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奶油裱花蛋糕圖片大全簡單

發布時間: 2025-03-22 10:25:31

① 怎樣做怎樣做奶油蛋糕

主料
低筋麵粉80g 玉米澱粉10g
白砂糖60g 鹽1g
雞蛋4個 玉米油60g
牛奶48g 檸檬汁5滴
香草精3滴
輔料

動物性淡奶油500g 白砂糖50g
草莓150g 芒果2個
藍莓適量
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法步驟
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解11. 所有原料稱重,雞蛋要挑個大的,連皮稱每個在65克以上的大雞蛋(雞蛋最好在冰箱冷藏的,這樣蛋白穩定性比較好)
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解22. 分離蛋清、蛋黃(盛蛋清的容器內保證無油、無水,蛋清中不要有一絲蛋黃)
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解33. 把蛋黃打散,加入油,攪勻
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解44. 逐漸加入牛奶,攪拌均勻,無油粒
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解55. 篩入低粉和玉米澱粉,用打蛋抽Z字形攪拌至無麵粉顆粒,靜置待用
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解66. 蛋白中加入香草精、檸檬汁。
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解77. 分三次加入細砂糖(鹽可以和糖一起放入),用電動打蛋器中速將蛋白打散。第一次當蛋白打到魚眼粗泡時加入1/3的糖,打至細泡時再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大,繼續加入剩餘的糖(或者一次性入糖都可以)之後打至蛋白起紋路,尖峰下垂,停下來看看蛋白尖峰長而不挺立呈大彎鉤狀(這叫中濕性發泡,蛋白有紋路,但不是非常明顯,手感較軟,有光澤,9分發)。繼續打停機可見蛋白尖峰短而直的小尖角(這叫硬性發泡,蛋白紋路非常明顯,攪打時感覺手沉)
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解88. 取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中翻拌,1點到7點的翻拌手法,千萬別畫圈,否則會消泡
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解99. 攪拌均勻後再加入其餘的蛋白,翻拌均勻
此時烤箱開始預熱,我的烤箱是120度,請根據自己烤箱調節溫度
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解1010. 翻拌均勻的麵糊倒入模具,從上到下輕震幾下,震去麵糊裡面的大氣泡
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解1111. 烤箱底層120度,60分鍾(溫度時間僅供參考)。大概15分鍾的時候蛋糕開始長高,蛋糕會經歷一個長高到回落的過程。過程中千萬別打開烤箱,否則戚風蛋糕會縮水。除非在最後的10分鍾,蛋糕已定型,可以拿牙簽試試裡面的麵糊熟透了沒有。如果蛋糕取出還能聽到沙沙聲,證明還沒烤熟,需要再烤幾分鍾
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解1212. 烤好出爐要再從上往下震幾下,
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解1313. 馬上倒扣在網架上涼透,請耐心等待大概50分鍾才涼透。
戚風蛋糕還有餘溫,證明沒有真正涼透,如果心急脫模,會塌陷、或者塌腰。脫模的時候可以用脫模刀劃一圈,就能容易脫模。健康的戚風蛋糕可以用手,手工脫模的。
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解1414. 蛋糕完全晾涼後,從中間橫切面剖開,可以在側面要下刀的地方平均插8根牙簽,順著牙簽下刀,不會切薄厚不均。當然有蛋糕切片器的或者熟練以後就可以直接切了
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解1515. 准備水果,草莓洗凈切塊;芒果切開劃十字刀,用勺子挖下來(不會切芒果的看後面的步驟)
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解1616. 從果蒂那邊下刀,緊貼著芒果的果核,往另一方切
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解1717. 切開後用刀劃上網格,切到果皮處,不要切透
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解1818. 用勺子緊貼果皮挖下來
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解1919. 挖好後,果皮很乾凈
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解2020. 淡奶油(我用的藍風車)加入白砂糖,用電動打蛋器打至紋路越來越明顯,用手動打蛋器攪拌幾下,提起打蛋頭頂端是直立的尖峰,即為八分發,此時比較適合抹面。(出現紋路後要改為低速攪打,否則很容易打過)。
繼續用手動打蛋器攪拌幾下,至奶油更加堅挺,奶油會成團在打蛋頭上,此時為十分發適合做裱花。
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解2121. 先在底部的蛋糕片上抹奶油,奶油盡量抹勻,我沒有蛋糕抹刀,就用一個長的切麵包的刀沒有齒的那面操作的
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解2222. 抹好後放上水果
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解2323. 在水果上面再抹一層奶油
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解2424. 奶油要蓋住水果
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解2525. 然後放上頂部的蛋糕片,繼續抹勻,抹平
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解2626. 側面也刮平,這需要些耐心,表面和側面必須要刮平,因為表面要裱花的
水果奶油裱花蛋糕(八寸超詳細版)#豆果5周年#的做法圖解2727. 剩餘的奶油裝入裱花袋中,用大號八齒裱花嘴,擠出奶油,擠之前可以把裝奶油的裱花袋放冰箱急凍(是冷凍不是冷藏)幾分鍾,這樣花型會比較挺立。擠好花後,表面放上藍莓,中間堆上水果,就好了。
剩餘的奶油我在蛋糕底部邊緣擠了一圈,奶油正好全部用完。

② 蛋糕怎麼簡單裱花好看

主料 5人份
雞蛋5個、玉米油80克、低筋麵粉120克
輔料
淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黃中30克、檸檬汁-蛋黃中幾滴
簡單的裱花蛋糕步驟1
簡單的裱花蛋糕的做法大全
蛋白和蛋黃分開,要保證蛋白的盆里子無油無水
步驟2
簡單的裱花蛋糕的做法
打蛋白的時候,烤箱就要按自家的溫度預熱。蛋白里加入幾滴檸檬汁,這樣穩定性好些,然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態
步驟3
簡單的裱花蛋糕的家常做法
打到小尖角的狀態
步驟4
簡單的裱花蛋糕的簡單做法
把牛奶和油,糖30克放在蛋黃里,攪散
步驟5
簡單的裱花蛋糕怎麼吃
然後把麵粉過篩加入蛋黃液里。攪拌到無乾粉的狀態就好
步驟6
簡單的裱花蛋糕怎麼做
不要過度攪拌,以免麵粉出筋。只要無乾粉就可以了
步驟7
簡單的裱花蛋糕怎麼炒
先加三分之一蛋白到蛋黃液中,然後用刮刀切拌均勻,或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以
步驟8
簡單的裱花蛋糕怎麼煮
接著加入剩下的蛋黃中,全部翻拌均勻就可以。速度要快且輕
步驟9
簡單的裱花蛋糕怎麼燉
攪拌好的麵糊,倒進模具里。烤一小時左右,我的烤箱溫度高,上下120度,一小時左右
步驟10
簡單的裱花蛋糕怎麼煸
出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下,震出熱氣,然後倒扣晾涼。這時候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用
步驟11
簡單的裱花蛋糕怎樣煸
把冷藏的淡奶油拿出來,加入糖,然後打發。淡奶油很容易打多,要觀察狀態
步驟12
簡單的裱花蛋糕怎樣做
抹面的奶油要稍微嫩些,裱花的要硬些
步驟13
簡單的裱花蛋糕怎樣炒
把蛋糕裡面夾上奶油,也可以夾果醬
步驟14
簡單的裱花蛋糕怎樣煮
然後把塗好蛋糕坯
步驟15
簡單的裱花蛋糕怎樣燉
上面高出的奶油,用裱花刀,從外向裡面刮平
步驟16
簡單的裱花蛋糕的製作
抹好的蛋糕坯,我就這水平了
步驟17
簡單的裱花蛋糕的製作方法
開始裱花,裱花袋中裝入花嘴,我用的是2D花嘴,然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素,這樣裱出來的花,只有一點顏色,很清新,色素還少
步驟18
簡單的裱花蛋糕的製作大全
然後裝入淡奶油,上面的花順時針轉一圈就裱好了。下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊
步驟19
簡單的裱花蛋糕的做法大全
好,完畢,中間可以加上自己喜歡的水果裝飾下,很簡單大方哦

③ 杯子蛋糕裱花奶油圖案大全

蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。下面是為大家准備的杯子蛋糕裱花奶油圖案,希望可以幫助大家!

關於蛋糕的作文:

昨天是我的生日,一早起來,就看到爸爸媽媽為我准備的可口的飯菜,爸爸說:「小壽星,你先吃著早飯,爸爸一會兒就把你的生日蛋糕給領回來了」我高興的點點頭。

沒一會兒,爸爸就開門進來了,他的手上提著一個大大的生日蛋糕,我圍著蛋糕轉來轉去,爸爸說,看你這個饞貓樣,現在我們就切蛋糕吧。於是我就把蛋糕打開了,這個蛋糕真是好看,上面是一層天藍色的奶油,中間是生日快樂的字樣,旁邊是用粉紅色的奶油裝飾的幾朵漂亮的小花,邊上還有幾只巧克力做的蝴蝶圍繞著好似在翩翩起舞一般,漂亮極了。我用塑料刀子把蛋糕切開,恭恭敬敬地端給爸爸媽媽,讓他們先品嘗,他們都很開心誇我長大了。

中午的時候,爸爸媽媽又做了一桌子好吃的,再配上還沒有吃完的蛋糕,讓我吃的肚子圓滾滾的,過了一個圓滿的生日。

杯子蛋糕裱花奶油圖案:

杯子蛋糕裱花奶油圖案1 杯子蛋糕裱花奶油圖案2 杯子蛋糕裱花奶油圖案3 杯子蛋糕裱花奶油圖案4

④ 奶油蛋糕的裱花圖案怎麼做

裱花基本技巧的做法步驟
裱花基本技巧的做法圖解11. 首先烤制1個圓形蛋糕。推薦戚風蛋糕(將戚風蛋糕中的30%的麵粉替換成可可粉,可以製作巧克力口味蛋糕;將8%的麵粉替換成抹茶粉,則可以製作抹茶口味蛋糕)
裱花基本技巧的做法圖解22. 將烤好的蛋糕冷卻脫模後,切掉頂部不平整的部分,再橫切成三片(熟練的童鞋可以直接切成三片,不熟練的童鞋可藉助牙簽,參考這里)PS:成品圖的蛋糕為8寸戚風蛋糕坯,動物性鮮奶油裱花。過程圖中演示的蛋糕為6寸海綿蛋糕坯。考慮到天氣炎熱,為演示過程的清晰,過程圖中的鮮奶油為植脂奶油。
裱花基本技巧的做法圖解33. 裱花兩個必不可少的工具:裱花轉台及抹刀。握抹刀的姿勢如圖所示:食指放在抹刀面中間,大拇指握住抹刀與手柄交界處,其餘手指從另一側握住手柄。
裱花基本技巧的做法圖解44. 取1片蛋糕放在裱花轉台上,用抹刀挑一些打發好的鮮奶油放在蛋糕片中央。
裱花基本技巧的做法圖解55. 用手腕晃動抹刀,並轉動裱花台,讓鮮奶油均勻的平鋪在蛋糕片上(只要盡量均勻就可以了哈,這時候還不用費力抹平)
裱花基本技巧的做法圖解66. 在鮮奶油上放一些水果粒作為夾心。(圖上放的是瀝干水的罐頭藍莓。夾層的水果可以根據自己喜好選擇,因為很多新鮮水果作為夾層容易出水,所以更建議使用罐頭水果,瀝干糖水即可使用。黃桃、草莓、櫻桃等都是不錯的選擇,大塊的水果需要先切細)。
裱花基本技巧的做法圖解77. 再放上一些打發的鮮奶油。
裱花基本技巧的做法圖解88. 轉動裱花台,將鮮奶油塗抹均勻。
裱花基本技巧的做法圖解99. 放上第二片蛋糕片。
裱花基本技巧的做法圖解1010. 重復放鮮奶油抹開-放水果-放鮮奶油抹開的過程。
裱花基本技巧的做法圖解1111. 將鮮奶油抹開的過程中,如果有多餘的鮮奶油擠到了蛋糕外,用抹刀刮掉。
裱花基本技巧的做法圖解1212. 放上最後一片蛋糕片(建議把原來是底部的那片蛋糕片留到最後,並把底部的那一面沖上,這樣最平整)。
裱花基本技巧的做法圖解1313. 到這一步為止,蛋糕的「里子工程」就全部結束了,接下來就是最為重要的「面子工程」了,也就是怎麼將鮮奶油平整、光滑的塗抹到蛋糕表面。
裱花基本技巧的做法圖解1414. 將打發好的鮮奶油放在蛋糕頂部中央(要多放一些)。手持抹刀,抹刀與蛋糕平面呈45°夾角。邊晃動手腕,使抹刀左右搖動,邊轉動裱花台。
裱花基本技巧的做法圖解1515. 邊晃動手腕,邊有意識的將抹刀和蛋糕平面的夾角慢慢縮小,鮮奶油會慢慢被抹平。
裱花基本技巧的做法圖解1616. 當抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時,也就是抹刀已經和蛋糕平面平齊的時候,蛋糕表面也被抹平了。多餘的鮮奶油會被擠到蛋糕外側,如圖所示。
裱花基本技巧的做法圖解1717. 接著抹平蛋糕的外側。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的1/2處(即圖中抹刀的位置),同樣,一邊晃動手腕使抹刀左右搖動,一邊轉動裱花台。
裱花基本技巧的做法圖解1818. 側面的上半部分抹平以後,將抹刀慢慢的往下探。
裱花基本技巧的做法圖解1919. 一邊轉動裱花台,一邊晃動手腕,抹刀往下探的同時,下半部分的側面也漸漸被抹平了。抹的過程中如果鮮奶油不夠用了,可以用抹刀從盆里多挑一些放在側面補上。
裱花基本技巧的做法圖解2020. 側面完全抹平了,此時,抹刀也下探到接觸到裱花檯面的程度。
裱花基本技巧的做法圖解2121. 最後,只剩頂面的收尾工作了。現在不平整的鮮奶油只有圖中頂部邊緣高出來的部分。將抹刀貼著頂面,沿著圖中箭頭的方向抹平。抹的動作要乾脆、利落,不拖泥帶水。
裱花基本技巧的做法圖解2222. 換個方向,繼續抹平。
裱花基本技巧的做法圖解2323. 重復動作直到將邊緣高出來的鮮奶油全部抹平。好了,大功告成了!
裱花基本技巧的做法圖解2424. 接下來,我們就可以根據自己的創意自由發揮了,將各種水果擺在蛋糕頂部吧!不過,為了蛋糕更美觀,我們可以繼續做一些小小的修飾。以成品圖為例,為了做出成品圖蛋糕側面的橫條紋效果,需要藉助一個小工具:鋸齒刮片。
裱花基本技巧的做法圖解2525. 將鋸齒刮片貼著抹好鮮奶油的蛋糕側面。
裱花基本技巧的做法圖解2626. 將裱花台轉動一圈,橫條紋就出現了。轉動裱花台要流暢,最好一氣呵成,出來的條紋才會流暢。
裱花基本技巧的做法圖解2727. 將鮮奶油裝入裱花袋,選擇小號圓孔裱花嘴。
裱花基本技巧的做法圖解2828. 在蛋糕頂部周圍擠一圈小圓球。蛋糕側面底部粘一圈杏仁片。最後,頂部按自己的創意放上各種水果,漂亮的裱花蛋糕就做好了!
裱花基本技巧的做法圖解2929. 最後的最後。關於水果的一些小建議。原則上,蛋糕表面裝飾的水果大家可以盡情挑選自己喜歡的。但要注意:
1、不要選擇切開後容易變色的水果,如蘋果、桃等,否則變色以後非常不美觀。
2、盡量多挑選幾種顏色豐富的水果,各種顏色搭配不顯單調。
3、時令水果是最好的選擇。尤其在草莓、櫻桃出現的季節。這兩種水果裝飾蛋糕都有不錯的效果。
4、為了使水果表面有亮亮的效果,可以刷一層鏡面果膠。
5、成品圖蛋糕使用的水果:奇異果去皮切片,西瓜切丁和切片,李子切片,藍莓罐頭整顆,芒果切網格。芒果後邊用幾塊小西瓜丁墊著,就能立起來了哈。
小貼士
1、給蛋糕塗抹鮮奶油的過程,為了讓大家看得更清楚,步驟圖拍了很多很多步,但實際操作起來並沒有這么復雜,多動手練幾次就能熟練了。——沒錯,要達到熟練,唯一的途徑就是多練習。
2、注意一下抹平表面時候抹刀的動作,晃動手腕使抹刀左右搖動。只是晃動手腕哦,不要晃動你的胳膊!
3、頂面最後的收尾工作,講究穩、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最後實在有些小瑕疵也沒有關系,把水果一放上去,就都蓋住了哈。
4、怎麼把蛋糕從裱花台上移到蛋糕盒裡?一個最簡單的方法:用兩把菜刀,從底部平插進蛋糕,把蛋糕托起來,放在蛋糕盒裡,再將菜刀抽走就行了。當把蛋糕表面的鮮奶油抹平以後就可以移到蛋糕盒裡了,裝飾水果的步驟可以在蛋糕盒裡完成。

⑤ 做蛋糕奶油玫瑰怎麼做

主料 5人份
戚風蛋糕1個、細砂糖30克、淡奶油270克
輔料
食用色素適量 玫瑰花奶油蛋糕的做法大全
奶油加上細砂糖隔冰水打至奶油呈明顯紋路不流動狀
步驟2
蛋糕底托放在裱花轉台上放上6寸戚風擺好(底托和蛋糕中間如果要墊油紙的墊上油紙)
步驟3
玫瑰花奶油蛋糕的家常做法
在蛋糕頂部加上厚厚一層奶油,用抹刀抹平,抹蛋糕的話抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一個方向抹過去,不能來回抹哈
步驟4
玫瑰花奶油蛋糕的簡單做法
頂部抹好後在四周塗上厚厚一層奶油
步驟5
玫瑰花奶油蛋糕怎麼吃
抹刀和蛋糕面呈30度角,右手拿抹刀,左手輕輕向後轉動裱花轉台來抹側面,有多的奶油放入奶油盆中
步驟6
玫瑰花奶油蛋糕怎麼做
四周抹好後頂部再用同樣的方法修整平
步驟7
玫瑰花奶油蛋糕怎麼炒
用帶鋸齒的三角刮板緊貼蛋糕側面,朝一個方向轉動裱花轉台,側面的紋路就做好了,拿刮板的手不用太用力,位置要保持好就可以了
步驟8
玫瑰花奶油蛋糕怎麼煮
裱花袋頂部剪一個口子裝入6齒花嘴,裝入奶油
步驟9
玫瑰花奶油蛋糕怎麼燉
在頂部用畫圈的手法邊畫邊擠奶油來擠出玫瑰花,頂部可以擠兩層,上面一層的花擠小一點而且不要擠太密,因為接下來還要加粉色的花花(如果底部有墊油紙的,就可以輕輕拉出底部油紙了)
步驟10
玫瑰花奶油蛋糕怎麼煸
頂部擠好用同樣的方法在側面擠,擠的時候貼緊點側面,側面擠一層就可以了,所以也要留點空隙哈
步驟11
玫瑰花奶油蛋糕怎樣煸
奶油加入少量粉色食用色素用打蛋器再打至顏色混合均勻
步驟12
玫瑰花奶油蛋糕怎樣做
粉色奶油裝入裱花袋用剛擠花的方法在頂部和側面空隙的地方加上粉色的花花
步驟13
玫瑰花奶油蛋糕怎樣炒
另一個裱花袋裝入少量粉色奶油,頂部剪開一個小口子,在蛋糕上隨意擠出一點細細的帶狀來裝飾,(根據個人喜好來擠)然後再把裱花袋的口子剪大一些,在底部擠上一圈圓粒狀裝飾就完成了

⑥ 鏈夊摢浜涜泲緋曡1鑺辯殑綆鍗曟墜娉曞煎緱瀛︿範錛

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⑦ 玫瑰花裱花蛋糕的做法,玫瑰花裱花蛋糕怎麼做

用料

戚風蛋糕 4寸2個

奶油 300克

食用色素

包心玫瑰裱花蛋糕的做法

  • 首先介紹一下要用到的裱花嘴是以下三個:從左到右以此是:葉子裱花嘴(擠葉子)、八齒菊花嘴(做貝殼)、小號玫瑰花瓣裱花嘴(做玫瑰)。

  • 到這一步基本就完成了,最後再用點兒翻糖小花裝飾。再給小花擠幾片小葉子,完工。
    下圖是老師的作品