『壹』 做一個蛋糕的成本是多少
做一個蛋糕的成本取決於做什麼樣的蛋糕。蛋糕分為六種：
一、乳酪蛋糕（估計是12寸左右）成本基本在30元以上；
二、重油蛋糕成本基本在四十元以上；
三、天使蛋糕成本基本在五十元以上；
四、威風蛋糕成本在十元左右；
五、海綿蛋糕成本基本在兩到四元之間；
六、慕斯蛋糕成本在兩百左右。
『貳』 海綿蛋糕的常見做法
製作海綿蛋糕用料有雞蛋、白糖、麵粉及少量油脂等，其中新鮮的雞蛋是製作海綿蛋糕的最重要的條件，因為新鮮的雞蛋膠體溶液稠度高，能打進氣體，保持氣體性能穩定；存放時間長的蛋不宜用來製作蛋糕。製作蛋糕的麵粉多選擇低筋粉，其粉質要細，麵筋要軟，但又要有足夠的筋力來承擔烘焙時的脹力，為形成蛋糕特有的組織起到骨架作用。若只有高筋粉，可先進行處理，取部分麵粉上籠熟，取出晾涼，再過篩，保持麵粉沒有疙瘩時才能使用，或者在麵粉中加入少許玉米澱粉拌勻以降低面團的筋性。製作蛋糕的糖多選擇蔗糖，以顆粒細密、顏色潔白者為佳，如綿白糖或糖粉。顆粒大者，往往在攪拌時間短時不容易溶化，易導致蛋糕質量下降。
海綿蛋糕在製作過程中，一般有兩種做法：一種是只用蛋清而不用蛋黃的「天使蛋糕」，另一種是用全蛋的「黃海綿蛋糕」，因而配方也各有不同。
天使蛋糕由蛋清、白糖、麵粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合製作而成，因配方中沒有用蛋黃，所以其發泡性能很好，糕體內部組織相對比較細膩，色澤潔白，質地柔軟，幾乎呈膨鬆狀。
黃海綿蛋糕傳統的配方一般有兩種：一種是雞蛋與糖、麵粉的比例為 1：1：1，另一種為雞蛋與糖、麵粉的比例為2：1：1。與天使蛋糕的不同之處在於其不僅使用蛋清，同時也使用了蛋黃，如果製作方法得當，其成品品質與天使蛋糕無異。
『叄』 學做蛋糕西點
怎麼做蛋糕，教你15分鍾成為蛋糕能手一、准備材料蛋黃蛋白各4個、牛奶50g、低筋麵粉45g、可可粉10g、玉米油50g、糖60g內餡材料包括淡奶油100g、糖10g、草莓適量、28*28金盤、6寸數字模型二、製作步驟1.首先需要將材料蛋黃攪拌直到乳化的程度，然後往裡面篩入可可粉及低筋麵粉，加入二者以後再繼續攪拌好備用。2.然後用准備好的蛋白，往裡面加入檸檬汁(幾滴即可)繼續攪拌直到呈現魚眼泡形狀，再加糖三次，這個時候建議用打蛋器把雞蛋打勻效果會更好，這個動作需要持續到蛋白呈小彎勾狀態。3.然後選取1/3的蛋白霜，再往裡面加入蛋黃糊充分拌勻，緊接著將另外1/3蛋白霜加入，做好這些環節，最後將他們一起倒入之前剩下的那些蛋白霜中，注意這個時候的切拌方式需要拼手速輕輕的將所有麵糊攪拌好3.完成以上步驟，就將所有材料倒入烤盤，認真將烤盤內材料的表面刮平，並將裡面的氣泡處理好，就可以放入烤箱烤熟了。4.待烤熟後，就將其取出馬上翻轉過來，然後把上面的烤紙撕干凈後再將其蓋上以防止涼掉。接下來這個DIY也是藉助數字模型做出喜歡的數字。然後取一片擠上准備好的淡奶油，再放上切好的草莓丁，將另一片蛋糕蓋上，最後繼續擠上淡奶油，再往裡面放上草莓就完成了。通過上面的詳細介紹，相信大家對怎麼做蛋糕有一定了解了吧?其實這樣的草莓蛋糕做起來並不難，我們只是需要准備好所有的材料，按照上面介紹的步驟製作就好了，大家不妨在和親人朋友聚會的時候，或是家人朋友生日的時候，親自做上這么一份可口的蛋糕，感覺一定很棒!
『肆』 慕斯蛋糕工廠成本
一磅/六寸，大小的大概15塊左右，兩磅/八寸，大小的大概在30塊左右。
做一個蛋糕的成本取決於做什麼樣的蛋糕。蛋糕分為六種：一、乳酪蛋糕（估計是12寸左右）成本基本在30元以上. 二、重油蛋糕成本基本在四十元以上. 三、天使蛋糕成本基本在五十元以上，四、威風蛋糕成本在十元左右. 五、海綿蛋糕成本基本在兩到四元之間. 六、慕斯蛋糕成本在兩百左右. 蛋糕的由來：最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的.
工廠批量處理會更低，自己在家DIY的話，成本會比上述貴三分之一）士，翻糖，冰淇淋，慕斯類等，看原材料，價格差異太大。
『伍』 一個500g的海綿蛋糕成本是多少
這是有地域差別的，大約在2~4元左右。這是自己做的，要是在外面買的就稍貴一些，跟它本身的品質也有關系。
『陸』 一個蛋糕的成本有哪些
1. 乳酪蛋糕的成本通常在三十元以仿絕迅上，適用於大約12寸的尺寸。
2. 重油蛋糕的成本基本在四十元以上，適用於銀肢基的製作。
3. 天使蛋糕的成本基本在五十元以上，適用於天使飢如蛋糕的製作。
4. 威風蛋糕宏襲的成本基本在十元左右，適用於威風蛋糕的製作。
5. 海綿蛋糕的成本備此基本在兩到四元之間，適用於海綿蛋糕的製作。
6. 慕斯蛋糕的成本大約在兩百元左右，適用於慕斯蛋糕的製作。
『柒』 蛋糕成本如何計算
1、一般定價=（成本+包裝）*4
2、一個烘焙餅店的產品結構包括：節日產品（全部業績的50%）包括粽子、月餅、年禮、湯圓、伴手禮。常規產品（全部業績的50%）其中裱花蛋糕45%、麵包15%、常溫蛋糕10%、干點10%、西點10%水吧5%、代銷5%，這個是綜合的烘焙店產品的銷量比例。
3、這裡面麵包只佔一小部分，如果你的產品中麵包佔了一大部分，先看看自己的營業額是否賺錢，如果不賺錢，就考慮一下，多加一些其他的產品。
(7)老式海綿蛋糕成本多少擴展閱讀：
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。