1. 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕材料：蛋糕材料（8寸蛋糕模三層）低筋粉（蛋糕粉）300g，幼砂糖150g，可可粉15g，鹽1/2茶勺，泡打粉1茶勺，室溫軟化無鹽黃油170g，雞蛋 3個，250ml純牛奶+1茶勺白醋攪勻放置10分鍾後使用，紅色素1-2茶勺，香草精1茶勺，白醋 1茶勺，蘇打粉1茶勺，奶油乳酪糖霜材料，室溫軟化無鹽黃油120g，奶油乳酪230g，糖粉500g過篩，香草精1茶勺
把黃油奶油乳酪倒入廚師機攪拌均勻，然後加入香草精繼續攪拌，把過篩的糖粉一勺勺的加入正在攪拌的廚師機內，此時速度要低速。最後等攪拌碗里看不到乾粉時打廚師機的速度提到中高速繼續攪拌2-3分鍾直到糖霜變得白白的而且很蓬鬆，裝飾蛋糕，好吃又美味的紅絲絨蛋糕，做法詳細，保證做一遍就會！
2. 網紅紅絲絨蛋糕怎麼做如何做好
用料
蛋糕體部分
1，黃油 114克
2，低粉 300克
3，雞蛋（常溫） 2隻
4，紅絲絨液 30克
5，可可粉 20克
6，泡打粉 2.4克
7，香草精 5克
8，白醋 16克
9，鹽 2.4克
10，糖粉 280克
11，小蘇打 5克
12，酸奶油
全脂純牛奶 240克
白醋 15克
抹面部分
1，無鹽發酵黃油 240克
2，奶油乳酪 260克
3，糖粉 55克
4，香草精 適量
經典紅絲絨蛋糕——超詳細步驟，超多貼士的做法
准備好所有食材～
你邊做邊找東西，我也不攔著你（｡ò ∀ ó｡）
香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的紅標糖粉，一大桶的那種。
小貼士
1，粉類一定要提前過篩兩到三遍。
2，蛋液少量多次加入黃油中，避免油水分離。
3，每次加入粉類的東西（糖粉，四種粉類混合），先用刮刀稍微攪拌到看不到乾粉，再開電動打蛋器，不然粉會飛到你臉上的😂。
4，加酸奶油紅絲絨液的時候也是同貼士3，先混合一下，再開高速。
5，白醋，小蘇打一定要分別稱量好。
6，抹面小技巧，夾餡奶油乳酪霜可稍微厚重點（指的狀態，不是數量），抹面奶油乳酪霜可稍微輕薄點（可用微波爐最小火轉30s觀察狀態），更利於抹面光滑。
7，蛋糕不燙手的程度即可裝保鮮袋密封保存，保持蛋糕體濕潤。
8，給出的奶油乳酪霜的量正好裝飾圖中8寸蛋糕一個，如果需要裱花，請適量增加比例。
9，模具最好是墊油紙，脫模後蛋糕屑少，抹面會更干凈。
10，烤蛋糕的時間不是固定的，看狀態，竹簽插入蛋糕中心，沒有濕的麵糊帶出就是烤好了。
3. 老北京的紅蛋糕,怎麼做
材料
低筋麵粉80克雞蛋100克蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油30ml
做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4-5、一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
6、直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。
7、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
8、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。
9、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
提示
1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器，很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底，同時和麵粉攪拌的時候，一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當，會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
4. 「紅」運當頭：山楂蛋糕做法大全
【主料】
3人份雞蛋120克低筋麵粉45克糖40克
【輔料】
油25毫升牛奶20毫升山楂6個
步驟1
山楂洗凈去籽，切小塊用糖腌制送入烤箱150度烤20分鍾取出備用，其他食材准備好
步驟2
我用的山雞蛋，個頭特別小。普通雞蛋兩個就好。蛋白與蛋黃分開，將油和牛奶分別倒入蛋黃中，用打蛋器打散
步驟3
篩入低粉，翻拌均勻，注意別起筋
步驟4
蛋白分三次加40g糖打發到硬性發泡，即可立起小尖角
步驟5
取1/3蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻。然後將蛋黃糊倒入蛋白中，切半均勻後加入烤好的山楂果肉，裝入裱花袋擠入模具內。烤箱155度預熱。入烤箱155度烤45分鍾。這是六寸的分量和時間
5. 紅絲絨蛋糕做法大全
【主料】
5人份低筋麵粉75克牛奶50克色拉油50克雞蛋黃4個紅曲粉10克白砂糖25克雞蛋白(烏骨雞)4個檸檬汁5滴細砂糖60克
【輔料】
裱花材料奶油500克糖50克
步驟1
將牛奶、色拉油、白砂糖放一起攪拌均勻
步驟2
低筋麵粉和紅曲粉混合過篩
步驟3
將混合的粉類加入到牛奶混合液中攪拌均勻至無顆粒
步驟4
加入蛋黃攪拌勻備用，蛋黃糊就做好
步驟5
蛋清加入檸檬汁和細砂糖用電動打蛋器打發至乾性狀態
步驟6
三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下攪拌均勻
步驟7
再倒入剩下的蛋白霜中同樣用上下翻拌的手法攪拌均勻
步驟8
放入預熱好的烤箱上火150度，下火130度烤40分鍾
步驟9
烤好後取出震兩下倒扣在烤網上，待涼切成三片
步驟10
奶油加糖打發，底部先放一片蛋糕片，然後抹上奶油，再蓋上一層蛋糕片，依次重復三次，表面塗上奶油抹平，最頂部再放置一個小的6寸心形蛋糕
步驟11
奶油中加幾滴色素混合，再裝入裱花袋中，分別擠在蛋糕的邊邊
步驟12
再用橙色的色素加入到奶油中，再擠一層即可