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海綿蛋糕烤盤的做法大全

發布時間: 2025-03-17 01:10:28

『壹』 散稱海綿蛋糕超軟做法

散稱海綿蛋糕是一種口感超軟的蛋糕,它的做法相對簡單,以下是詳細的製作過程。
首先准備材料:低粉60克,雞蛋2隻,細砂糖30克,玉米油20克,開水20克,白醋2克。
步驟:
1. 將烤箱預熱至180℃,在烤盤中鋪一張油紙。
2. 將雞蛋分離,將蛋白放置在一個干凈的容器中,打入幾滴白醋,用電動打蛋器將蛋白打發成硬發泡狀,加入細砂糖,用中速打發至成細密泡沫狀。
3. 在另一個大容器中將蛋黃加入30克細砂糖,用電動打蛋器打成淺黃色的雞蛋液。
4. 在雞蛋液中加入開水和玉米油,用打蛋器慢速混合。
5. 將低筋麵粉篩入雞蛋液中,用切拌器將麵粉攪拌均勻。
6. 將打發好的蛋白混合到麵糊中,用切拌器輕輕攪拌至麵糊變得光滑。
7. 將麵糊倒入烤盤中,用手輕拍一下烤盤,將空氣泡排除。
8. 將烤盤放入預熱好的烤箱中,烤制20-25分鍾,根據烤箱不同,時間會有所不同。烤好後,取出烤盤,將蛋糕倒扣在烤架上晾涼。
經過以上步驟,簡易的散稱海綿蛋糕就完成了。
雖然做法不繁瑣,但是要注意一些細節。在打蛋的過程中,一定要嚴格按照蛋白的打發程度和泡沫細密程度,這是保持蛋糕松軟的關鍵。另外,低粉的篩選和攪拌也需要一絲不苟地操作,否則就會出現蛋糕疙瘩或者過於結實的情況。而在烤的過程中,需要關注烤箱的溫度和烤盤的高度,如果溫度不到位或者烤盤高度不合適,就會導致糕體的松軟度降低,口感會變得有些干澀。
總的來說,散稱海綿蛋糕是一款適合新手嘗試的蛋糕,它製作過程簡單易懂,口感非常好且沒有太多的烤制技巧要求。希望大家可以嘗試一下這款蛋糕,一起來享受美味吧!

『貳』 60x40烤盤海綿蛋糕配方

法式海綿蛋糕(60x40烤盤)
配料:雞蛋360g(6個),低筋麵粉200g,細砂糖150g,植物油或融化的黃油50g
烤培:烤箱中層,上下火,180攝氏度,15~20分鍾
製作方法:1、准備材料,雞蛋提前從冰箱拿出回溫,麵粉過篩。
2、准備一個稍微大點的盆,雞蛋打入盆里。
3、再將細砂糖一次性倒入。
4、取一個鍋,鍋里放入熱水,把打蛋盆坐在熱水裡加熱,並用打蛋器將雞蛋打發。
5~6、隨著不斷地攪打,雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫,變得越來越濃稠。
7~8、將雞蛋打發到提起打蛋器,滴落下來的蛋糊不會馬上消失,可以在盆里的蛋糊表面劃出清晰的紋路時,就可以了(整個打發的過程約需要15分鍾)。
9、分3~4次倒入低筋麵粉,用橡皮刮刀小心地從底部往上攪拌,使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌,以免雞蛋消泡。
10、在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油或融化的黃油,繼續翻拌均勻。
11、在烤盤里鋪上油紙,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。
12、把蛋糕糊抹平,端起來用力震幾下,可以讓蛋糕糊表面變得平整,並把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱,15~20分鍾後,用牙簽插入蛋糕內部,拔出來後牙簽沒有粘上蛋糕,就表示熟了。

『叄』 烤盤海綿蛋糕的做法

海綿蛋糕非常好吃,如何在家自己做出美味的海綿蛋糕呢?這是我為大家帶來的烤盤海綿蛋糕的.做法,希望能幫助到大家。

烤盤海綿蛋糕的做法

1. 將材料准備好後把蛋清分離

2. 將蛋黃加入白糖混合好,加入牛奶和油攪拌好

3. 蛋白乾性打發

4. 將低粉篩入蛋黃,用刮刀攪拌好

5. 蛋白分3次加入蛋黃中,上下拌好

6. 烤盤鋪油紙,沒油紙的話可以烤盤刷油,然後把准備好的麵糊倒入,放烤箱中層180度考15-20分鍾,按家裡的烤箱功率定,直到變色就好啦

7. 烤好之後把蛋糕倒扣烤網上面,撕下油紙,就ok啦,喜歡奶油也可以打發一些奶油哦,

小貼士

蛋黃,蛋白打發的容器一定要無油無水。

『肆』 超軟海綿蛋糕(八寸烤盤)怎麼做如何做好吃

1. 准備好所有材料,將雞蛋蛋黃和蛋白分離,蛋白放到無水無油的打蛋器中。

2. 將蛋黃打散

3. 將牛奶,玉米油還有15g白糖放入煮奶鍋中,加熱至沸騰就關火。

4. 關火後,用湯勺稍微攪拌幾下,讓溫度降一些,然後將過篩後的低筋麵粉放入,上下翻拌至圖片這樣。千萬不要畫圈圈哦,會讓面團起筋的。

5. 翻拌完成至無明顯顆粒後,加入打散的蛋黃,逐漸翻拌至完全融合在一起,切記也不要畫圈圈哦。

6. 這時候就可以預熱烤箱啦150度5-10分鍾

7. 烤箱預熱的時候就可以來打發蛋白啦。在蛋白中滴入兩三滴白醋或者檸檬汁,打到如圖片處的粗泡,加入5g白糖,繼續打發

8. 打到可以拉出彎角並且可以稍微滴下來的程度,加入5g白糖

9. 打到圖片程度加入最後的5g糖。繼續打發。其實這中間隔的時間非常短,所以在打發過程中要不斷的觀察,提起打蛋器看。蛋白打發的次數多了就知道大概什麼程度啦!所以要多多練習哦!

10. 這就是蛋白打發的最後程度,不用打到乾性發泡,打到濕性發泡就行了,還稍微有些彎角的哦。仔細看下圖片~

11. 然後將三分之一的蛋白霜加入先前翻拌好的蛋黃糊中,這樣是為了更好的混合哦!

12. 混合好後再全部倒入剩下的蛋白霜中,不要著急的一股腦的倒入哦,溫柔一下倒入。然後再混合均勻。上下翻拌的手法。混合好後,倒入鋪好油紙的模具中,然後稍微震幾下,把大氣泡都震出來。

13. 我在上面撒了些椰蓉哦,大家可以根據自己的口味可放可不放。上次我在上面還放了層蘋果哦!也很好吃!圖片可以在我的作品中找。

14. 放入烤箱,中間那層。上下火,150度,35-40中,中間拿牙簽插入,拔出的時候不沾有任何東西的代表可以啦!所以35分鍾的時候要去烤箱旁邊觀察,以後大家熟悉自己烤箱的時候直接定時間就可以了!圖片的程度就是35分鍾的時候。這種程度的就行啦!可以開爐啦!

15. 拿出來之後稍微震幾下,就沒那麼容易回縮。