『壹』 天津蛋糕做法和配方 蛋糕的做法
天津蛋糕的做法和配方如下：
配方： 麵粉：100克 雞蛋蛋液：122克 細砂糖：60克 黃油：58克 植物油：20克 泡打粉：5克 裝飾用瓜子仁：適量
做法：1. 混合乾料：將泡打粉和麵粉混合均勻，並過篩備用。2. 融化黃油：將黃油隔熱水融化，備用。3. 攪打蛋液：在盤中加入雞蛋和細砂糖，攪打至糖完全融化，蛋液均勻。4. 加入麵粉：將過篩好的麵粉加入蛋液中，翻拌均勻。5. 加入油脂：將融化的黃油和植物油加入麵糊中，繼續翻拌均勻，直至形成蛋糕糊。6. 准備模具：將蛋糕糊倒入已經抹了油的模具中，撒上適量的瓜子仁作為裝飾。7. 預熱烤箱：預熱烤箱至160℃。8. 烘烤蛋糕：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤40分鍾。在烘烤至20分鍾時，取出蛋糕，用刀尖在蛋糕體中間深劃一長條，然後再放回烤箱繼續烘烤剩餘的20分鍾。中途如果蛋糕上色過快，可以蓋上錫紙以防止過度上色。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的天津蛋糕了。
『貳』 做蛋糕,100克麵粉要放多少油
做蛋糕麵粉和油的比例要為50：1，100g麵粉要放2g油