❶ 紅寶石蛋糕的奶油怎麼做美食天下
你好：
做法：烤口味：甜味難度：中級人數：1-2人
准備時間：20分鍾烹飪時間：1-2小時
紅寶石蛋糕卷的主料：低筋麵粉70克、雞蛋黃110克
紅寶石蛋糕卷的輔料：雞蛋白150克、淡奶油175克、覆盆子50克
紅寶石蛋糕卷的調料：白砂糖105克、蜂蜜15克
紅寶石蛋糕卷的做法：
1、蛋黃中加入白砂糖混合.
2、蜂蜜隔熱水加熱到約40度,加入到蛋黃中,攪拌至蛋黃顏色變白.
3、蛋白分三次加入細砂糖打到小尖角。
4、將打好的蛋黃糊加入到蛋白中,用刮刀切拌均勻。
5、篩入過篩二次的低筋麵粉,繼續用刮刀切拌均勻.
6、倒入加熱至快要煮沸的淡奶油輕輕混合.
第2步紅寶石蛋糕卷的家常做法圖片
7、倒入鋪有油紙的烤盤中,抹平後均勻地放上小塊的冷凍覆盆子。
8、放入預熱好180度的烤箱中，烤15分鍾後取出，將烤好的蛋糕片放到晾網上先剝開四周的油紙，翻面後將油紙揭掉，稍涼後將打發好的淡奶油塗在蛋糕片上。
9、底部墊一張油紙用擀麵杖輔助著慢慢地將蛋糕捲起來，包好放入冰箱冷藏定型，食用時切片即可
注意翻拌的手法不要劃圈拌，要不規則切拌。有覆盆子也可以用草莓來代替。打發好的淡奶油我塗在了蛋糕的的表層，也可塗於內層。
❷ 適合年夜飯的蛋糕款式有哪些
年夜飯是中國傳統節日春節的一頓重要家庭聚餐，通常包含了豐富多樣的菜餚。在現代，許多家庭也會選擇在年夜飯上增添西式甜點，如蛋糕，來作為餐後甜品。適合年夜飯的蛋糕款式應該既能融入節日氛圍，又能符合大多數人的口味。以下是一些推薦的蛋糕款式：
福字蛋糕：在蛋糕上用糖霜或者巧克力書寫「福」字，寓意著新的一年福氣滿滿。這種蛋糕簡單大方，非常適合春節的氛圍。
生肖主題蛋糕：每年都有一個生肖代表，可以根據當年的生肖設計蛋糕，比如虎年可以選擇老虎圖案的蛋糕，兔年則可以有兔子的裝飾。這樣的蛋糕既有趣味性，又能體現出中國傳統文化。
金銀滿屋蛋糕：使用金色和銀色的裝飾，如金箔、銀絲等，營造出富貴華麗的感覺，象徵著新的一年財源廣進。
紅寶石蛋糕：紅色是中國傳統的吉祥色，可以使用紅莓、草莓或者紅色果醬製作蛋糕，不僅顏色喜慶，而且味道酸甜可口。
年年有餘蛋糕：以魚為設計元素，魚在中國象徵著年年有餘，可以在蛋糕表面用奶油或者巧克力做成魚的形狀，或者添加一些魚形狀的糖果裝飾。
花開富貴蛋糕：以牡丹、菊花等花卉為主題，這些花卉在中國文化中常常代表著富貴和吉祥。可以使用鮮花裝飾或者用糖霜繪制花朵圖案。
傳統糕點風格蛋糕：結合中國傳統糕點的元素，如月餅、綠豆糕等，將這些傳統糕點的味道融入到蛋糕中，創造出新穎的中西結合的甜品。
水果拼盤蛋糕：使用各種新鮮水果裝飾蛋糕，不僅色彩繽紛，而且健康美味。可以選擇應季的水果，如蘋果、橙子、葡萄等，寓意豐收和富饒。
多層次蛋糕：多層次的蛋糕設計可以增加節日的隆重感，每一層可以用不同的口味和顏色，不僅視覺效果好，也能滿足不同人的口味需求。
定製照片蛋糕：可以將家人的合照或者有特殊意義的圖片印在蛋糕上，這樣的蛋糕既個性又有紀念意義。
在選擇蛋糕款式時，還應考慮到家庭成員的口味偏好和是否有特殊的飲食限制。例如，有些人可能對某些食材過敏，或者有糖尿病等健康問題，需要選擇低糖或無糖的蛋糕。此外，蛋糕的大小也應與家庭成員的數量相匹配，避免浪費或不足。
總之，年夜飯的蛋糕應該既能體現出節日的傳統和文化，又要考慮到實用性和個性化需求，讓這個甜蜜的結束成為家庭團聚的美好回憶。