⑴ 超綿密！不開裂的可可味古早蛋糕
材料：雞蛋6個 低筋麵粉75g 牛奶70ml 玉米油75ml白砂糖60g 可可粉10g 巧克力15g 玉米澱粉8g鹽1g 檸檬汁少許（方子適用於8寸烤盤 用7寸加高烤盤也可以哦）
步驟
1.玉米油模讓送進微波爐高火1分鍾（或者用鍋燒到70度左右）篩入低筋麵粉和可可粉，畫Z型攪拌均勻，趁熱加入巧汪碼攔克力攪拌融化，加入牛奶攪拌均勻 加入蛋黃攪拌順滑
2.蛋清加入鹽和檸檬汁打發至小彎鉤狀態（在第三次加糖時加入玉米澱粉一起打發）
3.將三分之一蛋白霜加入可可糊中翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中上下翻拌均勻
4.模具墊上油紙 倒入模具中（因為沒有8寸加高模具 就在四周墊了油紙）
5.用水浴法，放在大一點的烤盤上，大烤盤加入熱水，烤箱預熱150度上下火150度烤60—困胡65分鍾，烤完取出晾涼就可以開吃啦
⑵ 可可蛋糕的做法竅門
可可蛋糕的做法：
淡奶油 200g、雞蛋 5個、低粉 60g、可可粉 10g、細砂糖（蛋黃用） 50g、細砂糖（蛋白用） 10g、檸檬汁 幾滴
1、首先把蛋白蛋黃分離，蛋白中不可有一點蛋黃；
2、然後在蛋黃中加入淡奶油和細砂糖，攪拌均勻即可；
3、接著在蛋黃液中篩入低粉，攪拌均勻待用即可；
4、然後滴入檸檬汁，蛋白打發至魚眼狀，加入第一次糖；泡沫變小，加入第二次糖；泡沫非常細膩時，加入第三次糖；
5、蛋白打發至有紋路，拎起有勾為止，不可打發過頭，太硬會開裂；
6、然後把1/3蛋白加入蛋黃中，拌勻後，將剩餘的蛋黃部分倒回蛋白中，翻拌均勻，不可畫圈，以防蛋白消泡；
7、把烤箱160度預熱，蛋糕液倒入模具中，震出大泡；
8、用水浴法來烤，6寸模用140度30分鍾，再轉160度30分鍾，如上色已經很深了，上面加蓋錫紙即可；
9、最後等烤好後，在烤箱放10分鍾，冷卻後放冰箱冷藏後再食用，不然會覺得底層太濕潤
好吃又美味的可可蛋糕就做好了，奶香濃郁，步驟簡單，新手也能做。
⑶ 八寸戚風蛋糕可可味原味兩種口味可可粉用多少
可可味的八寸戚風蛋糕用到15g的可可粉，原味的話不用可可粉，需要把可可粉全部換成低筋麵粉。
用料 ：
低筋麵粉70g，可可粉15g，雞蛋4-5個（帶殼重量不小於270g），細砂糖 25g（蛋黃），水50g，玉米油50g，細砂糖45g（蛋白），檸檬汁（白醋）幾滴，鹽少許。
八寸可可戚風蛋糕的做法 ：
1.將蛋黃與蛋清分離，裝蛋清的盆必須無水無油無蛋黃；
2.將玉米油放微波爐叮10秒，加入過篩的可可粉攪拌均勻，放一旁備用；
3.水加入25g的細砂糖攪拌均勻；
4.加入融化的可可粉和油，並攪拌均勻；
5.加入過篩的低筋麵粉，用手動打蛋器劃Z字攪拌均勻；
6.加入蛋黃，繼續用手動打蛋器劃Z字攪拌均勻，蛋黃糊就做好了，放一旁備用；
7.蛋清加檸檬汁和鹽，鹽加一小撮就可以了，沒有檸檬汁可用白醋代替；
8.分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡；
9.舀1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，並翻拌均勻；
10.與剩下的蛋白霜繼續以翻拌手法拌勻；
11.倒入活底模七分滿，並震幾下，震出大氣泡；
12.放入預熱好的烤箱，上下火150度中下層烤30分鍾，然後轉170度繼續烤30分鍾；
13.用牙簽插入蛋糕底部，沒有濕蛋糕糊帶出就說明烤好了；
14.出爐後震兩下，震出熱氣，然後馬上倒扣放涼；
15.待完全涼透後，再脫模。
⑷ 電飯煲可可蛋糕的做法
自從成功用電飯煲製作蛋糕之後，我接連嘗試了兩次，均取得了滿意的結果。我的兒子認為這些蛋糕的味道與市售的完全一樣美味，因此他請求我再做一次可可味的蛋糕。幸運的是，家中恰好有可可粉，於是我便製作了這個可可蛋糕。
**材料**
- 主料：低筋麵粉150克、雞蛋6個、牛奶75毫升；
- 輔料：玉米油40毫升、糖105克、可可粉10克。
**電飯煲可可蛋糕製作步驟**
1. 牛奶、糖、雞蛋、低筋麵粉、玉米油和可可粉依次准備好。
2. 將雞蛋分離，將蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆中。
3. 在蛋黃中加入40克糖，輕輕攪拌均勻。
4. 加入玉米油，繼續攪拌均勻。
5. 倒入牛奶，再次攪拌均勻。
6. 然後加入低筋麵粉。
7. 最後加入可可粉，徹底攪拌均勻備用。
8. 使用打蛋器在低速檔位下將蛋白打成泡沫狀。
9. 加入30克糖，繼續用打蛋器打發。
10. 加入35克糖，改用高速檔位打發。
11. 打至蛋白霜硬性發泡，能立起尖角且不消失。
12. 取三分之一量的蛋白霜放入麵糊中，上下翻動攪拌，切忌劃圈。
13. 將翻拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續上下翻動攪拌均勻。
14. 將拌勻的麵糊倒入電飯煲的內膽中，輕輕震幾下，以去除大氣泡。
15. 將內膽放入電飯煲中，選擇「煮飯」鍵。我的電飯煲具有自動保溫功能，因此我會再按一次「快煮」鍵，重復此操作三次。
16. 蛋糕完成後，從電飯煲中取出，待其冷卻。
**小貼士**
- 攪拌麵糊時，一定要上下翻動，避免打圈攪拌，以防止麵糊消泡。
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⑹ 可可蛋糕的作法
用料
雞蛋 7個
低筋麵粉 90克
法芙娜可可粉 15克
65%黑可可脂巧克力 25克
無味植物油 88克
牛奶 70克
白砂糖 85克
糯米白醋 幾滴
古早味可可巧克力蛋糕的做法
稱量好所需食材，低粉和可可粉直接放料理盆里，新鮮冷藏過的雞蛋磕入另一料理盆中備用…
小貼士
①油加熱到四周有小的氣泡，微微起漣漪即可…
②烤盤注水，烤箱預熱要充分…
③出爐及時脫模防回縮…
④完全冷卻後再切塊…