A. 家常自製雞蛋糕做法
家常自製雞蛋糕做法
一、材料准備
* 新鮮雞蛋若干枚
* 低筋麵粉適量
* 白砂糖適量
* 牛奶或奶粉適量
* 植物油少許
* 泡打粉一小勺
二、製作步驟
第一步：准備麵糊
1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的白砂糖，攪拌均勻至糖完全溶解。
2. 加入適量的低筋麵粉，慢慢攪拌成麵糊狀。如果希望蛋糕更加松軟，可以加入一小勺泡打粉。
3. 倒入適量的牛奶或奶粉，繼續攪拌至麵糊光滑無顆粒。
4. 加入少量植物油，增加蛋糕的滋潤度並防止粘模。攪拌均勻後放置待用。
第二步：模具處理
1. 選擇合適的模具，確保模具內部無油無水。
2. 將准備好的麵糊倒入模具中，約八分滿，避免溢出。
第三步：烘焙
1. 預熱烤箱至180°C。
2. 將裝有麵糊的模具放入烤箱中。
3. 根據蛋糕大小，烘烤約20-30分鍾，直至表面金黃且用牙簽插入無麵糊帶出。
4. 取出後放置冷卻，即可食用。
三、小貼士
1. 雞蛋糕的口感與麵糊的攪拌程度有關，不宜過度攪拌，以免破壞麵筋結構。
2. 根據個人口味，可以加入巧克力碎片、水果丁等增加口感和風味。
3. 使用新鮮的雞蛋和優質的麵粉是製作成功的關鍵。
4. 不同烤箱的火力可能有所不同，需要根據實際情況調整烘烤時間和溫度。
四、營養與口感
家常自製雞蛋糕不僅簡單易做，而且營養豐富。雞蛋提供了豐富的蛋白質和微量元素，搭配牛奶和麵粉，使得蛋糕口感松軟香甜。自製的雞蛋糕不含添加劑，更加健康美味，適合家常食用或作為點心招待親友。
B. 雞蛋糕做法家常
家常雞蛋糕的做法
雞蛋糕是一種簡單又美味的家常甜點，松軟香甜，適合早餐或下午茶。以下是家常雞蛋糕的詳細做法：
材料：
雞蛋：3個
低筋麵粉：100克
細砂糖：80克
牛奶：50毫升
植物油：30毫升
泡打粉：1/2小勺（約2克，可選）
香草精：幾滴（可選）
步驟：
1. 准備工作：
將雞蛋提前從冰箱取出，放置室溫。
低筋麵粉過篩備用。
烤箱預熱至170℃（340℉）。
准備一個6寸蛋糕模具，底部鋪上烘焙紙或塗一層油防粘。
2. 打發雞蛋：
將雞蛋打入干凈無油的打蛋盆中，加入細砂糖。
用電動打蛋器高速打發，直到蛋液顏色變淺、體積膨脹，提起打蛋器時蛋液滴落能留下痕跡（約5-8分鍾）。
3. 加入液體材料：
加入牛奶、植物油和香草精，輕輕攪拌均勻。
4. 混合麵粉：
將過篩的低筋麵粉和泡打粉分兩次加入蛋糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致消泡。
5. 倒入模具：
將麵糊倒入准備好的蛋糕模具中，輕輕震幾下模具，排出大氣泡。
6. 烘烤：
將模具放入預熱好的烤箱中層，上下火170℃烤30-35分鍾。
用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊，說明蛋糕烤好了。
7. 冷卻脫模：
烤好後取出蛋糕，倒扣在晾網上，待完全冷卻後再脫模。
小貼士：
如果沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉和玉米澱粉按4:1的比例混合代替。
泡打粉可以讓蛋糕更松軟，如果沒有可以不加，但口感會稍微緊實一些。
可以根據喜好加入葡萄乾、堅果或巧克力豆等配料。
這款家常雞蛋糕做法簡單，口感松軟，非常適合新手嘗試！
C. 怎樣做雞蛋糕才好吃呢
（ 1 ）雞蛋糕的做法
食材用料
雞蛋 2個、低筋粉 60克、白糖 40克、玉米油 8克、泡打粉 1克、熟芝麻 適量。
做法步驟
（ 1 ） 准備好食材，低粉，白糖稱重；
（ 2 ） 無油無水的盆中打入雞蛋，倒入白糖，用電動打蛋器打發；
（ 3 ） 全蛋液打發至提起打蛋器低落的蛋液痕跡不會立刻消失即可；
（ 4 ） 篩入低筋粉和泡打粉；
（ 5 ） 用刮板翻拌，不要畫圈，翻拌均勻後倒入玉米油拌勻；
（ 6 ） 模具上放上一次性紙杯，把麵糊倒入紙杯中，8分滿；
（ 7 ） 再麵糊上撒上熟芝麻；
（ 8 ） 180°度預熱，中層20分鍾左右；
（ 9 ） 烤好後用牙簽扎進去，拿出來上面沒有粘蛋糕表明已烤熟；
（ 10 ） 晾涼擺盤上桌。
小貼士
蛋糕上面也可以換成其他堅果，隨個人喜好；
給的配方大概能做6～8個蛋糕。
（ 2 ）蒸雞蛋糕的做法
用料
雞蛋 2個、牛奶 1袋、糖 1匙、水果 1種。
做法步驟
雞蛋兩個打入容器中；
充分攪拌均勻加入適量牛奶和糖過篩；
過篩以後的雞蛋牛奶混合液細膩平滑；
蓋好保鮮膜將保鮮膜用牙簽扎均勻的小洞上鍋蒸10分鍾；
不要急於揭開蓋子再燜5分鍾，蒸好的雞蛋糕沒有氣泡細膩平滑；
淋入一匙橄欖油再加入自己喜歡的水果，美味的果香雞蛋糕做好了。
小貼士
雞蛋要充分打散不要有結塊，過篩可以讓雞蛋糕橫行口感更佳；
蓋上保鮮膜避免氣泡進去影響雞蛋糕的美觀；
記得要用牙簽扎洞透氣；
根據個人習歡加入合口味的水果味道更好。
D. 怎麼做雞蛋糕好吃
雞蛋糕的製作方法：
原料：雞蛋4個，糖50克，麵粉100克，玉米100克，泡打粉20克。
做法：
1、取干凈的圓盆將4個蛋敲入，用電動攪拌器先略打到松發，再將糖加入繼續打到濕性發泡的狀態；
2、麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入蛋液中，用括刀由下往上拌勻，直到看不見白粉為止，接著加入牛奶、香草精、沙拉油後，再次拌至均勻即可；
3、將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，取適量傳統雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內，然後待面煳冒出孔洞，略呈固態；
4、再倒面煳至另一個凹槽內，等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起當蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，烤約2分鍾後再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
E. 雞蛋糕的做法簡單又方便
製作美味的蛋糕，需要精心准備食材。首先，確保你有50克雞蛋、130克糖、130克麵粉和1克泡打粉，還需要28克花生油。這些材料是製作蛋糕的基礎。
在製作蛋糕之前，需要將麵粉和泡打粉混合並過篩，這樣可以確保麵粉的細膩和均勻。接下來，將模具內壁刷上一層薄薄的油，這樣可以防止蛋糕在烤制過程中粘連模具。然後，將雞蛋打入盆中，倒入糖，使用電動打蛋器高速打發至全發狀態，這樣可以使蛋糕更加松軟。
當蛋液打發至全發後，篩入混合好的麵粉和泡打粉，並倒入花生油。使用電動打蛋器低速攪拌，直到麵糊變得稠滑且均勻。此時，將麵糊裝入裱花袋中，擠入准備好的模具中。每個模具中的麵糊量應適中，以保證蛋糕的烘烤效果。
最後，將烤箱預熱至190度，並將裝有麵糊的模具放入烤箱中層。烘烤時間約為十分鍾左右，直到蛋糕均勻上色即可。在烘烤過程中，可以根據需要調整烤箱的溫度和時間，以確保蛋糕的烤制效果。
總的來說，製作蛋糕需要耐心和細心。按照上述步驟操作，你也能輕松製作出美味的蛋糕。