㈠ 跪求奶油芝士配方與製作方法。
【材料】
自製酸奶1000毫升，醫用紗布2塊，粉篩一隻，比粉篩稍大一點的容器一個，蓋子一隻。
【步驟】
1、粉篩上鋪上2塊紗布，放到容器里，在紗布上倒入1000毫升酸奶，蓋子蓋上，放到冰箱過濾。每隔1—2個小時拿出來，把容器中的透明液體（這是乳清，我每次都倒入碗里，或自己喝掉或做面膜，非常的有營養）倒出，再放入冰箱。
2、當大部分的乳清過濾後（估計是12個小時後），把紗布向內包裹，壓成型，再在上面壓重物，在這期間，也要經常的把過濾的乳清倒出。
3、兩天後，乳酪就做好了，我用的伊利的牛奶做的酸奶，2斤能出350克的乳酪，以前做過用三環的，可能是發酵酸奶的時間有些短，只出過250克。
【小貼士】
1、自製乳酪的過程，體現的是DIY的樂趣，當然要勤快些嘍，一定要切記，要勤倒過濾的乳清，否則，乳酪浸在乳清中，乾爽的過程會變慢。
2、自製的乳酪，因沒有任何防腐劑，保存的時間會很短，只有1個星期左右，這個時間是指從酸奶製作時起。所以盡快消滅掉。
3、從自製酸奶到成品乳酪，時間是兩天半，如果需要做重乳酪蛋糕的6寸剛剛好，八寸的需做4斤酸奶。
4、給您算算成本：2斤奶4元錢，乳酸菌2元錢，合計6元，可以得到350克的乳酪，很經濟實惠吧
家庭版自製奶油芝士，純粹是貪好玩想嘗試下
材料：1L全脂牛奶、200G淡奶油、檸檬兩個榨汁（或白醋小半碗）、鹽少許、干凈白色純棉布一塊
做法：
圖1：牛奶倒入鍋中，一邊加入淡奶油一邊慢慢攪拌均勻
圖2：小火加熱牛奶淡奶油，同時用湯勺輕輕攪拌，加熱至鍋邊泛起小泡即可
圖3~4：關火後加入檸檬汁或白醋攪拌，此時可以看見乳清和凝結顆粒逐漸分離
圖5：讓鍋中的乳清和凝結顆粒繼續反應10分鍾左右，可以看見乳清逐漸清澈、凝結顆粒變大
圖6：將棉布鋪在容器上，倒入煮好的乳清和凝結顆粒將其過濾，並加入一勺鹽在顆粒中拌勻
圖7~8：提起棉布的四角，用繩子紮好後懸掛在陰涼處晾30分鍾左右
圖9：淡綠色半透明液體就是乳清啦
圖10~11：將棉布中的凝結顆粒（即奶油芝士）取出放入密封容器中，攪拌均勻後放入冰箱冷藏8小時以上使其變硬即可
圖12：最後得到的奶油芝士有差不多350G
關於檸檬汁和白醋：
奶油芝士在製作過程中需要蛋白質凝結，酸或凝乳酶都可以起到這樣的作用。家庭製作芝士時一般都使用比較便捷的檸檬汁或白醋。而製作同等份量的芝士，檸檬汁的用量要比白醋稍多（一般多三分之一左右）。雖然使用檸檬汁會比較麻煩且成本較高，但它所凝結出來的芝士有著淡淡的檸檬香氣，這是白醋所無法比擬的。
關於乳清：
乳清是製作芝士時蛋白凝結後所剩餘的淡綠色半透明液體，含有豐富的營養物質，可以直接飲用。如果拿來做面膜，還能起到很好的美白作用。
用自製的奶油芝士做蛋糕，基本上跟外面賣的牌子奶油芝士沒啥區別，相反的，我個人還覺得芝士味香濃一些，而且自己加的是檸檬汁，少了點酸餿味多了些檸檬清香
㈢ 輕乳酪蛋糕。重乳酪蛋糕。芝士蛋糕的區別和做法
輕乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、芝士蛋糕的區別以及做法如下：
㈣ 輕乳酪蛋糕和戚風蛋糕有什麼區別
輕乳酪蛋糕和戚風蛋糕的區別在於.我們製作輕乳酪時我們需要用水浴法去製作它，因為水浴法是我們在模具里放入一些熱水隔水去進行烘烤從而使蛋糕更加的柔軟細膩。而戚風蛋糕就是正常的將蛋清打發和蛋黃部分攪勻就可以的。在烤制的時候不會去用水浴法而是直接用烤箱去烤制所以他倆唯一的區別就在於烤制的方法。
㈤ 生日了，要訂個蛋糕，就那種很多層的，八桌人夠分即可，元祖或湯姆斯的 大概多少錢啊
元豬的蛋糕特別好吃，前幾天我過生日就買過，你可以訂個水果什錦蛋糕（14寸），只要58塊，還贈送聖誕禮品
㈥ 蛋糕幾磅幾磅怎麼計一磅的蛋糕多大一二三四五磅怎樣計，還是稱
如何計算蛋糕的重量？一磅的蛋糕有多大？一二三四五磅的蛋糕如何計量，是按重量還是體積？
圓形蛋糕的重量與尺寸對應關系如下：
- 1磅蛋糕的直徑約為17厘米。
- 2磅蛋糕的直徑約為23厘米。
- 3磅蛋糕的直徑約為27厘米。
- 1.5磅蛋糕的直徑約為20厘米。
- 2.5磅蛋糕的直徑約為25厘米。
- 3.5磅蛋糕的直徑約為30厘米。
如果是為了七個人分享，一磅還是兩磅的蛋糕更合適？我認為如果大家都喜歡吃蛋糕，那麼兩磅的蛋糕是可以的；如果只是買來增添氣氛，一磅的蛋糕就足夠了。
怎麼做一磅的蛋糕？這里有一個巧克力葡萄乾橙味蛋糕的食譜：
**蛋糕材料**：
- 4塊一磅重的蛋糕，每塊大約0.5英寸厚。
- 1/2杯馬斯卡彭乳酪。
- 1/3杯橙皮馬末蘭果醬。
- 1/3杯加州天然葡萄乾。
- 1.5湯匙切碎的美洲山核桃。
**巧克力材料**：
- 1/4杯中等甜度巧克力碎。
- 1茶匙半植物油制的起酥油。
**製作步驟**：
1. 以華氏400度預熱烤箱，將蛋糕放在烤盤中，烘烤3-4分鍾，直到蛋糕底部呈淡棕色。將烤盤從烤箱中取出，放在一邊。
2. 在一個小碗中，將馬斯卡彭乳酪、橙皮馬末蘭果醬和葡萄乾混合攪拌至均勻。
3. 將每塊蛋糕的棕色面朝上放在小甜點盤中，然後在蛋糕上用調羹鋪上葡萄乾混合物，均勻塗抹。
4. 撒上切碎的美國山核桃，放在一邊。
5. 在一個小型玻璃奶油凍杯或碗中，混合巧克力碎屑和起酥油，放入微波爐中高溫加熱30秒，攪拌，如有必要，再加熱20秒或直到巧克力融化，攪拌均勻後澆淋在蛋糕上，即可食用。
這個蛋糕可供4人食用。
慕斯蛋糕一磅和兩磅的換算關系是：一磅約為6寸直徑15厘米，兩磅約為8寸直徑24厘米。重量是更准確的計量方式，因為僅計算尺寸無法確定蛋糕的厚度。
一磅的蛋糕能分給幾個人？這取決於蛋糕的類型。一般的水果蛋糕，兩磅即八寸或九寸大小，適合六七個人吃。如果是十到十五個人，你可以自己計算需要多少蛋糕。如果想要實惠，去蛋糕店購買12寸或雙層蛋糕會更好。
一磅的蛋糕價格大約是68元，那麼兩磅和三磅的蛋糕價格是多少？分別是136元和204元。
水果蛋糕在蛋糕店的價格可能因地區而異，沒有統一標准。每種蛋糕的定價都不同，而且蛋糕的利潤空間很大。
吃一磅的生日蛋糕可能會增加多少體重？這取決於蛋糕中奶油和其他成分的熱量以及脂肪含量。
我記得森普瑞斯蛋糕的價格是每磅48元，但它們也有不同類型的蛋糕，如慕斯蛋糕、黑森林蛋糕和水果蛋糕，價格各不相同。
10寸的蛋糕等於幾磅？1磅約等於454克，適合4人食用，相當於普通6寸蛋糕；2磅約等於900克，適合5-8人食用，相當於普通8寸蛋糕；3磅約等於1400克，適合10-12人食用，相當於普通10寸蛋糕。
㈦ 八寸的翻糖蛋糕多少錢
一般在500-1000左右，翻糖蛋糕製作工藝麻煩，整體造型立體好看保存時間長，一般用於婚禮擺台，企業開業而有些蛋糕盡管看起來沒那麼宏大壯觀，但是其價格卻和多層蛋糕一樣當你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗麗的外表之時。
㈧ 蛋糕一共有多少品種
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕（Sponge Cake）：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
乳酪蛋糕又分為以下幾種：
（1）重乳酪蛋糕：即乳酪的份量加得比較多， 一般1個8寸的乳酪蛋糕，奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的口味比較實，乳酪味很重，所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。
（2）輕乳酪蛋糕：輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少，同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度，粉類也會加得很少，所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟，入口即化。
（3）凍乳酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。
㈨ 85度C蛋糕8寸直徑大概多少，價格大概多少，求解！！！！！
8寸，27厘米左右，100塊錢左右
85度的八寸價格都不同，
繽紛乳酪就116
黑森林和安格拉斯就138
水果提拉貌似129
雪藏提拉米蘇就78