，玉米油55克，牛奶55克，低筋麵粉70克，泡打粉，鹽0.5茶匙，白醋少許
做法:
1.分開蛋黃和蛋白；
2.將蛋白放入干凈無油無水盆里，蛋白用電動打蛋器低速打出大氣泡時加入醋和鹽，分三次逐漸加入砂糖，打至中性發泡。（打蛋器速度是 慢速-快速-中速-慢速，至打蛋器撈起時蛋糊成彎鉤，後半程速度要放慢已面蛋糕發干）
3.另取一個盆子，慢慢將牛奶加入玉米油中，邊倒邊用打蛋棒攪勻；慢慢邊攪邊加入篩過的低筋麵粉和泡打粉，再加入蛋黃，用切拌法成蛋黃麵糊
4.取蛋白糊1/3倒入蛋黃麵糊，用切拌法成輕輕翻動混合，然後將混合好的糊再倒回蛋白盆，切拌均勻就可以。
5.烤盤里鋪上油紙，倒進麵糊，刮平表面
6.烤箱先預熱180度10分鍾，把烤盤放進中層用175度烤15-25分鍾；
7.蛋糕膨出烤盤1cm左右，表面金黃時，用牙簽插一下，如果沒有沾麵糊就好了；
8.取出蛋糕，倒扣在新蛋糕紙上，撕掉底部的油紙，晾涼；
小訣竅
切拌法：就是用橡皮鏟子繞盆一圈從盆底撈起，然後在盆內劃十字，有時間找個視頻地址給不知道的~，很easy的~ 我用的美乃茲夾心,因為考慮到家裡人不是很喜歡奶油~果醬~
椰香果醬夾心蛋糕
材料:
全蛋3個，細砂糖35克，35克，椰漿20克，大豆油（無味的植物油都可，別用花生類的油）22克，低粉45克，椰子粉17克
做法:
1.3隻全蛋一起打至粗泡，加入細砂糖再打。
2.打至顏色變淺，濕性發泡程度（如圖），全蛋打發我還是第一次，比單打蛋白費勁些。
3.加入椰漿和植物油打勻。
4.加入過篩後的麵粉和椰粉，用橡皮鏟切拌勻至無顆粒狀，注意別太用勁做麵糊消泡。
5.倒入鋪油紙的烤盤內，輕震幾下，震出氣泡，入烤箱150度20－25分鍾即可。
6.取出後即揭下油紙抹上果醬，我喜歡這款黑櫻桃果醬，有好些果肉呢，再撒上椰絲。
7.切去邊角後切小方塊，再兩塊重疊起來，表面再撒些椰絲就可以啦。
巧克力奶油夾心蛋糕
材料:
常溫雞蛋4個，低粉85g，糖30G，牛奶45g，油30G，鹽一點點，白醋幾滴，巧克力醬，打發的淡奶油適量
做法:
1.把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內，低粉混合過篩備用，180度預熱烤箱；
2.將蛋黃部分加油和牛奶、鹽混合，攪打至粗泡加入粉拌勻成麵糊；
3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角）；
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻；
5.烤盤上鋪油紙，把麵糊倒入抹平，摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡；
6.180度20分鍾，轉165度10分鍾，再用上火烤2分鍾；
7.蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕平均切割成3份，將一片塗巧克力醬，再將另一片塗奶油，疊放在一起，切成自己喜歡的塊狀就OK啦 冷藏保存！
小訣竅
1）夾心可以調換成任意一種自己喜歡的東東 2）溫度和時間按自家烤箱的威力適當調整 3）油紙要裁剪的大過烤盤才行噢
果醬夾心蛋糕
材料:
雞蛋5個，白砂糖100克，低筋麵粉125克，鹽1.5克，果醬100毫升，油少許
做法:
1.准備雞蛋5個，白砂糖100克，低筋麵粉125克，鹽1.5克，果醬100毫升，油少許。
2.雞蛋和糖在容器內打至濃稠。
3.將鹽、麵粉均勻篩入蛋液中，用橡皮刮刀從下向上輕柔翻拌均勻。
4.烤盤上鋪油紙，刷上一層薄油。
5.麵糊倒入烤盤中，用力震幾下，抹平。
6.烤箱預熱230℃，烤4分鍾後溫度調到150℃烘焙7分鍾，案板上鋪油紙，上面均勻撒白砂糖，烤好的蛋糕倒扣，撕去底部油紙，抹上果醬，捲起切片。
檸檬夾心蛋糕
材料:
主料：蛋糕底黃油或植物黃油150克白糖125克雞蛋3個麵粉150克蛋糕發粉1小勺牛奶50毫升夾心餡雞蛋（打散）2個澱粉2大勺綿白糖25克檸檬（擠汁）1個牛奶200毫升
做法:
黃油加熱化軟，加入白糖，用力拌勻。分次打入雞蛋，隨加隨充分攪拌。再摻入牛奶、麵粉和蛋糕發粉，和轉揉成面團。
2、取一內徑為20厘米的圓形烤盒，內面塗油防粘，裝入面團捺平。
3、烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤15-17分鍾。
4、將夾心餡原料裝入一厚底鍋內，攪拌均勻，置文火上加熱，並不斷地攪拌，直至變稠成厚醬狀，離火放涼。
5、蛋糕烤好後，取出放涼，用大水果刀橫向切片成3片，夾入檸檬醬即成。
Ⅳ 乳酪夾心蛋糕怎麼做好吃
乳酪夾心蛋糕的做法
食材用料
黃油
植物油
純牛奶
雞蛋
低粉
可可粉
抹茶粉
泡打粉
小蘇打
紅糖
黑巧克力
鹽
奶油乳酪
淡奶油
糖粉
1.低粉、可可粉（抹茶粉）、泡打粉混合均勻後過篩備用。
2.巧克力隔熱水融化，晾涼備用。
3.黃油室溫軟化後加入打散的蛋液。
4.加入紅糖。
5.加入植物油。
6.加入鹽。
7.一起用刮刀翻拌均勻。
8.加入晾涼的巧克力液。
9.繼續用刮刀拌勻。
10.先倒入1/3的牛奶，不攪拌。
11.再加入1/3的混合粉類。
12.用刮刀翻拌均勻。
13.接著再倒入1/3的牛奶。
14.1/3的混合粉類。
15.用刮刀拌勻。
16.最後倒入剩下的1/3牛奶。
17.剩下的1/3混合粉類。
18.翻拌均勻成濕潤的巧克力麵糊。
19.麵糊裝進裱花袋裡，用大號平口花嘴在烤盤上擠出直徑3-4cm的圓形麵糊，麵糊之間空隙要大點。
20.烤箱中層、200度、十分鍾左右即可。
21.蛋糕這樣鼓起來就可以出爐了。
22.巧克力的蛋糕坯就做好了。
23.抹茶的和巧克力的步驟一樣，只是事先是低粉、抹茶粉、泡打粉一起混合過篩，然後沒有加巧克力液的那一步，別的都一樣，抹茶蛋糕在烤的時候要看著點，底部稍變顏色就可以拿出來了。
24.奶油乳酪夾心步驟---奶油乳酪室溫軟化後加入糖粉。
25.用打蛋器攪打至奶油乳酪顏色變淺體積蓬發。
26.少量多次的加入淡奶油。
27.每一次都要攪打到淡奶油和奶油那老完全融合再加下一次的。
28.最後做好的奶油乳酪是蓬鬆順滑的狀態。
29.乳酪餡裝進裱花袋裡。
30.先在一片蛋糕坯上擠上夾心。
31.然後再拿一片蓋在上面即可。
Ⅳ 水果夾心蛋糕咋做啊
水果夾心蛋糕製作指南：
為了製作美味的水果夾心蛋糕，首先需要准備好夾心餡的原料。你需要2個雞蛋、3大勺白糖、1.5大勺澱粉、300毫升牛奶以及1大勺綿白糖，當然，還有300克的水果。
接下來是製作步驟。首先，蛋糕底坯的製作方法與檸檬夾心蛋糕相同。然後，將雞蛋打散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一個厚底鍋中。用溫火加熱，同時不斷攪拌，直到成為稠密的夾心醬。離火後，讓醬冷卻備用。
水果的准備也很關鍵。你需要將水果削皮去核，然後切成薄片。至於水果的選擇，可以根據季節和市場的供應情況來決定，比如桃、李、櫻桃、草莓、香蕉、廣柑或獼猴桃等。
當蛋糕烤好後，取出並讓它冷卻。然後，將蛋糕從中部橫向切成兩片。在底片上塗抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。在食用前，別忘了在蛋糕表面撒上綿白糖以增加口感。
這樣，一個既美觀又美味的水果夾心蛋糕就完成了。無論是家庭聚會還是日常小食，它都能成為一道令人眼前一亮的甜點。
Ⅵ 蛋糕夾心餡料有哪些
有巧克力醬、芝士、水果、奶油、肉鬆、火腿、雞蛋、果醬、新鮮蔬菜、豆沙、堅果、榛仁醬等。
製作奶油夾心蛋糕
材料：雞蛋4個、低筋麵粉50克、牛奶50克、玉米油40克、青檸檬（可用白醋代替）、鹽1克。
做法：
1、低筋麵粉過篩待用。
2、取三個雞蛋，蛋白與蛋黃分離，然後將三個蛋黃與一個全蛋混合。
3、攪打蛋黃液。再與牛奶混合，用筷子攪拌均勻。
4、將玉米油倒入牛奶鍋中，加熱至出現紋路，關火，稍涼一下。加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌成燙面團。繼續攪拌，直到出現順滑的狀態，稍微放涼。
5、將燙面團倒入蛋黃液中，在加入鹽，用打蛋器拌成流動的稀糊狀蛋黃麵糊。
6、蛋白中加入幾滴檸檬（白醋）。用電動打蛋器低速打出魚眼泡，將三分之一的砂糖加入蛋白中。打至蛋白糊氣泡變得細膩，然後再將剩餘的三分之二的細砂糖加入蛋白中。
7、打發到濕性發泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但是最尖處輕微下垂即可，不用打到乾性，不然與蛋黃液攪拌的時候費勁。
8、取三分之一到蛋黃麵糊里。用刮刀從底部往上翻拌均勻，注意不要轉圈攪拌，否則容易導致發好的蛋白消泡。
9、將切拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊里，用同樣的方法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合，成為蛋糕糊。
10、把拌好的蛋糕糊倒入模具中（可在模具里墊一層油紙，便於輕松脫模），輕震幾下，震掉大泡。烤箱170度預熱10分鍾，170度，上下火烤20分鍾，烤好後，用牙簽扎入蛋糕，取出牙簽後，上面沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透。出爐後立刻倒扣在烤網上，冷卻後脫模，切成塊即可品嘗。