⑴ 怎麼簡單做蛋糕
下面教你一個簡單做蛋糕的方法，做出來的蛋糕輕巧松軟，非常可口。
需要准備的器具：打蛋器、烤箱。
食材准備（以6-8人份量）：蛋8個，蛋清和蛋黃分開放；190 克 白糖；95 克 麵粉；55 克 玉米澱粉；45克 黃油，融化；香草香精
操作步驟：
第一步：預熱烤箱。將烤箱溫度設置為攝氏160度左右，如下圖所示。
總結幾點小提示（記得看完哦(#^.^#)）
食用建議：蛋糕可以直接吃，也可以作為許多不同的層狀蛋糕的基底，比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。
攪拌蛋清前沒能徹底清洗攪拌碗的補救方法：將一個檸檬切半，用來擦碗。新鮮檸檬的檸檬酸可以分解攪打碗內的油脂。
用兩個或更多蛋糕做成多層蛋糕。如果你能熟練混合蛋液，就按配方兩倍或三倍放入材料。否則，按配方逐個做蛋糕，保證每個蛋糕輕巧和蓬鬆。
當您大功告成後，確保你吃得開心。如果你與你的朋友們共同分享，你會覺得它的味道更好。
⑵ 正宗翻糖蛋糕的做法是什麼
翻糖蛋糕（Fondant Cake）是一種覆蓋在蛋糕表面的裝飾性糖皮，它具有良好的可塑性和光滑的表面，適用於各種精緻的蛋糕裝飾。正宗的翻糖蛋糕通常由兩部分組成：蛋糕本體和翻糖糖皮。以下是一個基本的翻糖蛋糕的製作方法：
材料：
蛋糕體：
低筋麵粉 200克
細砂糖 200克
雞蛋 4個
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
泡打粉 1茶匙
香草精 1茶匙
鹽 一小撮
翻糖糖皮：
細砂糖 250克
葡萄糖漿 60毫升
水 60毫升
明膠粉 10克
檸檬酸 少許
玉米澱粉 適量（防粘用）
製作步驟：
蛋糕體製作：
（1）預熱烤箱至180°C。
（2）將雞蛋和細砂糖放入攪拌盆中，用電動打蛋器打至體積膨脹，顏色變淺。
（3）篩入低筋麵粉和泡打粉，輕輕翻拌均勻。
（4）加入牛奶、植物油、香草精和鹽，繼續翻拌至麵糊光滑無顆粒。
（5）將麵糊倒入已經鋪好油紙的蛋糕模具中，抹平表面。
（6）放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鍾，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附即可取出。
（7）蛋糕冷卻後脫模，待用。
翻糖糖皮製作：
（1）將細砂糖、葡萄糖漿和水混合在鍋中，小火加熱至糖溶解。
（2）將明膠粉與少量冷水混合，加入熱糖漿中，攪拌均勻。
（3）加熱至糖漿溫度達到110°C左右，加入檸檬酸，繼續攪拌至糖漿變得稍微粘稠。
（4）將糖漿倒在撒有玉米澱粉的工作台上，稍微冷卻後開始揉搓，直到翻糖變得光滑且不粘手。
（5）將翻糖擀成薄片，厚度大約為3-5毫米。
組裝翻糖蛋糕：
（1）將蛋糕體放在蛋糕托上，修剪成所需的形狀。
（2）將擀好的翻糖糖皮覆蓋在蛋糕表面，用手指輕輕地按壓，使其貼合蛋糕表面和邊緣。
（3）用翻糖工具修整邊緣，使其平整光滑。
（4）待翻糖完全乾燥後，可以根據個人喜好進行進一步的裝飾，如繪畫、雕塑或添加其他裝飾物。
總之，製作翻糖蛋糕需要一定的技巧和耐心，尤其是在製作翻糖糖皮和裝飾環節。初學者可能需要多次嘗試才能掌握。此外，翻糖糖皮在乾燥的環境中容易變硬，在潮濕的環境中容易變軟，因此在製作和保存過程中需要注意環境濕度的控制。
⑶ 蛋糕用檸檬酸比例
材料
低筋麵粉250g酸奶油160g無鹽奶油135g細砂糖140g雞蛋2顆無鋁泡打粉5g濃縮檸檬汁10g25cmx11cm長方模1個
做法
1
把烤箱預熱，攝氏上下火170度，將無鹽奶油放置室溫狀，加入細砂糖打至松發。
2
依序把蛋一顆一顆加入用打蛋器攪拌均勻，一定要一顆加入拌勻後再加入第二顆，以免容易油水分離。
3
加入酸奶油、濃縮檸檬汁攪拌均勻。
4
攪拌好在加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉攪拌均勻。
5
入模後用攝氏上下火170度先烤30分鍾，中間記得把蛋糕劃一刀，可劃可不劃，再來把溫度降至上下火160度續烤15-20分鍾，竹簽插入不沾即可。
⑷ 8寸蛋糕的做法與配方
A水（純牛奶）50克
A大豆油50克
A白糖10克
B低筋粉90克
B玉米澱粉10克
B泡打粉2克
C蛋黃5個
D蛋白5個
D白糖90克
D白醋（檸檬酸）幾滴
【步驟】
1、材料A混勻，攪拌到糖完全溶化；
2、材料B過篩，混入，慢慢拌勻；
3、加入材料C，攪拌均勻；
4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然後快速攪拌到硬性發泡；
5、取三分之一步驟4放入步驟3，拌勻。
再倒入步驟4，翻拌均勻。
6、入8吋圓模，輕震模具。
7、烤箱預熱到150℃，烤制45-50分鍾。
8、蛋糕成熟後出爐，輕震模具，並倒扣在架子上。待涼。
【小貼示】
1、打發蛋清的容器要干凈，絕對不能有油脂殘留。
2、蛋清分離要干凈，不要含有蛋黃。
3、蛋糕成熟的判斷方法：用細竹簽從蛋糕頂部插入，拔出後竹簽上沒有粘糊物。
⑸ 檸檬糕點的做法簡單
食材換一換食材
底粉
250克
糖
250克
花生油
250克
泡打粉
5克
雞蛋
5個
檸檬皮屑
5克
熟黑芝麻
適量
鹽
適量
方法/步驟分步閱讀
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底粉加入泡打粉備用
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白糖加入皮屑備用
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玉米油備用
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五個雞蛋備用
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准備好的白糖檸檬屑加入五個雞蛋、打至白糖無顆粒、白糖融化後
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倒入底粉和泡打粉拌勻
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倒入准備好的花生油拌勻
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這樣已經拌勻了
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拿飯勺乘入紙杯里七分️OK
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裝好後
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放入熟黑芝麻
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放入烤箱上下都是180度22分鍾、這個溫度和時間親們一般根據自己的烤箱大小來決定
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這是烤兩盤的蛋糕、顏色深的是多烤兩分鍾、顏色淺少烤了兩分鍾
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有的放黑芝麻、有的放果脯蜜餞、自己喜歡放什麼隨意搭配哦
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好吃棒棒噠、公公婆婆都喜歡吃、一杯麥片兩個小蛋糕搞定一頓早餐
注意事項
不喜歡太甜的，可以少放白糖100克