『壹』 怎麼做可可小方塊海綿蛋糕呢
材料
雞蛋3個，糖28克，低筋麵粉80克，動物性淡奶油80克，糖粉適量
做法
1、蛋白蛋黃分開，各自加糖，蛋白打發至乾性發泡狀態，蛋黃打發至濃稠、膨大、顏色變淺的狀態。
2、將一小半打發好的蛋白放進蛋黃碗里，翻拌均勻，混合好後，全部倒入蛋白碗里，繼續翻拌。
3、倒入低筋麵粉，快速翻動麵糊，混合均勻，放入預熱好的185度烤箱中層，12分鍾即可。
4、淡奶油加入糖粉，打發至出現清晰的紋路，可裱花的硬度即可。
小訣竅
蛋白蛋黃打發要好，麵糊不要畫圈攪拌，要快速翻拌。
『貳』 蟹小方蛋糕怎麼做竅門
用料
低筋麵粉 120克
牛奶 35克
雞蛋 6個
蛋糕油（sp） 15克
植物油 70克
白砂糖 100克
蜂蜜 5克
蛋黃醬 500克
蟹黃肉鬆 70克
蟹小方肉鬆蛋糕的做法
配方是做15個蟹小方蛋糕，可根據個數和個人口味自行增減。
先將雞蛋全部打入攪拌盆內，再倒入白砂糖，添加蜂蜜，攪拌均勻。攪拌均勻後，篩入麵粉攪拌均勻，然後加入蛋糕油，進行打發。
打發到原體積2倍時，倒入牛奶和植物油，攪拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤中抹平。
抹平後，將烤盤往桌上輕敲幾下，震出蛋糕漿中的氣泡。
先將烤箱預熱190度，再將烤盤放入烤箱，烤制15-17分鍾，表面成金黃色即可，取出放涼。
放涼後，撕掉油紙，切除蛋糕邊角。
蛋糕胚對半切開，正面塗上蛋黃醬，然後疊加上去，切成4*4cm的小方塊。
在小方塊蛋糕胚六面都塗上蛋黃醬，將蛋糕放至蛋黃醬中翻滾，充分裹上肉鬆。
『叄』 立明頓/拉明頓蛋糕的做法
原料：
1、方塊海綿蛋糕或戚風蛋糕一塊，切成方形小塊，一口一個的大小最合適
2、萊姆，樹莓口味果凍粉各一包
3、椰絲一杯（放在平碟上）
4、打發好的奶油一杯
5、檸檬皮擦絲裝飾
做法：
1、准備兩個大碗或碟，按照果凍粉包裝說明，用熱開水沖調果凍粉，攪拌至融化，放入冰箱放涼備用，大概20-30分鍾，果凍准備凝結，但是摸起來還是液體的狀態。
2、將切好的小蛋糕快各面蘸上果凍，然後各面蘸上椰絲。
3、裝飾奶油，撒上檸檬皮擦絲（不用裝飾也可以）。
4、擺盤的時候，綠色和粉紅色的蛋糕交叉擺，視覺效果會好些。超市裡有賣巧克力味和樹莓味的拉明頓，黑色和粉紅色擺在一起，非常好看。
『肆』 奶油小方塊蛋糕怎麼做
奶油小方塊蛋糕
用料
奶油
戚風蛋糕胚
法芙娜可可粉
宇治抹茶粉
裝飾糖珠
奶油小方塊蛋糕的做法
戚風蛋糕胚。可以是28×28平盤做的蛋糕卷胚也可以是圓模做的戚風蛋糕胚
切成小方塊♢
一層蛋糕胚方塊♢一層奶油再一層蛋糕胚。最後再擠一層奶油用抹刀抹平
過篩可可粉或抹茶粉撒到表面，再撒糖珠。糖珠隨意。自己喜歡的就好。
『伍』 方塊蛋糕的做法步驟圖，方塊蛋糕怎麼做好吃
步驟
1
准備所有的材料。
2
雞蛋分出蛋黃和蛋白，將蛋黃放入容器中，篩入低筋麵粉。
3
攪拌成細膩的糊。
4
加入油，繼續攪拌成細膩的糊。
5
攪拌好的蛋黃糊。
6
蛋白加三分之一的糖，打發。
7
打發至魚眼泡，再加三分之一的糖，繼續打發。
8
打成細膩後加入最後的一點糖繼續打。
9
打成這樣就可以了。
10
取三分之一的蛋白霜，放入蛋黃糊中切拌。
11
等完全切拌好了。
12
倒入剩下的蛋白霜中切拌。
13
切拌完畢後，倒入烤盤中用力震出氣泡。
14
150度25分鍾，170度25分鍾。
15
取出馬上倒扣在烤網上。
16
冷卻後脫模切塊。
『陸』 方塊蛋糕怎麼做
方塊小蛋糕的做法步驟
1. 材料分別准備好。蛋清；蛋黃，水，油，鹽，糖20g放在一起；低粉；蛋清用的糖50g。
2. 蛋清打發幾下出粗泡，滴兩三滴9℃米醋，分三次加糖打發至濕性打發狀態。提起有彎勾，千萬別打過。
3. 這次的蛋黃糊，大膽的用打蛋器打勻，先將蛋黃那些液體打勻，然後篩入麵粉，也用打蛋器打的。第一次這樣做，擔心會出麵筋，實際上比手拌的麵糊細膩好多，沒有顆粒狀的麵糊，超細膩。
4. 先將三分之一蛋清倒入蛋黃糊中，拌勻，再加三分之一蛋清，最後將所有麵糊倒入剩餘的三分之一蛋清中。翻拌均勻。
5. 烤箱160℃，提前預熱10分鍾。拌好的麵糊倒入鋪好油紙的方盤中，用刮刀抹勻。放入烤箱，160℃，上下火，中層，15分鍾。
6. 出爐後，震一下。
7. 倒扣在烤網上。
8. 撕去油紙，晾涼。如果要是做卷卷，油紙撕下後，再蓋到上面，溫熱就可以卷了。
9. 涼透後，從中間一分為二。
10. 壓痕朝上，塗上草莓醬，草莓醬也是自製的，味道超好！
11. 將另一半蓋在上面。
12. 切成小方塊。
13. 因為用打蛋器打的麵糊，蛋糕超細膩。
14. 擠上草莓果醬，用水果簡單裝飾下，超美的小方塊蛋糕就誕生了！