A. 家常自製雞蛋糕做法
家常自製雞蛋糕做法
一、材料准備
* 新鮮雞蛋若干枚
* 低筋麵粉適量
* 白砂糖適量
* 牛奶或奶粉適量
* 植物油少許
* 泡打粉一小勺
二、製作步驟
第一步:准備麵糊
1. 將雞蛋打入碗中,加入適量的白砂糖,攪拌均勻至糖完全溶解。
2. 加入適量的低筋麵粉,慢慢攪拌成麵糊狀。如果希望蛋糕更加松軟,可以加入一小勺泡打粉。
3. 倒入適量的牛奶或奶粉,繼續攪拌至麵糊光滑無顆粒。
4. 加入少量植物油,增加蛋糕的滋潤度並防止粘模。攪拌均勻後放置待用。
第二步:模具處理
1. 選擇合適的模具,確保模具內部無油無水。
2. 將准備好的麵糊倒入模具中,約八分滿,避免溢出。
第三步:烘焙
1. 預熱烤箱至180°C。
2. 將裝有麵糊的模具放入烤箱中。
3. 根據蛋糕大小,烘烤約20-30分鍾,直至表面金黃且用牙簽插入無麵糊帶出。
4. 取出後放置冷卻,即可食用。
三、小貼士
1. 雞蛋糕的口感與麵糊的攪拌程度有關,不宜過度攪拌,以免破壞麵筋結構。
2. 根據個人口味,可以加入巧克力碎片、水果丁等增加口感和風味。
3. 使用新鮮的雞蛋和優質的麵粉是製作成功的關鍵。
4. 不同烤箱的火力可能有所不同,需要根據實際情況調整烘烤時間和溫度。
四、營養與口感
家常自製雞蛋糕不僅簡單易做,而且營養豐富。雞蛋提供了豐富的蛋白質和微量元素,搭配牛奶和麵粉,使得蛋糕口感松軟香甜。自製的雞蛋糕不含添加劑,更加健康美味,適合家常食用或作為點心招待親友。
B. 雞蛋糕做法家常
家常雞蛋糕的做法
雞蛋糕是一種簡單又美味的家常甜點,松軟香甜,適合早餐或下午茶。以下是家常雞蛋糕的詳細做法:
材料:
雞蛋:3個
低筋麵粉:100克
細砂糖:80克
牛奶:50毫升
植物油:30毫升
泡打粉:1/2小勺(約2克,可選)
香草精:幾滴(可選)
步驟:
1. 准備工作:
將雞蛋提前從冰箱取出,放置室溫。
低筋麵粉過篩備用。
烤箱預熱至170℃(340℉)。
准備一個6寸蛋糕模具,底部鋪上烘焙紙或塗一層油防粘。
2. 打發雞蛋:
將雞蛋打入干凈無油的打蛋盆中,加入細砂糖。
用電動打蛋器高速打發,直到蛋液顏色變淺、體積膨脹,提起打蛋器時蛋液滴落能留下痕跡(約5-8分鍾)。
3. 加入液體材料:
加入牛奶、植物油和香草精,輕輕攪拌均勻。
4. 混合麵粉:
將過篩的低筋麵粉和泡打粉分兩次加入蛋糊中,用刮刀輕輕翻拌均勻,避免過度攪拌導致消泡。
5. 倒入模具:
將麵糊倒入准備好的蛋糕模具中,輕輕震幾下模具,排出大氣泡。
6. 烘烤:
將模具放入預熱好的烤箱中層,上下火170℃烤30-35分鍾。
用牙簽插入蛋糕中心,如果牙簽干凈無麵糊,說明蛋糕烤好了。
7. 冷卻脫模:
烤好後取出蛋糕,倒扣在晾網上,待完全冷卻後再脫模。
小貼士:
如果沒有低筋麵粉,可以用普通麵粉和玉米澱粉按4:1的比例混合代替。
泡打粉可以讓蛋糕更松軟,如果沒有可以不加,但口感會稍微緊實一些。
可以根據喜好加入葡萄乾、堅果或巧克力豆等配料。
這款家常雞蛋糕做法簡單,口感松軟,非常適合新手嘗試!
C. 怎樣做雞蛋糕才好吃呢
( 1 )雞蛋糕的做法
食材用料
雞蛋 2個、低筋粉 60克、白糖 40克、玉米油 8克、泡打粉 1克、熟芝麻 適量。
做法步驟
( 1 ) 准備好食材,低粉,白糖稱重;
( 2 ) 無油無水的盆中打入雞蛋,倒入白糖,用電動打蛋器打發;
( 3 ) 全蛋液打發至提起打蛋器低落的蛋液痕跡不會立刻消失即可;
( 4 ) 篩入低筋粉和泡打粉;
( 5 ) 用刮板翻拌,不要畫圈,翻拌均勻後倒入玉米油拌勻;
( 6 ) 模具上放上一次性紙杯,把麵糊倒入紙杯中,8分滿;
( 7 ) 再麵糊上撒上熟芝麻;
( 8 ) 180°度預熱,中層20分鍾左右;
( 9 ) 烤好後用牙簽扎進去,拿出來上面沒有粘蛋糕表明已烤熟;
( 10 ) 晾涼擺盤上桌。
小貼士
蛋糕上面也可以換成其他堅果,隨個人喜好;
給的配方大概能做6~8個蛋糕。
( 2 )蒸雞蛋糕的做法
用料
雞蛋 2個、牛奶 1袋、糖 1匙、水果 1種。
做法步驟
雞蛋兩個打入容器中;
充分攪拌均勻加入適量牛奶和糖過篩;
過篩以後的雞蛋牛奶混合液細膩平滑;
蓋好保鮮膜將保鮮膜用牙簽扎均勻的小洞上鍋蒸10分鍾;
不要急於揭開蓋子再燜5分鍾,蒸好的雞蛋糕沒有氣泡細膩平滑;
淋入一匙橄欖油再加入自己喜歡的水果,美味的果香雞蛋糕做好了。
小貼士
雞蛋要充分打散不要有結塊,過篩可以讓雞蛋糕橫行口感更佳;
蓋上保鮮膜避免氣泡進去影響雞蛋糕的美觀;
記得要用牙簽扎洞透氣;
根據個人習歡加入合口味的水果味道更好。
D. 怎麼做雞蛋糕好吃
雞蛋糕的製作方法:
原料:雞蛋4個,糖50克,麵粉100克,玉米100克,泡打粉20克。
做法:
1、取干凈的圓盆將4個蛋敲入,用電動攪拌器先略打到松發,再將糖加入繼續打到濕性發泡的狀態;
2、麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入蛋液中,用括刀由下往上拌勻,直到看不見白粉為止,接著加入牛奶、香草精、沙拉油後,再次拌至均勻即可;
3、將烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油,取適量傳統雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內,然後待面煳冒出孔洞,略呈固態;
4、再倒面煳至另一個凹槽內,等面煳呈形即為底部,再用尖錐挑起當蓋子,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤,烤約2分鍾後再翻面烤至上色,至雞蛋糕完全離模,再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
E. 雞蛋糕的做法簡單又方便
製作美味的蛋糕,需要精心准備食材。首先,確保你有50克雞蛋、130克糖、130克麵粉和1克泡打粉,還需要28克花生油。這些材料是製作蛋糕的基礎。
在製作蛋糕之前,需要將麵粉和泡打粉混合並過篩,這樣可以確保麵粉的細膩和均勻。接下來,將模具內壁刷上一層薄薄的油,這樣可以防止蛋糕在烤制過程中粘連模具。然後,將雞蛋打入盆中,倒入糖,使用電動打蛋器高速打發至全發狀態,這樣可以使蛋糕更加松軟。
當蛋液打發至全發後,篩入混合好的麵粉和泡打粉,並倒入花生油。使用電動打蛋器低速攪拌,直到麵糊變得稠滑且均勻。此時,將麵糊裝入裱花袋中,擠入准備好的模具中。每個模具中的麵糊量應適中,以保證蛋糕的烘烤效果。
最後,將烤箱預熱至190度,並將裝有麵糊的模具放入烤箱中層。烘烤時間約為十分鍾左右,直到蛋糕均勻上色即可。在烘烤過程中,可以根據需要調整烤箱的溫度和時間,以確保蛋糕的烤制效果。
總的來說,製作蛋糕需要耐心和細心。按照上述步驟操作,你也能輕松製作出美味的蛋糕。