1. 8寸戚風蛋糕配方比例表在哪裡可以看
在8寸可可戚風蛋糕網路可以看。以下是製作方法：
主料：低筋麵粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、雞蛋5個。
輔料：檸檬汁幾滴。
1、蛋清分離，蛋清一定不能摻有蛋黃和水。
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3. 8寸可可戚風蛋糕的做法
可可戚風蛋糕8寸
請點擊輸入圖片描述
4. 4寸可可戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃糊材料
蛋黃 1個
色拉油 10g
低筋粉 17g
可可粉 3g
牛奶 10g
蛋白霜材料
蛋白 1個
細砂糖 15g
檸檬汁 3滴
4寸可可戚風蛋糕的做法
蛋黃打散加入色拉油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。
低筋粉與可可粉過篩加入蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒。烤箱預熱120℃
蛋白裝入無水無油的盆里，滴入三滴檸檬汁打發至魚眼泡泡時加入三分之一細砂糖，繼續打發至細膩狀態再加入三分之一糖，再打發蛋白開始有紋路再加入最後三分之一糖，繼續打發到硬性狀態，提起打蛋器有小直鉤就可以了.
將三分之一蛋白糊加入蛋黃糊攪拌，用炒菜法，從底往上攪拌，攪拌均勻就行，不可攪拌過度！
將攪拌好的蛋黃蛋白糊倒入三分之二的蛋白霜內攪拌均勻後，倒入模具，振掉氣泡！
模具放入烤箱，120℃烤50分鍾，最後十分鍾觀察下！
出爐後振下模具，立即倒扣烤網上涼好後脫模！
5. 可可蛋糕的好吃做法
主料main
低筋麵粉85克雞蛋4個可可粉15克3人份
輔料others
玉米油25克水65克糖50克白醋幾滴
可可蛋糕的做法
步驟step
1
160度中層30分鍾，烤好倒扣放涼脫模
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7. 6寸可可戚風蛋糕——有詳細操作過程圖哦！
這款改良版的可可戚風蛋糕，融合了經典的原味戚風蛋糕的輕盈口感，增添了一份獨特的可可香濃。雖然它的厚度不及原味戚風蛋糕，但卻在口感和風味上別具一格，值得一試。
所需原料包括：低筋麵粉40g，雞蛋（連殼60克以上）2個，玉米油A30g，純牛奶30g，糖粉（白砂糖打磨）40g，檸檬汁約3ml，玉米油B15g，可可粉15g。
製作過程如下：
1. 將牛奶、玉米油A、糖粉10克混合攪拌均勻。
2. 將蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入油奶混合物中，攪拌至均勻。
3. 篩入低筋麵粉，用硅膠刮刀輕輕上下攪拌，確保充分融合。
4. 將15克玉米油B與15克可可粉攪拌均勻，製成可可油備用。
5. 蛋白加入無水無油的打蛋盆，滴入約3ml的新鮮檸檬汁，加入糖粉分三次打發至有清晰紋路的硬性發泡。
6. 取蛋白的1/3加入蛋黃麵糊中，上下攪拌均勻，重復此步驟直至所有蛋白都與麵糊混合。
7. 加入可可油，上下攪拌均勻，形成細膩的可可麵糊。
8. 將麵糊倒入6寸活底蛋糕模具中，震動去除氣泡。
9. 預熱烤箱至130℃，放入蛋糕，先烤20分鍾，再調至150℃繼續烤15分鍾上色，根據自家烤箱調整。
10. 出爐後用牙簽檢查熟度，如需繼續加熱，直至徹底烤熟。
11. 烤熟的蛋糕從模具中脫出，震動並倒扣在烤網上，待完全冷卻後脫模。
這款可可戚風蛋糕擁有細膩的內部組織和濃郁的可可香，非常適合喜歡嘗試創新烘焙的朋友。通過比較兩種製作可可粉與低筋麵粉的混合方式，第二種方法能更有效地提升蛋糕的口感細膩度。
8. 可可戚風蛋糕8寸配方
用料
雞蛋5個
白砂糖（蛋黃用）20g
白砂糖（蛋白用）60g
可可粉20g
低筋麵粉70g
牛奶70g
玉米油60g
檸檬汁或白醋3滴
鹽2g
將做法保存到手機
步驟 1
准備好製作可可戚風蛋糕的所有原料
步驟 2
將雞蛋蛋白蛋黃分離，分別裝入兩個打蛋盆用，注意：裝蛋白的盆必須是無水無油的容器，不然會影響蛋白的打發。
步驟 3
將牛奶放入微波爐中加熱，加熱後倒入可可粉中攪拌均勻備用
步驟 4
將蛋黃中加入20g白砂糖用手動打蛋器輕輕攪拌至全部融化。
步驟 5
蛋黃將白砂糖攪拌均勻後加入玉米油，繼續攪拌至乳化，注意：蛋黃不要打發，打至蛋黃看上去輕輕發白就可。
步驟 6
蛋黃加入玉米油攪拌至乳化後，將攪拌後的可可粉加入，攪拌均勻
步驟 7
然後蛋黃糊中分三次用篩子篩入低筋麵粉和鹽，攪拌均勻，看不見乾粉即可注意：篩入麵粉後切記不可過度攪拌，以防止麵糊起筋，可以採用翻拌或者畫Z字形攪拌
步驟 8
接下來打發蛋白，在蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋電動打蛋器開低檔打發至魚眼泡第一次加入白砂糖，開中速繼續打發
步驟 9
繼續打發蛋白至細膩的泡沫，體積變大時第二次加入白砂糖，開高速繼續打發。
步驟 10
打發至蛋白能夠看見紋路，第三次加入白砂糖，開高速打發至乾性發泡即可，提起打蛋器看到打蛋頭上能立起小尖不倒下即可
步驟 11
將三分之一的蛋白加入蛋黃糊，使用翻拌的手法將它攪拌均勻，不能劃圈攪拌，這樣容易消泡
步驟 12
繼續分三次加入蛋白，將蛋白和蛋黃糊攪拌均勻即可。
步驟 13
將攪拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，將蛋糕模具放在桌上輕震幾下，震出裡面的大氣泡即可
步驟 14
烤箱預熱130度，將蛋糕放入烤箱130度三十分鍾，然後轉150度25分鍾即可
步驟 15
烤好後的蛋糕取出後立即震出熱汽，然後倒扣在烤架上晾涼即可脫模。現在就可以享用美味的蛋糕啦~
小貼士
打發蛋白一定要用無水無油的容器，很關鍵，蛋白打發到乾性發泡，不然容易消泡，會塌陷。模具最好不要使用不沾模具，不利於蛋糕長高。烤箱溫度自己可以調節掌握，每個烤箱都不一樣。
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