❶ 雙十一烘焙食譜呈獻--香酥粒藍莓乳酪蛋糕
材料:
餅干底材料：
做法:
1 全麥餅干放入保鮮袋內擀壓成粉末狀，倒入融化黃油混合均勻，倒入模具內壓平。
2 放入藍莓果粒放冰箱冷藏備用。
3 紅糖、杏仁粉、低粉混合放料理機中打成粉末，加入切成1cm 見方的黃油粒雙手搓成細小。
4 核桃切碎拌入，冷藏備用。
5 奶油乳酪隔水加熱軟化，加入糖攪拌均勻。
6 慢慢倒入蛋液攪拌均勻。
7 依次倒入淡奶油、檸檬汁、香草精攪拌均勻。
8 如果是活底模具記得包裹兩層鋁箔紙，將乳酪糊倒入。
9 表面撒滿紅糖香酥粒，放入深烤盤中，注入1cm 以上的溫水，放入烤箱中180度烤30分鍾，轉150度再烤30分鍾，乳酪沒有明顯晃動，插入牙簽沒有黏糊糊的麵糊即可。
雙十一烘焙食譜呈獻--香酥粒藍莓乳酪蛋糕
材料:
餅干底材料：
做法:
1 全麥餅干放入保鮮袋內擀壓成粉末狀，倒入融化黃油混合均勻，倒入模具內壓平。
2 放入藍莓果粒放冰箱冷藏備用。
3 紅糖、杏仁粉、低粉混合放料理機中打成粉末，加入切成1cm 見方的黃油粒雙手搓成細小。
4 核桃切碎拌入，冷藏備用。
5 奶油乳酪隔水加熱軟化，加入糖攪拌均勻。
6 慢慢倒入蛋液攪拌均勻。
7 依次倒入淡奶油、檸檬汁、香草精攪拌均勻。
8 如果是活底模具記得包裹兩層鋁箔紙，將乳酪糊倒入。
9 表面撒滿紅糖香酥粒，放入深烤盤中，注入1cm 以上的溫水，放入烤箱中180度烤30分鍾，轉150度再烤30分鍾，乳酪沒有明顯晃動，插入牙簽沒有黏糊糊的麵糊即可。
長帝BO60嵌入式烤箱烘焙食譜呈獻--黃金香蕉派
材料:
飛餅 三張
做法:
1、香蕉去皮切小碎塊，雞蛋打撒備用
2、將飛餅稍微軟化後在塑料紙上略微擀薄擀大，放入冰箱冷藏鬆弛20分鍾
3、鬆弛好的每一張飛餅切成上下兩片和邊條四段
4、在下片四周塗上蛋液，把邊條沿著周圍排放好
5、將香蕉餡放在派皮中間，邊條抹上蛋液，蓋上上皮
6、用叉子沿著周圍壓出花紋
7、在上片中間每隔1厘米橫切一刀，注意手法要輕，不要把下面的切斷哦，然後送入冰箱冷藏鬆弛15分鍾
8、鬆弛好的派上皮塗上蛋液，烤箱180度，中層，20—25分鍾，餅皮上色，分層明顯即可
長帝BO60嵌入式烤箱烘焙食譜呈獻--牛奶戚風
材料:
雞蛋每個55克左右 4個
做法:
1、蛋白蛋黃分開，蛋白無水無油無蛋黃粘連。低筋麵粉，分兩份。一份40克，一份30克粉10克可可粉，分別過篩備用。
2、蛋黃加20克細砂糖，攪拌融化，邊攪拌邊加油，充分乳化。加水，攪勻。
3、蛋黃糊平均分兩份，分別加入粉。
4、分別攪拌均勻，成蛋黃麵糊備用。
5、蛋白加幾滴白醋，分三次加入30克細砂糖，攪拌到入圖片，拉出一個略彎的尖角。我叫它溫柔的彎。
長帝BO60嵌入式烤箱烘焙食譜呈獻--櫻桃派
材料:
大櫻桃：150克
做法:
1、先做櫻桃餡：櫻桃先沖洗干凈；
2、去蒂去籽；
3、用糖腌櫻桃肉：加入20克的白糖，拌均勻，放置兩個小時；
4、我是頭天晚上腌的，放冰箱里過了一晚上，取出來，櫻桃水份被糖腌漬出來不少；
5、把櫻桃水倒出來，別丟了，加點涼水就是一杯上好的櫻桃汁。櫻桃肉加20克糖和1勺澱粉，拌均勻就是櫻桃餡了；
6、飛餅皮取出來後，室溫軟化一下；
7、兩面撲上適量的麵粉，再擀開，擀成長形狀，不要擀太薄了，稍微擀開一下就好了；
8、切出規矩的長方形狀，邊角多留一下，還要編上面的一層的。邊角部分先按長方形狀的四邊的長短，切出四條0.7厘米左右的長條，再貼在長方形狀的四周；
9、剩下的邊角再依次切出可以斜搭在長方形上的條狀帶，寬度也就0.7厘米左右，長度依情況而定，我切出了6對長條。然後把櫻桃餡擺在長方形狀的麵皮上。再仿次像編花籃一樣搭上6對長條（如圖示），再輕輕在各個介面處按一下；
10、刷上蛋液。烤箱175度，中層，20分鍾左右。
雙十一幸福如花般綻放——可可芝心蛋糕
材料:
可可海綿蛋糕：
做法:
首先完成巧克力海綿蛋糕
1.將黃油切丁，和牛奶放入一個容器中。
2.將牛奶和黃油隔水加熱至黃油融化。
3.可可粉篩入牛奶溶液中攪拌至無顆粒有光澤後備用。（注意保持約40度的溫度）
4.將蛋白和蛋黃分開，放蛋白的容器要無水無油。
5.蛋清打至硬性發泡，中間分三次加糖，蛋液表面出現魚眼泡時加一次，蛋白微微拉出尖角時加一次，拉出挺立尖角時加最後一次。
6.將蛋黃加入蛋白霜中。
7.用電動打蛋器繼續攪打至蛋黃和蛋白完全混合均勻。
8.篩入低粉。
9.用刮刀將麵粉和蛋糊翻拌均勻。
10.加入可可溶液翻拌均勻。
11.將模具內側塗油撒粉。（兩個模具都要塗油撒粉）
12.將蛋糕糊倒入兩個模具，磕掉氣泡，放入預熱好的烤箱中150度烤約50分鍾，倒扣晾涼後脫模
13.奶油乳酪室溫軟化。
14.將奶油乳酪加入60克糖隔熱水攪拌至順滑。
15.乳酪糊中加入馬斯卡朋，攪拌至順滑細膩。
16.淡奶油加入50克糖打發，加入適量色素調成粉色。（也可不加色素做成原色的）
17.將打發的淡奶油加入乳酪糊中混合均勻。
18.取心形底部的蛋糕片在空心的部位填入乳酪糊，用刮板掛平。
19.取心形頂部的蛋糕片在空心的部位填入乳酪糊，用刮板掛平後扣在上一步完成的蛋糕上，注意要對齊。
20，用剩下的乳酪糊完成蛋糕抹面。
21.取適量淡奶油加入藍色素從最深的一層開始裱花，完成一圈後再打發適量的原色奶油與剩下的深藍色奶油混合均勻，顏色變淡後裱下一圈，逐層變淡。
藍莓乳酪蛋糕
材料:
奶油乳酪250g，酸奶180g，雞蛋（分成蛋黃和蛋白）2個，低粉8小匙，砂糖60g，藍莓若干
做法:
1.乳酪室溫軟化，用刮刀攪拌至順滑，加入3大匙砂糖，用打蛋器攪拌均勻；
2.依次加入蛋黃和酸奶（分兩次），每次都要充分攪拌均勻；
3.將蛋白打發；
4.先將1/3的蛋白加入到蛋黃糊中，然後篩入低粉攪拌均勻，接著將剩餘的蛋白分2次加入，攪拌均勻；
5.倒入模子中，先到一般，然後隨意的撒上幾顆藍莓；
6.再倒上剩餘的麵糊，震2-3下；
7.放入已經預熱到180°的烤箱，先用180°烤15分鍾，再用170°烤30分鍾；
8.出爐後冷卻以後脫模，冷藏保存。
藍莓乳酪蛋糕
材料:
底層派皮：15公克，消化餅干150公克，糖粉10公克，奶油30公克，內餡：100公克，動物性鮮奶油31公克，奶油起司314公克，細砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克
做法:
1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎；奶油以隔水溶化方式回溫；將玉米粉過篩備用。
2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料（玉米粉除外），與牛奶、糖粉一起拌勻。
3.取一8吋烤模，先於底層放一張烘焙紙，再將作法2的材料平鋪在烤模底層並壓平即為底層派皮。
4.奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌器中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋打入拌勻，再放入玉米粉在攪拌均勻。
5.將牛奶和動物性鮮奶油放入作法4中拌至面煳呈光滑細致、無糖顆粒狀時，加入一半的藍莓粒拌勻，倒入作法3的底層派皮烤模中，再以刮刀抹平整形後，灑上剩餘的藍莓粒。
6.將作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約50分鍾（即摸起來有彈性）即出爐脫模即可。
蔓越莓乳酪蛋糕
材料:
蛋白糊：，雞蛋5個，白砂糖60克，塔塔粉1/4小匙，蛋黃糊：，蛋黃6個，白砂糖.30克，色拉油80ml，牛奶.60ML，朗姆酒25ML，低粉120克，泡打粉1/2小勺，速溶咖啡3克，乳酪蛋糕：，奶油乳酪200克，牛奶..150ML，白砂糖..20克，糖粉60克，玉米澱粉20，低粉.2大匙，檸檬汁5ML，蔓越莓干30克，動物性淡奶油130ml，朗姆酒.適量
做法:
1.戚風底： 將速溶咖啡倒入牛奶中，攪拌溶化備用；
2.蛋白加塔塔粉打成粗泡，分次加入白砂糖，將蛋白打成乾性發泡備用；
3.將蛋黃依次加入白砂糖，色拉油；
4.在蛋黃裡面繼續加入咖啡牛奶混合液；
5.加料完畢，除低粉外全部混合攪拌；
6.蛋黃糊攪拌濃稠，將低粉過篩後加入到蛋黃糊中，用刮刀攪拌；
7.用刮刀取1/3的蛋白糊倒入蛋白盆裡面翻拌均勻，將拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆中，輕輕翻拌，以免消泡；
8.混合均勻後倒入模具中，震出氣泡，烤箱預熱150度，放進烤箱烤55分鍾，中層；
9.出爐後將蛋糕模倒置，冷卻後脫模。用到片開1.5cm左右的薄片為蛋糕底用。
10.乳酪蛋糕的製作：蔓越莓干用朗姆酒浸泡6小時以上；
11.將20克白砂糖與100l牛奶混合（注意不是全部牛奶），放入可以加熱的盆中備用；
12.將蛋白蛋黃分離，將蛋黃打散，打好的蛋黃液加入牛奶50ml；
13.加入20克玉米澱粉攪拌，攪拌完全無顆粒；
14.將之前准備的100ml還和白砂糖的混合物煮沸後關火，立即將蛋黃混合物倒入盆中；
15.攪拌均勻後，開小火繼續煮，邊煮邊拌，如果夠粘稠就不用煮太久，攪拌到濃稠後離火冷卻（一定要冷卻）；
16.奶油乳酪室溫軟化，用打蛋器攪打至順滑，加入冷卻的牛奶蛋黃糊；
17.加入130ml動物性淡奶油，攪拌均勻，加入2大勺過篩的低粉，攪拌均勻；
18.全部攪拌均勻後，完成芝士糊的製作；
19.將蛋白打致粗泡，加入檸檬汁5ml；
20.60克的糖粉分次加入，將蛋白打至濕性發泡；
21.打完後將1/3蛋白與芝士糊攪拌，從底部向上翻不要畫圈；
22.攪拌均勻一起倒入蛋白盆中，繼續翻拌均勻；
23.加入泡好的蔓越莓干，稍微翻拌幾下既可；
24.8寸活底模，底部包上錫紙，放入烤好的戚風底，把辦好的蛋糕糊倒入模具中；
25.表面用刮刀抹平，震出起泡，放入烤盤，在盤中倒入適量熱水，水浴法；
26.預熱後，放入蛋糕150度，烤1個小時40分鍾左右。，烤好後立即取出，靜置冷卻後脫模；
27.脫模後放入冰箱冷藏一晚。
28.最後的裝裱：取出蛋糕，表面篩上可可粉；
29.放上糖霜模；
30.篩上糖霜；
31.輕輕取下糖霜模;
32.部分效果圖；
33.切開可以看到底下是戚風底，上面是乳酪，口感豐富細滑，入冰箱後吃乳酪部分冰涼涼的感覺。
藍莓乳酪蛋糕(不需烤箱)
材料:
蛋糕底
做法:
作法
1. 消化餅乾放在塑膠袋中敲碎
2. 把碎餅乾與無鹽奶油與砂糖放到微波爐里
微一分鍾~到軟化~
3. 再用湯匙把餅乾碎鋪在蛋糕模中~
壓緊(模8吋)
4. 用電動攪拌器~把鮮奶油打至發泡變硬~
5. 優格跟奶油乳酪攪拌均勻再混入鮮奶油一起攪拌
6. 吉利丁片泡冷水軟化並擠掉多餘水分~
放在小鍋子里加熱溶化~
7. 把一半的奶油乳酪+優格糊跟溶化的吉利丁攪拌均勻
完成後~把乳酪糊整ㄍ倒入乳酪層中攪拌均勻~
8. 要攪快一點~不然吉利丁會凝結~
再把乳酪層倒在蛋糕底上,靜置在冰箱幾ㄍ小時~到乳酪糊凝固
9. 凝固後才可以把果醬放在上面喔!
10. 將適量ㄉ果醬或藍莓罐頭放在鍋里緩緩加熱~圖1
放入吉利丁攪拌至融化~
再將果汁或果醬~
11. 一湯匙一湯匙ㄉ小心ㄉ~鋪放在乳酪蛋糕上~
然後放在冰箱~等凝固就可以ㄌ!!
蔓越莓乳酪蛋糕
材料:
奶油乳酪200g，酸奶60g，無鹽黃油20g，蔓越莓干25g，雞蛋2個，細砂糖20g，低粉25g，朗姆酒30ml
做法:
1.g蔓越莓干用30ml朗姆酒浸泡20分鍾待用
2.奶油乳酪軟化後，加入糖、軟化黃油，放入盆中，浸泡蔓越莓的朗姆酒泌出倒入盆中，用打蛋器攪打至無顆粒，分兩次加入雞蛋，每次加入都攪打均勻。之後再加入酸奶攪打均勻
3.低粉過篩加入，拌勻後，加入泡軟的蔓越莓干，拌勻入6寸圓模，在桌上請震幾下後，放入175度預熱好的烤箱，170度中下層30分鍾左右，再移至中層，單開烤箱上管3分鍾左右上色即可
❷ 黑森林蛋糕在家怎麼製作
黑森林蛋糕
❸ 黑森林蛋糕里有多少櫻桃酒合適
黑森林蛋糕里有多少櫻桃酒合適？
黑森林蛋糕(Schwarzwälder Kirschtorte)是德國著名甜點，製作原料主要有脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒等。
配方不同，加多少櫻桃酒都可能不一樣的