① 電餅鐺做蛋糕懶人做法
用料：
- 低筋麵粉：80克
- 雞蛋：2個
- 細砂糖：25克
- 牛奶：30克
懶人快速蛋糕的做法：
1. 將全蛋和全部細砂糖放入一個大碗中，用電動打蛋器打發至體積膨脹，顏色變淺，提起打蛋器時蛋液能留下八字形，且短時間內不會消失。
2. 加入牛奶（也可以用奶粉沖水或者果汁替代，用量同牛奶），篩入低筋麵粉和鹽（可選），用刮刀翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免麵糊消泡。
3. 將麵糊倒入烤盤或電餅鐺中。如果是單面加熱的電餅鐺，加熱3分鍾左右，至麵糊基本定型後，翻面繼續加熱1分半左右，至另一面也定型即可。
4. 蛋糕冷卻後，可以抹上自製的果醬、豆沙等餡料。
5. 將蛋糕切成小塊，即可享用。
小貼士：
1. 切拌手法要均勻，類似製作海綿蛋糕的方法。
2. 加熱過程中表面出現小泡泡是正常現象，可以用刮刀或牙簽輕輕戳破。
3. 烤盤不需要事先放油，但如果是不粘烤盤使用時間較長，塗層可能會有所磨損，可以適量塗抹一層無味的油（如色拉油、玉米油或黃油），有助於翻面。