海綿蛋糕雞蛋和麵粉的比例是一比二，新手在製作時尤其要注意比例要嚴格控制好，還有就是選材一定要精細。
❷ 一斤海綿蛋糕要放多少麵粉幾個雞蛋
3個雞蛋，80克麵粉做出的蛋糕差不多一斤
❸ 製作蛋糕需要哪些材料各多少克
製作蛋糕需要的材料和用量可以根據不同的蛋糕種類而有所不同。這里以經典的海綿蛋糕（Sponge Cake）為例，列出所需材料及其用量：
材料清單
雞蛋：200克
細砂糖：100克
低筋麵粉：150克
牛奶：50克
黃油：50克
鹽：1克
香草精：幾滴（可選）
詳細步驟
准備材料：
將雞蛋打入一個干凈的碗中，加入細砂糖，用電動打蛋器打發至體積蓬鬆、顏色變白，即提起打蛋器滴落的蛋糊可以畫出清晰的紋路。
混合乾性材料：
將低筋麵粉和鹽過篩到一個干凈的盆中，用切拌的方式將打發好的蛋糊分次加入麵粉中，再加入牛奶和融化的黃油，繼續切拌均勻。
烘烤：
將麵糊倒入鋪有油紙或油布的烤盤中，用刮板抹平表面。
預熱烤箱至180°C，然後將烤盤放入烤箱中層，烘烤約15-20分鍾，直到蛋糕表面金黃、膨脹且用牙簽插入後拔出是干凈的即可。它的結構輕盈、口感濕潤，非常適合作為各種蛋糕的基礎。以下是一些相關的小知識：
雞蛋的作用：在海綿蛋糕中，雞蛋不僅提供蛋白質幫助蛋糕蓬鬆，還含有液體成分使蛋糕濕潤。打發充分的雞蛋可以包裹住更多的空氣，使蛋糕更加松軟。
麵粉的選擇：使用低筋麵粉（也叫蛋糕粉）是因為其蛋白質含量較低，這會使蛋糕質地更細膩、柔軟。如果使用高筋麵粉，可能會導致蛋糕變得堅韌。
牛奶和黃油：牛奶增加濕潤度，黃油則帶來豐富的味道和香氣。它們共同作用使蛋糕更加美味。
鹽的作用：少量的鹽可以提升整體甜味，使蛋糕味道更加平衡。
通過以上步驟和材料，您可以在家輕松製作出一個美味的海綿蛋糕。希望這些信息對您有所幫助！
❹ 做蛋糕麵粉,蘇打和蛋的比例是多少啊
用微波爐做海綿蛋糕
所需材料：
低筋麵粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個
發粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
備註：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
一斤麵粉是500克，你自己換算吧！
❺ 怎樣做一斤的全蛋蛋糕用攪拌機打
全蛋的話，可以做海綿蛋糕
香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
不用香草粉也可以，也可以改成可可粉，或者抹茶粉之類·～或者什麼粉都不用！