主料：南瓜泥160g 低筋麵粉85g 白糖90g 植物油20g 純牛奶30g 玉米澱粉8g
酵母粉2g 雞蛋5個 鹽2g 檸檬汁或者白醋幾滴
蒸鍋版蛋糕的做法步驟：首先准備好南瓜，切幾片，去皮，蒸熟把南瓜攪拌成泥
准備好容器攪拌麵粉
4. 先將蛋清倒入一個無油的容器里，放冰箱冷藏，這樣容易打發。
5. 再准備一個無水干凈容器，倒入牛奶和砂糖
6. 攪拌均勻後，倒入植物油（我用花生油）
7. 倒入玉米澱粉
8. 安琪酵母放入
9. 攪拌均勻
10. 低筋麵粉過篩
11. 倒入南瓜泥，攪拌均勻
12. 加入蛋黃
13. 攪拌均勻，這里所有說到的攪拌，就是像平時我們炒菜一樣的手法，上下炒，不要劃圈圈呀！避免失敗，我全程都是炒的手法。蛋黃糊弄好備用。接下來要做蛋清打發，速度快一些，夏天擔心蛋黃糊發酵。
14. 蛋清拿出冰箱，打蛋器開最大檔，打到蛋清起泡泡，如圖，加入三分之一的白糖
15. 打到稍微有紋路，加第二次白糖
16. 打到稍微可以立起來，加最後三分之一的白糖。
17. 最後打到蛋清可以立起來，我這程度還不夠，還可以再打一兩分鍾的，寶寶鬧，就這樣了。
18. 把三分之一的蛋清加入蛋黃糊中，炒菜手法，上下炒均勻。
19. 繼續，把剩下的蛋清倒入，炒均勻，不可以畫圈圈，速度快些。
20、 取一個八寸的模具，沒有的話，用跟電飯鍋內膽大小的容器也可以，刷上少許黃油或者植物油，我刷了點花生油。
21. 把蛋糕糊倒入模具，稍微震一震平整
22. 用保鮮膜包上面開口處，家裡沒有保鮮膜了，我就用錫紙包上面，然後要在上面用牙簽戳幾個小洞洞。
23. 鍋燒開水，上汽後，先墊一個篦子，隔水，放上蛋糕模具，蓋好蓋子，蒸35分鍾。蒸好後關火燜幾分鍾再打開蓋子。
24. 打開就是漂亮的蛋糕了
25. 脫模後，雖然有點點回縮，但是很好吃
小貼士：容器要干凈無水。2.攪拌手法跟炒菜一樣，不要畫圈圈。3.蒸好之後，關火燜幾分鍾再打開。
『貳』 蒸鍋做蛋糕的家常做法
蒸鍋做蛋糕的家常做法：
材料：雞蛋250克（5個左右）、麵粉150克、白糖90克
做法
1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個乾燥的容器中。
2、將白糖放入蛋黃中。
3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白。
4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。
5、將蛋黃倒入蛋清中。
6、再篩入麵粉拌勻。
7、將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鍾。
小訣竅
1、白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。
2、蛋白打成奶油狀，用筷子挑一塊，筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器，可以用三根筷子，順著一個方向打，說真的，我以前這樣打過，沒半個小時出不了成果。
3、麵粉最好是篩入，這樣沒有結塊，攪拌起來很輕松。沒有篩子也不要緊，加入麵粉，上下攪拌，其實就是很隨意地劃拉，像寫「1」一樣。用橡皮刮刀會方便一點，沒有就用筷子。千萬不要劃圈攪拌，蛋糕要的是蓬鬆，劃圈攪拌麵糊會變得筋道，可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋麵糊很均勻、很細膩，看起來油汪汪發亮就好了。
4、雞蛋糊倒入模具，沒有模具就倒入有點深度的器皿，比如深盤之類的。
5、蒸的時候用大火，這和蒸饅頭一個道理。蒸熟後不要急於揭鍋蓋，稍微燜兩分鍾。
『叄』 用蒸鍋怎麼做紙杯蛋糕
所需原材料：
1、主料：低粉110克、雞蛋4個。
2、輔料：白糖70克、玉米油30克、蔓越莓干15克。
第一步：先將所需的原材料准備齊全。
『肆』 電蒸鍋做蛋糕怎麼做 用電蒸鍋做蛋糕的詳細步驟方法
材料
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3
倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7
按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）