A. 慕斯蛋糕主要原料及做法
草莓慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與准備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。
做法：
1、准備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜。
B. 做慕斯蛋糕用魚膠粉（不是吉利丁片）的比例是多少
400克奶油乳酪，10克吉利丁粉。
主料：奧利奧餅干39片（單片）、奶油乳酪400克
輔料：黃油40克、白砂糖30克、吉利丁粉10克、牛奶120克
1、餅干將夾心和餅干分離開來，（餅干是雙層夾心，所以雙層就是12塊，單片計算就是36片，另外三片留到最後要用），數量不要搞差了。
