A. 烤蛋糕胚溫度和時間多少
烤蛋糕胚溫度和時間的具體設置取決於不同的蛋糕配方和烤箱類型。一般來說，大部分蛋糕胚的烤制溫度在175°C至180°C之間，時間在25分鍾至35分鍾左右。
具體的溫度和時間可以根據蛋糕配方和烤箱的特性進行調整。以下是一些常見的烤蛋糕胚的溫度和時間設置：
- 淺盤蛋糕（8英寸或9英寸蛋糕模）：烤制溫度175°C，時間25-30分鍾。
- 高度蛋糕（7英寸或8英寸蛋糕模）：烤制溫度160°C，時間35-40分鍾。
- 杯子蛋糕（標准杯子蛋糕紙杯）：烤制溫度175°C，時間15-20分鍾。
在烤制過程中，建議定時檢查蛋糕的熟度，使用牙簽或竹簽插入蛋糕中心，如果取出時沒有粘附蛋糕糊，則表示蛋糕已熟。記得在取出烤箱之前將蛋糕從烤模中倒出，放在涼架上冷卻。
B. 家庭烤蛋糕溫度和時間多少
烤蛋糕的溫度和時間取決於蛋糕的尺寸和配方。一般來說，常規烤箱溫度為攝氏180度（華氏350度）。下面是一些常見蛋糕的烤制時間和溫度參考：
- 6寸（15厘米）圓形蛋糕：烤制時間約為25-30分鍾，溫度為攝氏180度（華氏350度）。
- 8寸（20厘米）圓形蛋糕：烤制時間約為30-35分鍾，溫度為攝氏180度（華氏350度）。
- 9寸（23厘米）圓形蛋糕：烤制時間約為35-40分鍾，溫度為攝氏180度（華氏350度）。
- 正方形或長方形蛋糕：烤制時間約為35-40分鍾，溫度為攝氏180度（華氏350度）。
請注意，這些時間和溫度僅供參考，實際烤制時間和溫度可能因烤箱性能、蛋糕配方和個人偏好而有所不同。建議根據配方指示和觀察蛋糕表面的變化確定烤制時間。使用牙簽或竹簽插入蛋糕中心，如果牙簽取出時干凈，則蛋糕烤熟。
C. 9英寸戚風蛋糕怎麼做
1. 准備所需材料：低筋麵粉120克、玉米油70克、牛奶75毫升、泡打粉7克、雞蛋6個、打發蛋白所需的糖粉90克、蛋黃的糖粉30克。
2. 將蛋黃攪拌均勻，依次加入玉米油、牛奶、泡打粉和糖粉，繼續攪拌至均勻，最後加入麵粉，攪拌至無顆粒狀態。
3. 開始打發蛋白，首先將蛋白打至大泡，然後加入三分之一的糖粉，繼續用中速打發。待蛋白出現細紋時，加入第二次糖粉，改用高速打發。蛋白打至提起時有微微的尖角即可。
4. 將打發好的蛋白分成兩份，將其中一份倒入蛋黃糊中，採用上下翻拌的方式混合，切勿打圈攪拌。然後將剩餘的蛋白全部倒入蛋黃糊中，繼續翻拌均勻。
5. 將混合好的蛋糕糊倒入模具中，用力震幾下，排除大氣泡。
6. 預熱烤箱，以130度烤40分鍾，最後10分鍾將溫度調至160度，使用上下火烤制。
7. 蛋糕烤好後，再次用力震幾下，然後倒轉放置5分鍾，待蛋糕冷卻後即可脫模。
8. 經過以上步驟，一個松軟的9英寸戚風蛋糕就完成了。
9. 切開後的蛋糕內部依然保持松軟，證明製作成功。