⑴ 冰淇淋蛋糕配方
材料： 新鮮草莓5-6顆，冰淇淋一盒，小蛋糕一塊，巧克力一塊。
1、把草莓對半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。
2、融化巧克力。巧克力用一整塊，切的碎碎的，這樣比較容易化開。
3、把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋里，然後一起放在灶上開火，用小火。水溫到40度左右的時候，巧克力開始融化，要不停攪拌哦。（注意溫度不要太高。）
4、把草莓鋪在蛋糕上
5、把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個冰淇淋是藍莓夾心的。
6、淋上化好了的巧克力。
這個時候，如果還有蛋糕，可先鋪一層蛋糕，然後再淋上巧克力。因為熱巧克力澆下來，冰淇淋會化的哦。可惜買的蛋糕還要留一點做下面的聖代，我就直接澆巧克力啦～
冰淇淋蛋糕
7、如果巧克力多的話，可以把整個包滿，這樣表面就很平滑了。我的巧克力調配少了點，就丑點啦，呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個小時，讓上面的巧克力的外殼完全變硬。
凍好以後，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做裝飾。
冰淇淋配蛋糕的口感別具一格，相信吃過哈根達斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會，其實做法很簡單，就和大家分享一下吧，並且可以讓大家嘗嘗。
如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的話，就可以買來現成的兩種口味的冰淇淋直接配，一般來說香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋，綠茶配紅豆、芒果或草莓配酸奶也是不錯的搭配。我這里是自己做的綠茶和紅豆冰淇淋配。
做冰淇淋蛋糕，蛋糕當然不可少。我這次用的是買的現成的牛油蛋糕，但吃過感覺牛油味太重，不如原來做過的一般的海綿蛋糕與冰淇淋的味道和諧。
胚子的做法一目瞭然，就是先放一層冰淇淋料液（可以用現成買來的放置半溶即可），凍製成形後加另一種口味的冰淇淋，然後加一層蛋糕就可以了。我在蛋糕與冰淇淋間抹了一層巧克力漿，也可以加不同口味的果醬，可以起到提味的作用。
蛋糕粉200克雞蛋1個輔料白砂糖100克黃油50克糖珠200克奶油200毫升牛奶100毫升
鮮奶油200ml
冰淇淋蛋糕的做法
1.打一個雞蛋在碗里，再加入白砂糖、牛奶
2.用打蛋器攪拌均勻
3.加入麵粉用打蛋器攪拌，加入融化的黃油，快速攪拌，成糊狀
4.將攪拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱設置成180度，烤15分鍾左右。烤好的蛋糕，冷卻後脫模，備用
在鮮奶油里加入砂糖，打發約8分鍾，看出有「冰淇淋」的形狀就可以了
6.把「冰激凌」擠在烤好的蛋糕上（擠的時候稍微有點弧度），可以做單層冰淇淋蛋糕，也可以做雙層冰淇淋蛋糕
7.用糖珠，趁熱灑在蛋糕表面
⑵ 怎麼做冰淇淋蛋糕
冰淇淋蛋糕，在炎熱的夏天是不是想來點冰涼的甜點呢 冰冰的，涼涼的，甜甜的一口下去，口水都出來了~~~說來就來～《冰淇淋蛋糕》來啦!美味與顏值並存喜愛烘焙的你值得擁有!趕快行動吧!
冰淇淋蛋糕做法
主料：
冰淇淋 120g
草莓蛋糕卷 150g
輔料：
棉花糖 適量
1、准備草莓蛋糕卷，棉花糖，香草冰淇淋。
2、將蛋糕卷切片。
3、挖勺冰淇淋球放入碗里。
4、取小碗並鋪上保鮮膜。
5、將蛋卷片擺上。
6、冰淇淋用勺子拌溶。
7、然後放入棉花糖。
8、然後倒入冰淇淋在鋪好的蛋卷片上。
9、再鋪上蛋卷片在冰淇淋上面。
10、將保鮮膜收緊包好放入速凍層冰凍起來(大約需要5小時冰淇淋才變硬)
11、冰凍好的「冰淇淋蛋糕」倒扣出來去掉保鮮膜，切片即可享用。
12、這款「冰淇淋蛋糕」蛋糕還是松軟香甜，冰淇淋香滑美味，棉花糖卻在冰淇淋的包裹下變得脆卜卜了。非常特別。
食譜配方：
海綿蛋糕
蛋糕粉100g
黃油32g
純牛奶150g
蛋黃60g
細砂糖120g
檸檬汁少許
蛋白140g
白巧克力冰淇淋
白巧克力100g
純牛奶120g
細砂糖18g
淡奶油150g
透明層
水180g
細砂糖22g
檸檬汁12g
吉利丁片10g
製作步驟
1、先用分蛋法製作一個28蛋糕胚脫模冷卻後、用慕斯圈刻出需要的蛋糕底、水果去皮切薄片、備用
2、開始製作白巧克力冰淇淋、將牛奶和白巧克力一起隔熱水融化、攪拌均勻後放涼
3、淡奶油加入綿白糖、高速打發至打蛋器拿起可立角狀態
4、打發好的淡奶油倒入涼透的白巧克力牛奶液中、攪拌均勻
5、慕斯圈內鋪好蛋糕底、倒入白巧克力冰淇淋
6、用鋪上一層水果片
8、蓋上一層蛋糕胚
9、再次倒入白巧克力冰淇淋、抹平整
10、放入冰箱冷凍1小時以上
11、吉利丁片提前用冰水泡軟、水加細糖煮至融化
12、加入泡軟且瀝乾的吉利丁片、檸檬汁、攪拌至吉利丁融化、晾涼
13、等冰淇淋層完全凍硬後、取出、再加上一層水果片、用慕斯蓋壓平整
14、將吉利丁液倒在水果層上、放入冰箱冷凍15分鍾、或冷藏30分鍾以上即可
15、脫模前、用噴就能脫模了、冰淇淋加水果、讓你清涼一夏!
小貼士
1、因為是冰淇淋蛋糕，必須冷凍保存
2、水果可隨意更換哦!
3、海綿蛋糕胚製作過程可參考戚風蛋糕胚
⑶ 正宗冰淇淋蛋糕怎麼做
食材用料
果珍225克
雞蛋黃2個
奶油200克
雞蛋2個相剋食物
低筋麵粉45克
白糖少許相剋食物
糖粉少許
冰淇淋蛋糕的做法
冰淇淋蛋糕的做法圖解11.果珍煮開。
冰淇淋蛋糕的做法圖解22.雞蛋黃兩個打入容器中。
冰淇淋蛋糕的做法圖解33.將果珍呈線形倒入雞蛋黃中，一邊倒，一邊攪拌好。
冰淇淋蛋糕的做法圖解44.冷卻後，倒入淡奶油和少許白糖調味。
冰淇淋蛋糕的做法圖解55.攪拌好。
冰淇淋蛋糕的做法圖解66.放冰箱冷凍一個小時後，放冷凍好的冰淇淋機攪拌20分鍾。
冰淇淋蛋糕的做法圖解77.做手指餅，蛋白分次加入白糖打至硬性發泡。
冰淇淋蛋糕的做法圖解88.蛋黃攪拌散開。
冰淇淋蛋糕的做法圖解99.將蛋白和蛋黃分兩次攪拌好，要自下而上攪拌均勻。
冰淇淋蛋糕的做法圖解1010.再加入過篩好的麵粉。
冰淇淋蛋糕的做法圖解1111.自下而上攪拌均勻。
冰淇淋蛋糕的做法圖解1212.用圓口花嘴裝入擠花袋，擠成手指形狀，上面撒糖粉，然後預熱烤箱，烤箱175度預熱好後，撒一層糖粉，烤箱175度20分鍾左右上色即可。
冰淇淋蛋糕的做法圖解1313.將模具底部放一層冰淇淋。
冰淇淋蛋糕的做法圖解1414.再放手指餅。
冰淇淋蛋糕的做法圖解1515.再放冰淇淋，最後放一層手指餅，放冰箱冷凍至硬取出。
用手機看這道菜做法
小貼士
1，奶油可以稍打發，也可以不打發。
2，如果沒有冰淇淋機，可以放冰箱冷凍室，半小時取出攪拌一次。做成冰淇淋。
3，放入香草豆莢味道更好。
4，也可以用海綿蛋糕坯子。
5，手指餅攪拌的時候，不能畫圈，要自下而上攪拌。
6，如果沒有果珍也可以用橙汁。