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如何做蛋糕上的巧克力 2025-03-31 17:08:22

架子蛋糕圖片大全創意10層

發布時間: 2025-03-28 06:35:44

A. 請問兒童愛吃小甜點的做法

一、【巧克力桃仁布朗尼】 原料:(適用於8寸烤模) 低筋麵粉170克 可可粉30克 黃油200克 細砂糖150克 鹽1/4茶匙(1.2克)雞蛋3個 黑巧克力100克 核桃仁50克(或其他果仁) 做法: 1、將黃油提前2小時拿出冰箱,放於室內,自然軟化後,放入大碗中。用打蛋器打發。分三次加入細砂糖攪打。然後加入雞蛋,攪打均勻(此時黃油和雞蛋的混合物約膨大2倍)。 2、把低筋麵粉,可可粉和鹽混合在一起過篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中,隔熱水融化。 3、待巧克力液稍冷卻後,倒入黃油雞蛋糊中,用打蛋器充分攪打均勻。分三次加入過篩後的麵粉,用橡皮刀,從底向上翻拌均勻。此時預熱烤箱。 4、將烘焙紙鋪入烤模內,然後倒入攪拌好的麵糊,最後撒上一層核桃仁。放入烤箱底層烤架,上下火同時加熱,170度烘焙35分鍾即可。烤好後無需倒扣。 二、【檸檬芝士蛋糕】 原料:(8寸) 奶油芝士(cream cheese)350克 低筋麵粉30克 玉米澱粉40克 牛奶(或酸奶)40ml 檸檬汁40ml 鹽2克 蛋黃3個 蛋白3個 細砂糖40克(加入芝士中) 細砂糖100克(加入蛋白中) 做法: 1、芝士買回後如一次用不完,用干凈的刀將其分割成你需要的大小塊,用保鮮膜包裹幾層,放進盒子入冰箱冷藏室保存。但建議還是用多少買多少哈。 2、低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用。准備好細砂糖,牛奶(或酸奶),檸檬汁,和鹽。 3、將芝士放入一個大碗中切碎。鍋中入水加至溫熱後,改用小火繼續加熱。將芝士隔水融化至軟後(大約需要3分鍾左右),用打蛋器攪打成羽毛狀。分三次加入蛋黃攪打均勻。此時,可以將碗從水裡拿出來啦。 4、分三次加入細砂糖攪打均勻。分三次加入麵粉翻拌均勻。倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌均勻後放置備用。此時,徹底清洗打蛋器,用廚房紙巾擦乾,確保打蛋器無油無水,以免影響接下來蛋白的打發效果。 5、蛋白打成魚眼泡後,分三次加細砂糖打發。 6、將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中,從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛入芝士麵糊中,從下朝上翻拌。最後,將混合好的芝士麵糊,倒入剩餘的1/3蛋白中,從下朝上翻拌。整個攪拌過程,不要畫圈。此時將烤箱上下火同時打開,設定為160度,開始預熱烤箱。 7、如果你用的是活底烤模,先用錫紙將烤模底部包住,以免滲水(如不是活底模則省略此步)。將蛋糕糊倒入烤模,再將烤模放入烤盤中,往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙60分鍾即可。 8、烤好後,去掉烤模,待蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏,據說芝士蛋糕在攝氏4-8度之間食用,口感最佳。 三、【牛油幾】(12個) 原料: 雞蛋2個(100克) 黃油100克 細砂糖100克 低筋麵粉100克(4樣原料1:1:1:1怎麼樣,省事吧) 做法: 1、麵粉過篩備用。 2、黃油切成小粒放入碗中,倒入細砂糖,用手抓至糖和黃油完全融合。雞蛋打散後倒入黃油中,如有香草精也倒入一點,攪拌至均勻。 3、倒入麵粉,用橡皮刀從底部向上翻拌均勻(不要畫圈攪拌)。此時,預熱烤箱。 4、倒入烤杯中,根據自己的口味,可以適量撒上一些椰蓉和芝麻。烤箱220攝氏度,烘焙8分鍾左右。 四、【巧克力戚風】 原料: 低筋麵粉90克 可可粉20克吉士粉1茶匙(可不用,或用奶粉替代)泡打粉1/2茶匙(可不用) 鹽1/8茶匙 蛋黃4個 清水5湯匙 色拉油4湯匙 細紗糖20克 蛋白4個 白醋1茶匙 細砂糖60克 做法: 1、將低筋麵粉、可可粉、吉士粉、泡打粉和鹽過篩備用。 2、將蛋黃攪散,倒入清水,色拉油和20克細砂糖攪拌均勻。分次倒入過篩後的粉類,從底部向上翻著攪拌,不要順時針或逆時針畫圈攪拌,以免麵粉起筋。 3、將白醋倒入蛋白中,用電動打蛋器打出魚眼泡後,分3次倒入細紗糖,沿同一方向畫圈打發。(見圖) 4、將打發好的蛋白,分1/2倒入已經攪拌好的麵糊中,從底部向上翻著攪拌,再次提醒,不要畫圈,避免消泡,否則會直接影響蛋糕的膨發。(此時預熱烤箱) 5、將攪拌好的麵糊,倒入剩餘的1/2蛋白上,繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。 6、倒入8寸不沾烤盤中,用180度,烘焙30分鍾即可,出爐後立即倒扣。 五、【蛋白椰絲餅】 原料:椰絲120克 蛋白3個 細砂糖30克 麵粉20克 杏仁香精2滴 做法: 1、把100克椰絲倒入大碗中,另外20克放入小碗中備用。麵粉過篩。將蛋白從雞蛋中分離出來。細砂糖稱好備用。 2、將蛋白用筷子打散。將大碗中的椰絲與麵粉,細砂糖和杏仁香精混合,倒入蛋白後攪拌均勻。用手將其揉成圓球,再在小碗椰絲中滾上一層椰絲,用月餅模具按壓成型。 3、烤盤內鋪上烘焙紙,將壓好的椰絲餅碼入,烤箱提前5分鍾預熱,用170攝氏度烘焙10分鍾即可。 六、【檸檬蜜豆瑪芬】 原料: 低筋麵粉220克 泡打粉1茶匙(5克) 鹽1/4茶匙(1克) 黃油100克 細砂糖60克 雞蛋2個 檸檬半個 酸奶100ml 蜜豆適量 做法: 1、將泡打粉、鹽和麵粉混合過篩備用。 2、黃油室溫軟化後,放入干凈的大碗中,分三次加入細砂糖打發。然後倒入打散的蛋液,打至膨發(大概3倍左右)。倒入酸奶和檸檬汁,繼續攪打均勻。 3、分三次倒入麵粉,從下往上翻著攪拌均勻後,加入適量的蜜豆,攪拌好後,倒入紙杯,7分滿即可。(喜歡表面爆炸效果的,可以倒至8分滿。) 4、烤箱預熱,170度,置中層烤架,烘焙40分鍾,拿出後不需倒扣 七、【無敵簡單櫻桃派】 原料:(9寸派盤可做2份) 低筋麵粉200克 黃油100克 細砂糖40克 水1湯匙(15ml) 雞蛋一個 糖浸櫻桃適量 做法: 1、將低筋麵粉倒入大碗中,放入黃油,細砂糖,用爪子搓成均勻的顆粒。倒入打散的雞蛋和水,和成面團,放入保鮮袋,或者用保鮮膜封好。 2、將包好的面團放入冰箱冷藏一小時後取出。在案板上撒少許麵粉,擀成面片,放入烤盤中,輕輕整理並按壓邊緣的麵皮,將多餘部分去掉,用叉子在底部扎滿小孔,防止在烘焙中,底部預熱鼓脹。 3、放一張烘焙紙在麵皮上,再放上壓物石(我沒有,就放上小的烤模和青豆),烤箱預熱後,放入烤箱底層,200度,烘焙20分鍾。 4、取出後,將壓物和烘焙紙拿出,放入糖浸櫻桃,繼續烘焙10分鍾即可。 八、【聖誕曲奇】 原料:(約60個) 低筋麵粉(中筋也可以):290克、奶粉:30克、黃油:240克(室溫軟化,不要加熱成液態)、糖粉:80克、細砂糖:60克、鹽:1/2小匙、雞蛋:70克(1個)、奶: 30克、綠茶粉(或可可粉/香橙粉):適量(或根據你的喜好隨意添加)、芝麻(或果仁碎):適量 做法: 1、將室溫軟化的黃油在大盆里打發,表現為顏色變淺,體積稍變大,呈羽毛狀,分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續打至糖溶解。 2、分次加入蛋液和奶,用電動打蛋器攪拌均勻。 3、麵粉+奶粉過篩後,一點點加入,用橡皮刀象切菜一樣切入,千萬不要劃圈攪拌。 4、烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時,每個餅干之間要留出間距。(此時:烤箱預熱180度) 5、180度,放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可,大約需要15分鍾。最後幾分鍾要多看幾次,免得糊了。烤完後,馬上放在架子上冷卻,完全涼後密封保存。 九、【軟式牛舌餅】 原料: 油皮:高筋粉100克 低筋粉100克 豬油(黃油或酥油)40克 糖粉40克 開水70克 冷水70克 油酥:低筋粉90克 豬油(黃油或酥油)33克 糖餡:低筋粉175克 糖粉150克 麥芽糖150克 熟白芝麻20克 水75克 做法: 1、油皮:將70克開水倒入麵粉中攪拌混和,然後再依次放入豬油,糖粉,冷水,進行攪拌。揉成團後,用保鮮膜包住,餳15分鍾左右。 2、油酥:將麵粉和豬油混和揉勻,用保鮮膜包住,也餳一會,讓麵粉和油充分融合。 3、糖餡:將麵粉,糖粉混和,加入麥芽糖,先攪拌,然後再分次加水,視糖餡的具體情況而定(我今天

B. 90大壽8層生日蛋糕的圖片。

什麼

C. 能否指點下巧克力棉花蛋糕怎麼做

主料

  • 色拉油60克

  • 雞蛋6隻

  • 牛奶80克

  • 可可粉8克

  • 輔料

  • 低粉82克

  • 細砂糖80克

  • 巧克力豆20克

  • 檸檬汁幾滴

  • 巧克力棉花蛋糕的做法步驟

  • space點擊查看大圖

    11.涼透後切開,組織很細膩,入口即化

D. 胡蘿卜蛋糕的推薦做法

胡蘿卜蛋糕是一款甜點,製作原料主要有胡蘿卜、雞蛋、發酵粉等。

胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。

另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。


用料:

  • 低筋麵粉200克、雞蛋2個、蘇打粉1小勺、泡打粉小半勺、胡蘿卜1根、調料、色拉油半杯、白砂糖2大勺、檸檬半個、肉桂粉1小勺

  • 做法

    1.胡蘿卜擦成碎絲或用攪拌機打成碎蓉。(擦絲器最好用擦檸檬皮的,這樣的胡蘿卜絲才能隨著烤制溶化,不留痕跡。用普通擦絲器會留下痕跡,可以看到胡蘿卜粒。用粉碎機切打成蓉,口感會更加細膩。我打成蓉的時候加了點點水,所以圖片上的看起來有汁液。)

    2.低粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉一起過篩備用

    3.雞蛋打入盆里,加糖

    4.用打蛋器打到砂糖融化(不需要打出泡),加胡蘿卜絲、檸檬汁、色拉油,攪拌均勻。再篩入前面已篩好的粉類

    5.切拌均勻(沒有粉就可以了,做好的蛋糕液呈濃粥狀);模具抹油後把蛋糕液倒進模具,刮平表面。烤箱預熱160度,烤50分左右。(根據自己烤箱酌情增減5分鍾。或者用竹簽子扎一下,沒沾到蛋糕液就說明烤熟了。)

E. 一道緞帶裝飾蛋糕的常見做法

一道緞帶裝飾蛋糕的常見做法


材料

黃油20克,糖粉50克,低筋麵粉50克,可可粉10克,蛋白20克,雞蛋1個,砂糖10克

做法

【1】A 心形緞帶海綿圖案(范圍大約36 x 18厘米):室溫黃油加糖粉攪拌均勻;

【2】將麵粉和可可粉混合好過篩2遍,倒入1里攪拌均勻;

【3】蛋白分3次加入,每次加入都混合到柔滑狀態;

【4】自己動手用厚度約1毫米的食品包裝盒硬紙板剪出一個空心的心形圖案;

【5】把心形圖案紙板鋪在硅墊上,用蛋糕抹刀將麵糊塗在空心的心形圖案里,大致抹平後,

從紙板一角掀開就可取下紙板。心形圖案就做好了。同樣方法再做下一個。

塗的時候用手壓住固定紙板,使塗抹的心形圖案邊緣整齊。還可以自由發揮,

做成其它圖案;

【6】把4放入冰箱冷凍室;

【7】B 緞帶海綿:低筋麵粉和糖粉混合好過篩2遍;

【8】整雞蛋打勻後加入1,用打蛋器轉圈拌勻即可;

【9】蛋白和砂糖打發到硬性發泡後,同海綿蛋糕麵粉攪拌方法一樣用刮刀輕輕混勻;

【10】將3倒在心形圖案上,平整成厚度大致均勻的長方形覆蓋全部圖案。放入預熱好

的210度烤箱烤8-10分鍾。根據烤箱特性調整烘烤時間;

【11】烤好後連硅墊一起放架子上,5分鍾後蒙上擠干水分的濕布或蓋上東西即可。

小訣竅

註:這些配量做的緞帶海綿厚度不會超過1厘米。

F. 請介紹下杏仁粉雙色戚風蛋糕怎樣做好吃呢

做法

1. 分離蛋黃蛋白,蛋白入冰箱冷凍

14. 奶油不多了,就簡單裸樂!

G. 家裡的普通麵粉可以做蛋糕嗎

簡單易成功的古早蛋糕 戚風蛋糕

H. 三款卡通奶油蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料
8寸原味戚風蛋糕 1個,A
鮮奶油 450克,打發,C
混合裝水果罐頭 一瓶,B
食用色素 D
喜洋洋卡通奶油蛋糕的做法
蛋糕橫向從中間切成兩片,罐頭水果控干凈果汁
將一片蛋糕放在蛋糕底托上,塗抹一層薄薄的奶油
然後放上一層水果,在水果上再塗一層奶油
用另外一片蛋糕蓋在上面
然後在整個蛋糕的頂部堆滿奶油,一定要盡量多,然後一邊轉動轉台,一邊用抹刀從中間開始,左右方向來回把奶油推平,鋪滿整個蛋糕的頂面
推平上面的時候有一部分奶油掛到了側面,就利用掛到側面的奶油來覆蓋側面的蛋糕胚。抹刀豎起,前後來回推動,一面轉動轉台。刀的一側是貼著蛋糕體的,這樣轉動轉台時才能保證劃過抹刀邊緣的地方是整齊的。這是第一輪,不要求很齊,基本表面和側面都覆蓋均勻的奶油即可
然後開始修整第二輪的側面。刀垂直於蛋糕,豎著拿,刀頭幾乎是頂在轉台上,但只是挨著並沒有用力頂,如果特別用力頂轉台,就轉不動了。刀的一個邊輕輕的挨著蛋糕側面的奶油,另外一個邊朝向己方向,呈30度左右的夾角,一手轉動轉台,另一手拿刀緊密的貼在蛋糕奶油的側面,如果不平整的地方要稍微用力些貼,靠刀與奶油接觸的面積使轉過的地方平整
接下來是第二輪的頂部,刀橫著拿,刀的一個邊是貼著蛋糕面的,另一個邊朝自己的方向翹起,基本是個30度左右的夾角,從外向內,整個劃過蛋糕表面,刮平的頂部。如果還不滿意繼續第三輪、第四輪的抹平,一般四次以內即可將整個蛋糕抹平
提前找好卡通圖樣,然後用牙簽將圖案輪廓勾勒在蛋糕表面,注意圖案跟整個蛋糕的比例,盡量留出花邊的距離

I. 11寸海綿蛋糕怎麼做

用料
雞蛋 5個(65克左右大雞蛋)
低筋麵粉 130克
細砂糖 100克
玉米油 80克
11寸海綿蛋糕的做法
預熱烤箱145度,所有材料提前准備好,包括磨具,首先把雞蛋和糖一起攪拌均勻(小雞蛋我用了6個),11寸的把上面的配方乘1.8就行了……

雞蛋和糖的混合物隔熱水(50度左右)打發,打到能用打蛋器畫個8,圖案不會立馬消失,會過一會消失,就行了(這步很重要)

之前篩好的麵粉

二次過篩,分2-3次曬入打發好的蛋液中,注意上下翻攪,動作要輕,

放一點全蛋和麵粉的混合物在油里,攪拌均勻後,全部倒入麵糊中,攪拌均勻後倒入磨具內,然後摔幾下震出大氣泡,放入烤箱

放入烤箱中下層,145度火60分鍾左右,圖片是11寸的圖片,我家烤箱溫度高,烤到表面變色我就用錫紙蓋住表面,這樣沒用裂開~

烤好後拿出摔幾下,可以用牙簽戳一下,拿出來沒有粘東西,說明熟了,然後倒扣在架子上,放涼了脫模,就這樣了……當當當當

J. 求蛋糕八層架子的安裝方法

蛋糕支架在購買時包括螺絲釘、支柱以及鋁合金板,把鋁合金板從最底層按照由大到小的順序依次組裝起來就可以了。