⑴ 5,6個蛋做蛋糕,要放多少糖
5個蛋。加150克糖。6個加175克。一般雞蛋，糖，麵粉的比例是1:1:1
海綿蛋糕在製作過程中，一般有兩種做法：一種是只用蛋清而不用蛋黃的"天使蛋糕"，另一種是用全蛋的"黃海綿蛋糕"，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、麵粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合製作而成，因配方中沒有用蛋黃，所以其發泡性能很好，糕體內部組織相對比較細膩，色澤潔白，質地柔軟，幾乎呈膨鬆狀。黃海綿蛋糕傳統的配方一般有兩種：一種是雞蛋與糖、麵粉的比例為 1：1：1，另一種為雞蛋與糖、麵粉的比例為2：1：1。與天使蛋糕的不同之處在於其不僅使用蛋清，同時也使用了蛋黃，如果製作方法得當，其成品品質與天使蛋糕無異。
⑵ 5,6個蛋做蛋糕,要放多少糖
可以放360ml牛奶，十六個雞蛋，180g糖
材料
1．低筋麵粉：500克
2．糖：180克
3．塔塔粉：8克
4．泡達粉：8克
5．食用油：150ml
6．鮮奶：360ml
7．雞蛋十六隻。
做法
1．先將8克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就可以了。
⑶ 做6時蛋糕要放多少克甜菊糖呢
奶油500g，糖50g。
主料：低筋麵粉68克，細砂糖50克，雞蛋4個，玉米油40克，牛奶72克，檸檬汁幾滴，鹽1克，輔料淡奶油500克，淡奶油用糖50克。
1、雞蛋蛋黃和蛋清分離後，蛋黃中放入20克白砂糖
15、把蛋糕表面擺滿花朵，顏色錯落開，中間放入洗干凈的葡萄粒，插上檸檬片，擺了一個假花裝飾
⑷ 做蛋糕需要放蛋黃嗎
需要。
主料：雞蛋6個、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克
輔料：鹽2克
1、色拉油煮至出現紋路，關火倒入麵粉拌勻。
⑸ 做六個小號紙杯蛋糕要多少個雞蛋
兩個。
蛋黃蛋清分開放在兩個容器里，如果不熟練的話，比較容易學的方式是把蛋打破後放在手裡，兩只手倒來倒去，讓蛋清從指縫漏出去，一定注意蛋清裡面不能混進蛋黃，否則後期打發蛋清會比較慢。
將蛋黃、10g糖、牛奶、鹽和食用油混合後攪拌均勻，糖溶解後加入麵粉攪勻。為了更松軟的口感，可以採取劃十字的方式攪拌，即用攪拌棒在容器里不斷劃十字。
將蛋清打發。如果是用手動打發的話，這個過程會比較漫長，但如果用電動打蛋器，就非常快。中間加入10g糖，兩滴醋，再繼續打直至蛋白全部硬性發泡。蛋白的硬性發泡就是倒過容器來，蛋白也不會掉出來。
將打好的蛋清分兩次放入之前攪拌好的蛋黃麵糊中，慢慢的攪拌均勻，推薦採取劃十字的方式攪拌。之後將麵糊倒入紙杯，大概倒入杯子的3/4就可以了。
⑹ 自製蛋糕需要准備哪些食材
自製蛋糕是一種美味的甜點，它不僅口感松軟，而且可以根據個人口味添加各種配料，如水果、巧克力、堅果等。製作蛋糕需要准備一些基本的食材和工具，下面將詳細介紹這些食材和工具，以及如何製作一個簡單的蛋糕。
首先，我們需要准備以下食材：
雞蛋：雞蛋是蛋糕的主要成分之一，它為蛋糕提供了結構和豐富的口感。一般來說，一個標准尺寸的蛋糕需要3-4個雞蛋。
低筋麵粉：低筋麵粉是製作蛋糕的基礎材料，它決定了蛋糕的口感。一般來說，一個標准尺寸的蛋糕需要150-200克低筋麵粉。
糖：糖是蛋糕的甜味來源，可以根據個人口味調整糖的用量。一般來說，一個標准尺寸的蛋糕需要100-150克糖。
牛奶：牛奶可以增加蛋糕的濕潤度，使蛋糕更加柔軟。一般來說，一個標准尺寸的蛋糕需要50-100毫升牛奶。
黃油：黃油是蛋糕的主要成分之一，它為蛋糕提供了豐富的口感。一般來說，一個標准尺寸的蛋糕需要100-150克黃油。
發酵粉：發酵粉是蛋糕的膨鬆劑，可以使蛋糕蓬鬆。一般來說，一個標准尺寸的蛋糕需要5-10克發酵粉。
香草精：香草精可以為蛋糕增添香氣，使蛋糕更加美味。一般來說，一個標准尺寸的蛋糕需要1-2茶匙香草精。
除了以上基本食材外，還可以根據個人口味添加其他配料，如水果、巧克力、堅果等。這些配料可以增加蛋糕的口感和營養價值。
接下來，我們需要准備一些基本的烘焙工具：
攪拌碗：用於混合蛋糕的各種食材。
電動攪拌器：用於快速攪拌均勻蛋糕糊。
篩子：用於過濾麵粉和其他乾性食材，使其更加細膩。
量杯和量勺：用於准確測量各種食材的用量。
烤盤：用於放置蛋糕糊，進行烘焙。
烤箱：用於烘烤蛋糕。
有了以上食材和工具，我們就可以開始製作蛋糕了。以下是一個簡單的蛋糕製作步驟：
將黃油融化，與牛奶、香草精混合均勻。
將雞蛋打入攪拌碗中，加入糖，用電動攪拌器攪打至體積膨脹、顏色發白。
將低筋麵粉和發酵粉混合均勻，過篩後加入攪拌碗中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
將黃油牛奶混合物倒入攪拌碗中，翻拌均勻，得到蛋糕糊。
將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。
將烤盤放入預熱好的烤箱中，以180攝氏度烘烤約30分鍾，直至蛋糕表面呈金黃色。
取出烤好的蛋糕，待其冷卻後即可切片享用。
總之，自製蛋糕不僅美味可口，而且可以根據個人口味添加各種配料，是一種非常受歡迎的甜點。只要准備好基本的食材和工具，按照簡單的製作步驟，就可以輕松製作出美味的蛋糕。
⑺ 絕不失敗的戚風蛋糕！
戚風蛋糕
戚風蛋糕教程
8寸蛋糕模具的用量為：六個大小均勻的雞蛋、牛奶96克、玉米油80克、玉米澱粉24克、低粉96克、糖100克（也可適量減少但是對於新手來說糖可以增加蛋白穩定性）、檸檬汁8克
做法：
1.先將蛋清蛋黃分離，切記裝蛋清的碗一定要無水無油，然後蛋清放進冰箱冷凍室冷凍。
2.再將澱粉和低粉過篩到玉米油中這時候什麼攪拌手法都可以，油和粉一起可以防止麵粉產生勁性。
3.將牛奶🥛分兩次加入油粉糊中每次都要充分攪拌均勻。
4.加入蛋黃畫z字攪拌均勻即可不要攪拌過頭。這樣蛋黃糊就做好了。
5.此時烤箱開始預熱上下層150攝氏度！
6.接下來從冷凍室拿出帶有冰渣的蛋清滴入檸檬汁🍋開中高速打發蛋清，出現魚眼大泡加入一半糖，繼續打打發到有明顯紋路加入剩下的糖，打發蛋白到提起打蛋頭，盆里打蛋頭均呈現直立尖角即可。
7.將一半蛋白霜加入蛋黃糊中從底部畫j字翻拌均勻，邊翻拌邊轉動盆。動作要快，不然會消泡的。
8.將混合好的液體倒回蛋白霜中同樣的手法翻拌均勻。
9.從高處倒入模具中，然後輕震幾下，震出大氣泡然後放入預熱好的烤箱上下火150攝氏度45-55min。時間僅供參考，具體要看自家烤箱脾氣。
10.烤好後拿出來震兩下，震出熱氣立刻倒扣放涼。大約一個半小時。
這樣香噴噴的戚風蛋糕就出爐啦！
⑻ 自製蛋糕時如何掌握蛋糕的甜度
在自製蛋糕時，掌握蛋糕的甜度是非常重要的。因為甜度直接影響到蛋糕的口感和風味。以下是一些建議，幫助你在自製蛋糕時掌握甜度：
選擇合適的糖分：糖分是蛋糕甜度的主要來源，因此在製作蛋糕時，選擇合適的糖分非常重要。一般來說，細砂糖、糖粉和蜂蜜都可以用來製作蛋糕。細砂糖和糖粉的甜度相近，而蜂蜜的甜度略高。根據個人口味和蛋糕類型，可以選擇不同的糖分。
控製糖量：糖量是影響蛋糕甜度的關鍵因素。一般來說，每100克麵粉需要加入60-100克糖。如果喜歡更甜的口感，可以適當增加糖量；如果不喜歡太甜，可以適當減少糖量。同時，還需要注意其他原料中的糖分，如牛奶、果汁等，以免蛋糕過甜。
使用替代糖：為了降低蛋糕的甜度，可以使用一些替代糖，如低聚果糖、木糖醇等。這些替代糖的甜度較低，但能提供類似的口感。需要注意的是，替代糖的用量要適當調整，以免影響蛋糕的結構。
添加酸味成分：酸味可以中和甜味，使蛋糕的甜度更加適中。可以在蛋糕中添加檸檬汁、酸奶、果醬等酸味成分，以平衡甜度。
增加香料：香料可以提升蛋糕的風味，使甜度更加豐富。可以在蛋糕中添加香草精、肉桂粉、檸檬皮屑等香料，以增加風味層次。
品嘗調整：在製作蛋糕過程中，可以適時品嘗麵糊的味道，根據個人口味調整甜度。如果覺得太甜，可以適當減少糖量；如果覺得不夠甜，可以適當增加糖量。
注意烘焙時間和溫度：烘焙時間和溫度也會影響蛋糕的甜度。一般來說，烘焙時間越長，蛋糕的甜度越低；烘焙溫度越高，蛋糕的甜度越高。因此，在烘焙過程中，要根據蛋糕的實際情況調整時間和溫度，以保證甜度的適中。
總之，在自製蛋糕時，掌握甜度需要綜合考慮多種因素。通過選擇合適的糖分、控製糖量、使用替代糖、添加酸味成分、增加香料、品嘗調整以及注意烘焙時間和溫度等方法，可以使蛋糕的甜度更加適中，滿足不同人的口味需求。
⑼ 兩塊蛋糕等於5顆糖那麼6塊蛋糕等於幾顆糖
兩塊蛋糕等於5顆糖；
按比例，那麼6塊蛋糕等於（15）顆糖；
6*5/2
=15