『壹』 請介紹下抹茶紅豆生乳蛋糕怎樣做好吃
做法
烤盤里鋪好烘焙紙。
備好食材：蛋的蛋黃和蛋白分開（蛋白先放冷藏），所有食材秤好，粉類要先過篩。
＜製作蛋黃糊(燙面法)＞先用小鍋將植物油和牛奶加熱至鍋邊冒小泡就關火離爐，立刻加入過篩的粉類快速拌至無粉粒，稍降溫後再分次加入蛋液拌勻。
＜製作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，用電動打蛋器先用低速打出一些泡沫後，加入一點點鹽(或檸檬汁或白醋)，再轉高速，分2～3次加入糖，打至有彎鉤的濕性發泡。
舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中，用手持打蛋器攪拌均勻。
然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀延著鍋邊翻轉，以切拌方式混合均勻。只要混合均勻即可，切勿過度攪拌以免蛋白消泡。
將麵糊在約15cm的高度倒入烤盤里，表面抹平並輕敲出氣泡。送進已預熱150度C的烤箱(放下層)烤15分鍾後，轉140度C續烤18分鍾。
將蛋糕自烤盤中取出並移至鐵網架上，撕開周圍的烘焙紙讓蛋糕冷卻。
＜製作內餡＞鮮奶油加糖用電動打蛋器打發至不流動的程度，再加入蜜紅豆拌勻，先放冷藏備用。自製蜜紅豆可參考：https://icook.tw/recipes/93837
完全冷卻的蛋糕切對半。
將其中的一半蛋糕均勻塗滿內餡。（蛋糕想用哪一面塗抹都可以）
再將另一半的蛋糕蓋上即可，可先冷藏半小時後再切片或切塊食用。
『貳』 抹茶紅豆戚風蛋糕的常見做法
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 80g
抹茶粉 一勺（大概10g）
白砂糖1 25g（蛋黃里加)愛吃甜可以多加
白砂糖2 50g（打發蛋白）
牛奶 50ml
玉米油 50ml
泡打粉 2-3g
蜜豆 適量
抹茶紅豆戚風蛋糕的做法
蛋黃蛋白分離。蛋白里一定不能混入蛋黃
蛋黃里加入25g白砂糖用手動打蛋器打勻，再加入牛奶打均勻，最後加入玉米油邊加邊攪拌至均勻。
成功！
『叄』 抹茶紅豆蛋糕怎麼做
抹茶裂亂紅豆蛋糕可以渣譽這肆梁檔樣做：
『肆』 紅豆抹茶蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉80克
輔料
抹茶粉
7克
泡打粉
1克
雞蛋黃
5個
雞蛋清
5個
玉米澱粉
6克
赤小豆
適量
調料
色拉油
70克
食鹽
2克
水
70克
白糖
85克
糖粉
適量
紅豆抹茶蛋糕的做法
1.抹茶粉加溫水攪打均勻，加入70g色拉油，攪到油水乳化均勻
2.加入過篩了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下沒有乾粉就行
3.加入5個蛋黃拌勻，蛋黃麵糊做好放一旁備用
4.把白糖+鹽+玉米澱粉拌勻
5.蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、鹽和玉米澱粉拌勻的粉，最後攪打到硬性發泡
6.把打發好的蛋白，分3次加入蛋黃糊中拌勻
7.倒入烤盤中，180度，20分鍾
8.蛋糕坯做好後，稍微放涼後，擠上奶油，撒上紅豆，四周用抹刀抹一下然後蓋上蛋糕片壓一壓。（蛋糕坯一定要放涼後再擠奶油，我做的有些心急了，蛋糕坯最下面這片有些塌陷了）
9.再在上面擠一層奶油，撒紅豆，最後可以篩一層糖粉和抹茶粉裝飾一下
10.切塊裝盤，可以開吃了
『伍』 抹茶紅豆重乳酪蛋糕的美味做法
食材清單加入采購清單
30~60分鍾 | 配菜(中級)
黃油 100g 、 低粉 100g 、 細砂糖 70g 、 乳酪 70g 、 雞蛋 2個 、 泡打粉 2g 、 抹茶粉 10g
烹飪步驟
步驟1/8
點擊查看大圖
黃油室溫軟化後高速打法蓬鬆。
步驟2/8
點擊查看大圖
倒入細砂糖，為防止糖亂飛，先低速混勻，然後告訴打法5分鍾，至黃油和白糖完美融合並蓬鬆。
步驟3/8
點擊查看大圖
加入乳酪，繼續高速打發5分鍾。
步驟4/8
打發5分鍾後就是這種樣子哦。這時候加入恢復至常溫的雞蛋液，一點一點慢慢的加。
步驟5/8
點擊查看大圖
雞蛋加進去每次都打發2分鍾，最後是這個樣子，很細膩的乳酪糊。
步驟6/8
點擊查看大圖
篩入麵粉、抹茶粉和泡打粉，翻拌均勻至無麵粉後，再繼續翻拌100下。
步驟7/8
點擊查看大圖
模具里鋪好油紙，先鋪一層乳酪糊，然後擠一層紅豆沙，最後再蓋上一層乳酪糊。輕震幾下排掉氣泡。烤箱180度預熱5分鍾，中層烤35-40分鍾。中途發現上色滿意就可以加層錫紙防止顏色過深。
最後一步
點擊查看大圖
加了一層紅豆沙真的是點睛之筆呢！