『壹』 在家用壓力鍋蒸蛋糕時，有哪些操作要領需掌握
如何在電動壓力鍋上做蛋糕
准備4個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開，在蛋清中加入糖和鹽，用力攪拌成奶油形狀，在蛋黃中加入牛奶、麵粉、糖，攪拌均勻，加入爽身粉，將奶油形狀的蛋清倒入蛋黃中一半，混合後倒入剩下的奶油形狀的蛋清，上下攪拌，轉移到前期壓力
方法：用40度溫水將酵母、麵粉、糖混合在一起，將面團揉成20分鍾，將面團蓋保鮮膜加倍發酵，在電動壓力鍋上加油，將發酵的面團分成幾個部分，加入壓力鍋重新發酵，30分鍾後再次發酵，按蛋糕按鈕，跳到保溫鑰匙後。
『貳』 電壓力鍋蒸蛋糕怎麼蒸
蛋糕是非常好吃的一種食物，自己在家裡面烘培蛋糕也是非常有樂趣的事情，家裡面如果有孩子，那麼和孩子一起來做就可以培養孩子的動手能力，也可以讓親子之間的感情變得更好，下面就跟著來看一下電壓力鍋怎麼做蛋糕。
電壓力鍋怎麼做蛋糕
首先需要准備4個雞蛋，然後把蛋清和蛋黃分開來，蛋清裡面加入一些糖以及鹽，然後再用力的攪拌均勻，一直打到粘稠的時候，再把一些糖放進去，繼續打十幾分鍾以後，蛋清會變成奶油狀，粘在筷子上面也不會掉下來，蛋黃裡面加入一些牛奶，麵粉，糖用力攪拌均勻，麵粉充分的攪拌開，不要有疙瘩，再加入一些泡打粉，這樣可以讓蓬鬆度變得更好，然後再把一半奶油狀的蛋清倒在蛋黃裡面，充分的攪拌均勻，攪勻以後再倒入另外一半奶油狀的蛋清，上下進行攪拌。電壓力鍋的底部加入適量的油，鍋壁也需要塗一下，避免粘鍋情況出現，蛋糕糊攪拌好以後上下搖晃均勻，把裡面的氣泡給震出來，蓋子蓋上，再按開始鍵，大概45分鍾左右就可以了。
電壓力鍋蛋糕怎麼蓬鬆
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕，就需要注意攪拌一定要充分，中途不能加水，所有的容器都應該充分清洗干凈，然後再開始使用，做出來的蛋糕才會更好，為了能夠讓蛋糕更加好吃，蛋清裡面加入一些鹽會更好，在蒸蛋糕的時候，不要把限壓閥加上，否則就會成面餅，而且也是非常危險的事情，蛋糕倒扣放涼，這樣才不會塌。
想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕，就可以把碗裡面的油以及水全部都擦拭乾凈，在操作的過程當中也不能夠沾上一點點水，蛋白以及雞蛋清分離，在蛋白裡面加入一些鹽，只要一點點用來提味就足夠了，然後再加入一些白糖快速攪拌，再把碗傾斜一些，用打蛋器或者筷子最大程度和蛋白接觸，這樣可以攪打得更加均勻，打一段時間以後繼續加一勺糖，再打成硬性發泡，在蛋黃裡面加一些麵粉，糖，中筋麵粉，普通麵粉，低筋麵粉等都可以，但是一定不能使用高筋麵粉，再加入適量的牛奶，充分攪拌成糊狀，一定要攪勻，這樣做出來的蛋糕才能夠蓬鬆。
電壓力鍋的用法
正確使用電壓力鍋的方法是非常重要的，需要把鍋膽拿出來清洗干凈，不要用鋼刷或者硬的東西去刷，會把它的塗層擦掉，沒有塗層的話電壓力鍋也就廢掉了，洗干凈以後再把要煮的食物放進去，像洗干凈的大米等等，把鍋膽的底部擦乾凈，如果有水的話，會把裡面的導熱金屬給腐蝕，擦乾以後放進去，蓋上鍋蓋，根據自己的需求按按鈕，煮好以後自動退回保溫就可以了。
電壓力鍋的使用注意事項
使用電壓力鍋要注意，一般後面都會有一個電插口，電壓力鍋在清洗的時候一定不會要讓它被水沖到，這樣會出現觸電的危險，最好用濕布擦的方式來清潔外殼，使用電壓力鍋製作食物的時候，如果用蒸的方式，那麼鍋裡面需要放一些水，但不要放得太多，如果水放得太少也不行，會有燒鍋的風險。
用電壓力鍋蒸煮東西，食物一定不能一次性放得太多，這樣可能會把出氣口給擋住，也是非常危險的事情，食物放進電壓力鍋以後，蓋子蓋上，把壓力時間調好，還需要做一個非常重要的步驟，就是看看閥門有沒有回到原來的位置，一定要把閥門復位，否則工作的過程中，裡面的水就特別容易蒸發掉，會出現燒鍋問題，使用電壓力鍋的時候，在時間到了以後，不要把鍋蓋立刻就打開，這里的氣壓還非常高，需要再稍微等幾分鍾，等到裡面的氣壓降下來，然後再把氣放一下，把蓋子打開。
現在的電壓力鍋在時間到了以後都會進入到保溫狀態，很多人會長時間讓食物保溫，基本一整天都處在通電保溫的狀態當中，不建議這么做，不管是對食物還是對電壓力鍋都不是很好。
『叄』 為什麼蛋糕可以蒸的也可以考的
蒸的蛋糕與烤的蛋糕，口感不同。營養價值基本相同。
蒸蛋糕做法
主料：自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克
工 具：美的電壓力鍋任選一台
做法
1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鍾)。
2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。
3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。
4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。
5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔
6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。
烤蛋糕的製作工藝
1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻
5.分次加入牛奶，拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾
『肆』 電壓鍋蒸蛋糕要蒸多久 電壓力鍋蒸蛋糕的蒸制時間
1、蒸蛋糕前的准備
在電壓鍋中製作蛋糕是一件非常方便的事情，但在開始前，需要做一些准備。首先，您需要將電壓鍋與足夠的水取出來，放在一旁。接著，准備好一個可用於混合原料的容器，將所需的原料准備好，包括蛋糕粉，雞蛋，食用油和水。
必須按照特定的比例混合以獲得完美的蛋糕。通常，每份蛋糕混合物包括蛋糕粉，雞蛋，水和食用油。將蛋糕粉放入容器中，加入水和雞蛋，然後將其混合均勻。接下來，添加食用油並徹底混合。每個人都應該嘗試遵循特定食譜，以便獲得完美的蛋糕。
2、蛋糕的蒸制時間
蛋糕的蒸制時間通常在30到45分鍾之間，具體取決於蒸鍋的大小和蛋糕的大小。如果蛋糕粉呈稠狀，蒸熟需要更多的時間。相反，如果蛋糕粉不粘，蛋糕的蒸制時間則會相對較短。
為確保蛋糕熟透，最好使用牙簽進行檢查。在蒸煮期間，每5到10分鍾檢查1次。用牙簽沾上蛋糕，如果沒有沾上黏糊狀的糊狀物，就表示蛋糕已經蒸熟了。
3、關於蒸鍋的操作技巧
要讓蛋糕成功地在電壓鍋中烹制出來，使用電壓鍋時需要特別注意一些操作技巧。多數電壓鍋需要加入適量的水進行加熱，而其它則需要放入一個特殊的蒸盤或者用蒸格托放置蒸架。
蒸制時需要將電壓鍋的操作按鈕選擇到「蒸」模式。這將導致水開始煮沸並產生蒸汽。在這個狀態下，蒸糕的蒸制時間可以進行設定。蒸烤完畢後，鍋蓋可以打開並用鍋鏟或者防燙手進行拿取。
4、如何使電壓鍋蒸出軟嫩的蛋糕
要製作出軟嫩的蛋糕，要掌握一些小技巧。首先，混合物必須充分混合，但不要攪拌太多，以免蛋糕出現筋道。其次，將制好的蛋糕糊倒入模具，並將其放在電壓鍋中蒸煮。
為了製作出松軟的蛋糕，製作前可以加入小蘇打。將小蘇打與麵粉混合，並將其加入蛋糕混合物中。在烘焙前，蛋糕拌勻均勻平均塗在模具上，並敲擊模具以消除可能存在的氣泡。
烤制後，從電壓鍋中取出蛋糕，留待冷卻後進行享用。
『伍』 蛋糕放高壓鍋蒸多久 蛋糕如何在高壓鍋中蒸熟
1、高壓鍋蒸蛋糕的優點
相較於傳統的烘焙蛋糕，高壓鍋蒸蛋糕有著更加細膩的口感，蛋糕的質地更加柔軟，口感更加順滑。此外，高壓鍋蒸蛋糕不需要使用烤箱，也不需要面對溫度不均、烤出不均勻的問題。具有成本低、省時省力、烤制過程簡單等優點。
2、高壓鍋蒸蛋糕需要的時間
高壓鍋蒸蛋糕的烤制時間會根據蛋糕的材料與尺寸、壓力等因素而有所不同。一般來說，蒸制15至25分鍾左右即可，具體時間還需要根據個人口感來決定。
在高壓鍋蒸蛋糕時，首先需要將蛋糕糊鋪入已經預先加水並加熱的高壓鍋中，然後等待高壓鍋里的水開始燒開，這時才開始計時。如果蛋糕大小相對較小，可以蒸制10-15分鍾，而對於較大的蛋糕，需要蒸制更長的時間，甚至可能需要蒸制30分鍾左右。
3、高壓鍋蒸蛋糕的溫度與壓力
高壓鍋蒸蛋糕的溫度與壓力是比較關鍵的因素，這兩個因素的配合可以直接影響到蒸出來的蛋糕質地、口感和膨鬆程度。一般來說，高壓鍋蒸蛋糕時的壓力要求在0.1-0.15MPa左右，溫度在100℃左右。當高壓鍋燒開後，小火煮即可。
需要注意的一點是，在直接使用壓力鍋烤制蛋糕時，過高或者過低的溫度均會影響烤制效果，所以大部分情況下，建議盡量選擇低溫慢蒸的方式進行烤制。另外，蛋糕烤制時一定要注意高壓鍋內的水位，以免水干燒。
4、高壓鍋蒸蛋糕的小貼士
如果想要在高壓鍋里製作美味的蛋糕，有一些小貼士需要注意：
1.高壓鍋中加水時，水位不要太高，只需覆蓋住蒸架即可。
2.高壓鍋加熱後，中小火保持劇烈煮沸即可，不要大火，避免水蒸汽太大，進入蛋糕，導致蛋糕變形或出現水印。
3.開啟高壓鍋蓋時，注意蒸汽不要直接燙到手，同時注意用擋住高壓鍋蓋處的毛巾或者防燙手套等物品避免燙傷。
『陸』 電高壓鍋做蛋糕方法
眾所周知，電高壓鍋其實也是可以做蛋糕的，但是在操作之前，一定要了解它的詳細步驟和麵粉的配比問題，這樣才能製作出美味可口的蛋糕，那麼，電高壓鍋做蛋糕方法是什麼呢?下面我們就來介紹一下：電高壓鍋做蛋糕方法以及電壓力鍋做蛋糕要多少麵粉?
電高壓鍋做蛋糕方法：
1、先取4個雞蛋，然後用碗將將蛋黃與蛋清分開。
2、在蛋清中，放一點點鹽和一勺糖，然後取6根筷子用力將蛋清攪拌均勻，直到黏稠時再放一勺糖，然後繼續打。
3、大約16分鍾後，蛋清就會變成奶油狀，並且在筷子上的不會掉下來。
4、在蛋黃中放兩勺糖、3勺麵粉、6勺牛奶，然後用力攪拌，將麵粉充分的攪開，不可留下麵疙瘩，再加入一點泡打粉，可增加松軟和膨脹度。
5、將一半奶油狀的蛋清倒入到蛋黃中，充分的攪拌，等攪拌均勻後，再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌即可。
6、在電壓力鍋底放入一點油，然後均勻的塗在鍋壁上，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的蛋糕糊，再左右搖晃均勻，將裡面的氣泡震出來。
8、蓋上蓋子，按蛋糕、然後再按開始鍵即可。
9、大約45分鍾之後，電壓力鍋會發出提示音響，這樣差不多就完成了。
10、有興趣的朋友不妨在家嘗試嘗試吧。
電壓力鍋做蛋糕的小技巧：
1、用電壓力鍋製作蛋糕時，中途不可加一點水，所有的器皿都要清洗，擦乾之後才能使用，這樣才能做出漂亮的蛋糕。
2、為了蛋糕更好吃，可在蛋清中放入一點點的鹽。
3、在蒸蛋糕時，不可將限壓筏加上，否則會變成面餅，而且十分危險。
4、蛋糕必須倒扣晾涼，否則會塌。
電壓力鍋做蛋糕要多少麵粉：
電壓力鍋做蛋糕要多少麵粉呢?其實，這並沒有統一的答案，要根據電壓力鍋的大小和蛋糕的尺寸來決定，一般300克麵粉，配4個雞蛋即可，有興趣的朋友不妨在家嘗試嘗試吧。
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