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家常雞蛋糕一般多少錢一個

發布時間: 2025-03-27 23:38:09

A. 雞蛋糕的家常做法

雞蛋糕是一款簡單又美味的家常糕點。下面是一種常見的雞蛋糕的家常做法:

所需材料:
- 雞蛋:3個
- 細砂糖:100克
- 低筋麵粉:100克
- 牛奶:50毫升
- 玉米油:30毫升
- 泡打粉:1茶匙
- 香草精:適量

步驟:

1. 預熱烤箱至180度。

2. 將雞蛋打入一個大碗中,加入細砂糖,用打蛋器攪拌均勻,直到砂糖全部融化。

3. 加入低筋麵粉和泡打粉,攪拌均勻。

4. 加入牛奶和玉米油,再次攪拌均勻。

5. 最後,加入適量的香草精,攪拌均勻。

6. 將麵糊倒入事先准備好的烤模中,輕輕震動一下,使得麵糊表面平坦。

7. 將烤模放入預熱好的烤箱中,用中層火烤約20-25分鍾,或者用牙簽插入糕體中心,能取出干凈即表示糕體烤熟。

8. 烤好後,取出烤模,待稍微冷卻後,脫模,冷卻至室溫即可。

9. 雞蛋糕可切成小塊食用,也可進行裝飾,如撒上適量的糖粉或加上水果。

提示:可以根據個人口味,添加適量的椰蓉、巧克力顆粒、葡萄乾等作為糕體的調料,增添口感。

溫馨提示:烤箱溫度和烤制時間可能因不同型號的烤箱而有所不同,建議根據自己烤箱的情況進行調整。

B. 家常蒸雞蛋糕的方法

蒸雞蛋羹,直接水的做法是不對的,牢記這1點,雞蛋羹滑嫩!雞蛋很常見,幾乎家家戶戶都會買一些,價格在四五塊錢一斤的樣子,春秋季節天氣溫不是太高,這時候雞蛋也比較多,所以價格不貴。平時做青椒炒雞蛋或者是雞蛋羹都不錯,很有營養而且價格實惠。說起雞蛋羹很多人其實做的方法不對,做出來之後有蜂窩一樣的結塊,雞蛋羹要是做得不好吃,家裡人都不愛吃,是一種浪費。

後來跟樓下的大爺聊天的時候,他和我說了如何做雞蛋羹吃起來不僅滑嫩,又香又好吃。這位大爺之前在一家飯店掌勺,會各種菜,特意和我說了製作方法,尤其是一些容易忽視的細節。那麼在做雞蛋羹的時候需要注意哪些呢?大爺詳細的告訴了我,後來我在家試了一次,果然很好吃。

首先,雞蛋打在碗中,打雞蛋也是很關鍵的,需要用筷子往上挑著打,這樣才均勻,要是打的不均勻會影響口感,裡面蛋白和蛋黃沒有充分攪拌在一起,煮熟了之後吃著很硬。怎麼判斷有沒有打好呢?要看到雞蛋碗表面有一層泡沫一樣的東西就說明打好了。一定要充分打勻了,不然口感不好。打雞蛋只是首要步驟,我們吃過雞蛋都知道裡面還有一些組織,這些需要用漏勺把雞蛋液過濾一下,然後再加水。

其次是要加入適當的水,水和雞蛋的比例大概在1:1.5左右最好,不然太老或者是太嫩。加水不要加冷水,要事先准備好一些溫水,雞蛋打好之後,加入溫水,一定不能加熱水,不然都是雞蛋花了。雞蛋是很容易熟的,水太熱了一澆進去就熟了。然後就是蒸雞蛋了,這一步很關鍵。緊接著是調味,在裡面加入少量的食鹽、味精以及香油,攪拌均勻。

在蒸鍋中加入一些冷水,把剛才准備好的雞蛋放在蒸鍋裡面,大火燒開之後,蒸十分鍾就熟了。蒸好的雞蛋羹看著就很嫩,上面是黃澄澄的香油,吃之前加入一些蔥花就可以了。這樣蒸出來的雞蛋羹特別好吃,營養價值也很高。

家裡有小孩的需要經常買雞蛋給孩子吃,要是白煮蛋吃膩了,可以每周做幾次雞蛋羹,而且孩子愛吃,這個階段是孩子的飲食家長們應該多操點心,在吃上面不能由著孩子的性子。雞蛋羹的正確做法您學會了嗎?可以在家試試哦,保證做出來很好吃

C. 雞蛋糕家常做法

以下是幾種雞蛋糕的家常做法:

普通雞蛋糕

材料准備

雞蛋:3個(約150 - 160克)

細砂糖:80 - 90克

低筋麵粉:90 - 100克

玉米油:30 - 35毫升

牛奶:30 - 35毫升

檸檬汁或白醋:幾滴(用於穩定蛋白)

製作步驟

分離蛋清和蛋黃:將雞蛋磕開,把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的干凈容器中。

製作蛋黃糊

在蛋黃中加入20 - 30克細砂糖,用打蛋器攪拌均勻,直到糖完全溶解,蛋黃顏色變淺。

加入玉米油和牛奶,繼續攪拌均勻,使油、奶和蛋黃充分融合。

將低筋麵粉篩入蛋黃糊中,用刮刀採用翻拌的手法,將麵粉和蛋黃糊拌勻,直到沒有乾麵粉,成為細膩的麵糊,此時蛋黃糊就製作完成了。

製作蛋白霜

在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋。

用電動打蛋器低速打發蛋清,當蛋清出現粗泡時,加入三分之一的細砂糖(約30 - 35克)。

繼續中速打發,當蛋清體積膨脹,變得細膩時,再加入三分之一的細砂糖。

當蛋白霜出現紋路時,加入剩下的細砂糖,繼續打發,直至蛋白霜提起打蛋器,呈現直立的小尖角狀態,即為濕性發泡,此時蛋白霜就製作好了。

混合麵糊

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,用刮刀採用翻拌的手法輕輕拌勻。

將拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中,繼續用翻拌的手法,將麵糊和蛋白霜充分混合均勻,注意不要畫圈攪拌,以免消泡。

烤制蛋糕

將混合好的麵糊倒入模具中,八分滿即可。

將烤箱預熱至170 - 180°C,把模具放入烤箱中層,烤制25 - 30分鍾。具體時間可根據自家烤箱的脾氣進行適當調整,判斷蛋糕是否烤熟可以用牙簽插入蛋糕中心,拔出牙簽後如果牙簽上沒有附著物,說明蛋糕已經烤熟。

蛋糕烤好後,立即從烤箱中取出,在晾網上晾涼後脫模。

蜂蜜雞蛋糕

材料准備

雞蛋:4個

細砂糖:60克

蜂蜜:30克

低筋麵粉:100克

玉米油:40毫升

牛奶:40毫升

泡打粉:1克(可不加)

製作步驟

准備工作:雞蛋磕入無油無水的容器中,分離出蛋清和蛋黃;低筋麵粉過篩備用。

製作蛋黃糊

在蛋黃中加入蜂蜜和20克細砂糖,用打蛋器攪拌均勻。

加入玉米油和牛奶,繼續攪拌,使油、奶、蛋黃和蜂蜜充分融合。

將過篩後的低筋麵粉和泡打粉(如果添加)篩入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻,成為細膩的麵糊。

製作蛋白霜:蛋清中分三次加入剩餘的40克細砂糖,用電動打蛋器打發至濕性發泡,即提起打蛋器,蛋白霜呈直立的小尖角狀態。

混合與烤制

先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻。

再將翻拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中,繼續翻拌均勻。

將麵糊倒入模具中,震出氣泡。

烤箱預熱至170°C,將模具放入烤箱中層,烤制30 - 35分鍾,直到蛋糕表面金黃,用牙簽插入蛋糕中心,拔出牙簽後牙簽上沒有附著物,說明蛋糕已經烤熟。

出爐與脫模:蛋糕烤好後,立即從烤箱中取出,在晾網上晾涼後脫模。

南瓜雞蛋糕

材料准備

雞蛋:3個

細砂糖:70克

南瓜泥:150克(南瓜去皮去瓤,蒸熟後壓成泥)

低筋麵粉:90克

玉米油:35毫升

牛奶:35毫升

泡打粉:1克(可不加)

製作步驟

准備南瓜泥:南瓜洗凈,去皮去瓤,切成小塊,放入蒸鍋中蒸熟,然後用勺子或料理機將南瓜壓成細膩的泥狀。

分離蛋清和蛋黃:將雞蛋磕開,把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的干凈容器中。

製作蛋黃糊

在蛋黃中加入細砂糖,用打蛋器攪拌均勻。

加入玉米油和牛奶,繼續攪拌,使油、奶和蛋黃充分融合。

加入南瓜泥,攪拌均勻。

將低筋麵粉和泡打粉(如果添加)篩入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻,成為細膩的麵糊。

製作蛋白霜:蛋清中分三次加入剩餘的細砂糖,用電動打蛋器打發至濕性發泡。

混合與烤制

先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻。

再將翻拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中,繼續翻拌均勻。

將麵糊倒入模具中,震出氣泡。

烤箱預熱至170 - 180°C,將模具放入烤箱中層,烤制25 - 30分鍾,直到蛋糕表面金黃,用牙簽插入蛋糕中心,拔出牙簽後牙簽上沒有附著物,說明蛋糕已經烤熟。

出爐與脫模:蛋糕烤好後,立即從烤箱中取出,在晾網上晾涼後脫模。

抹茶雞蛋糕

材料准備

雞蛋:4個

細砂糖:80克

低筋麵粉:100克

玉米油:40毫升

牛奶:40毫升

抹茶粉:10 - 15克

檸檬汁或白醋:幾滴

製作步驟

分離蛋清和蛋黃:將雞蛋磕開,把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的干凈容器中。

製作蛋黃糊

在蛋黃中加入20克細砂糖,用打蛋器攪拌均勻。

加入玉米油和牛奶,繼續攪拌,使油、奶和蛋黃充分融合。

將低筋麵粉和抹茶粉篩入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻,直到沒有乾麵粉,成為細膩的麵糊。

製作蛋白霜

在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋。

用電動打蛋器低速打發蛋清,當蛋清出現粗泡時,加入三分之一的細砂糖(約30克)。

繼續中速打發,當蛋清體積膨脹,變得細膩時,再加入三分之一的細砂糖。

當蛋白霜出現紋路時,加入剩下的細砂糖,繼續打發,直至蛋白霜提起打蛋器,呈現直立的小尖角狀態,即為濕性發泡。

混合麵糊

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,用刮刀採用翻拌的手法輕輕拌勻。

將拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中,繼續用翻拌的手法,將麵糊和蛋白霜充分混合均勻。

烤制蛋糕

將混合好的麵糊倒入模具中,八分滿即可。

將烤箱預熱至170 - 180°C,把模具放入烤箱中層,烤制25 - 30分鍾。判斷蛋糕是否烤熟可以用牙簽插入蛋糕中心,拔出牙簽後如果牙簽上沒有附著物,說明蛋糕已經烤熟。

蛋糕烤好後,立即從烤箱中取出,在晾網上晾涼後脫模。

D. 如何做雞蛋糕

主料:低筋麵粉90g、雞蛋3個

輔料:油9g、砂糖60g

1、原料備用。

E. 雞蛋糕的家常做法是什麼

雞蛋糕很有懷舊味道,純朴不花銷的原汁原味的雞蛋糕。雞蛋糕口感扎實,但是很香的雞蛋味,純粹的雞蛋糕。那麼雞蛋糕的家常做法是什麼呢?
1、把牛奶,香草精和色拉油放在一起,拌勻備用,同時把低筋麵粉,泡打粉和奶粉混合過篩待用。
2、雞蛋和細砂糖,用打蛋器打發,拌勻,加入混合粉,攪拌。
3、加入牛奶,香草精和色拉油的混合物然後拌勻,用保鮮膜覆蓋蛋糕糊,靜置10分鍾,倒入蛋糕模7分滿。
4、放入預熱的烤箱中層,上下火180°C時間17分鍾。